一、包子该用什么面粉？
制作包子一般建议用中筋粉，中筋粉水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上，国内叫特一粉或着精制粉, 最普通的面粉，通常用来做中式面食,馒头、包子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心,西式点心等。用中筋的面粉一般制作中式包子馒头等，吃起来柔软，表皮光滑不容易开裂。
2、高筋粉可以做包子吗 一般不建议用高筋粉做包子，高筋面粉的蛋白质含量比较高，而且非常有弹性，嚼劲比较多，所以说，这种面粉他用来制作的糕点或者是饼干之类的相对比较多，它用高筋面粉做出来的食品嚼劲很好，而且比较有弹性，那么如果用这种面粉来做包子的话，整个效果会不大理想。
3、高筋粉和低筋粉的区别 高筋面粉则是筋度非常高的面粉，常常用来做面条、馒头、面包等等口感非常筋道的美食。小麦在磨成面粉时，越是靠近中心的面粉蛋白质越高，蛋白质含量约占百分之十一至十四之间，所以面粉筋度越高，吸水量也大，非常容易抓成面团。 低筋粉顾名思义就是筋度低的面粉，适合做蛋糕、饼干以及多种甜点。低筋面粉筋度较低，面筋含量在百分之二十五以下，蛋白质含量在百分之八左右。
二、什么面粉做包子好吃？
做包子皮儿最好吃的面粉就是五得利牌儿的。
三、做包子用什么面粉？
中筋面、国内的标准粉。
面粉按照面粉中蛋白质含量由高到低依次排序，可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。筋度越高面粉的韧性越高，但不是筋度越高越好，根据用途，高筋粉用于做面包和精酥类点心，低筋粉用于做蛋糕等，做包子、馒头最常用的是中筋面粉。做出来的包子显得大，主要原因是面粉中所含的面筋质的高低和发酵。按照国内的标准标准粉，含麸量比特制粉多，面筋质含量高于百分之24，劲力低，适宜制作各类包子馒头，以及需要无劲起酥起松的面点。做包子等需要蓬松感的蒸点都需要就不能使用高筋面粉。
四、包包子用什么面粉？
一般使用的是中筋粉，中筋面粉制作出来的包子蓬松感比较好，而且吃起来面粉的味道比较香，但是中筋面粉中的富强粉和麦芯粉更佳，富强粉较精细，面筋含量高、口味较好，适合做包子。麦芯粉是精度最高的优质面粉，做出的成品表面光滑、口感润滑。
五、做大饼应该用什么面粉？
用什么面粉做烙饼最好呢？
首先，我们需要明确烙饼的口感特点。烙饼应该具有韧性和嚼劲，而且口感要有一定的层次感。因此，选择面粉时需要考虑到面粉的筋度和粉质。
目前市面上的面粉种类繁多，常见的有普通面粉、中筋面粉、高筋面粉等。其中，中筋面粉是制作烙饼的首选。中筋面粉不仅含有适量的面筋，而且还含有丰富的维生素和矿物质，健康又营养。
当然，如果你想要更加韧性和弹性的烙饼，可以选择高筋面粉。高筋面粉的筋度更高，能够制作出更有嚼劲的烙饼。
对于不擅长操作的人来说，普通面粉也是一个不错的选择。虽然普通面粉的筋度较低，但在制作时可以将面粉和水的比例调整得更加合适，使烙饼的口感更加柔软。
总之，选择面粉时应该根据自己的口感需求和操作水平进行选择。中筋面粉是最为适宜的选择，高筋面粉和普通面粉也可以根据自己的需求进行选择。无论使用哪种面粉，制作出美味的烙饼都需要一定的技巧和耐心。
六、做面包应该用什么面粉？
高筋粉。
做面包时一定要选对面粉，一般超市里都有专用的高筋粉。普通面粉，也就是中筋面粉，因此，和高级面粉的区别就在于精度的不同。高级面粉含蛋白质的成分会更高，普通面粉和高筋面粉都是由小麦打磨而成的，普通面粉一般用来蒸馒头做面食用。如果要是做面包，建议选择高筋面，高筋面做出的面包即筋道又有层次感，松软酥脆，口感极佳。可以用高筋面做烤面包和蒸面包，家里如果没有烤箱的朋友们，可以选择用电饭锅来做面包。只要面粉选对了，一定会做出美味的面包的，所以做面包一定要选高筋面。
七、蛋黄酥应该用什么面粉？
建议选择低筋面粉。油皮：细砂糖28克猪油48克(我用的是玉米油)转化糖浆8克(我用蜂蜜代替了)水56克低筋面粉150克(我用高筋面粉120克和30克的家乐玉米淀粉混合)。
将面粉倒入盆中，中间挖个坑，放入糖油转化糖浆水，和面粉混合，用手压的方式，先将面粉压成团，然后手揉到面光滑不粘手，放入保鲜袋里面，松弛30分钟。
八、小麦面粉做包子？
小麦面粉是我国北方人做主食的原料。它是用广泛产于我国北方的一种农作物“小麦”磨成的粉而命名的。小麦耐寒耐旱高产特别适合我国北方干旱少雨的气候。用小麦粉做的食品有很多例如：面条、饹饼、馒头、面包、饺子等等等等。而用小麦粉做包子则是人们最喜欢的美食。其中最有名的如：天津狗不理包子、开封灌汤包子、新疆的烤包子等就不一一列举了！
九、面粉做包子做法？
家常包子的做法：
用料
面粉 500克
木耳 30克
粉丝 1把
鸡蛋 2个
油 2汤匙
生抽 2勺
料酒 1勺
蚝油 半勺
葱花 少量
酵母粉 少量
做法步骤
1、500克面粉加1-2个鸡蛋，少许白纱糖，清水适量合面，揉好面团放在盆子里发
2、面团发酵1-2个小时后，将面团做成挤子，再将挤子揉成小团，用擀面杖擀成包子皮，皮中间厚点，边薄点。
3、包子馅是在发面前弄好的，五花肉剁碎，加泡好的木耳和粉丝，油少量，葱少量，盐，酱油，蚝油适量，打一个鸡蛋下去，加点水，再一起拌匀，放到冰箱急冻，大约冻40分钟左右
4、馅急冻的目的的为了包的时候不会有太多汁水太多就没那么好包了。等上锅蒸的时候，里面的馅就没那么干，又有点汁水，口感会好。
5、包好的包子放到蒸笼里静放10分钟再开火蒸，冷水蒸就好，蒸15-20分钟，看包子大小而定。
6、香香的包子出锅了
十、做包子应该用什么面粉呀？中筋还是低筋或高筋？
通常北方的肉包子菜包子用到的都是中筋面粉。南方茶楼的叉烧包之类的中筋粉里头会掺一些低筋粉。让口感更蓬松。更柔软。
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