难忘粉条豆腐汤
文 | 陈强州
说起粉条豆腐汤，其实很俗，很平淡，或许不值得一写。但我想说，如果你已年龄超过五十，提起粉条豆腐汤，你一定跟我一样有话唠唠。
我出生于上世纪六十年代，那时豫南大地的子民对于吃菜的渴望其实就是对于生的渴望。清楚地记得每次放学回家，第一要务就是去剜野菜。春天来了，紫花菜，鸡腿菜，野黄瓜苗，甚至沟边的泽蒜都是最好的选择；夏天来了，沟里、浅塘边的野芫荽、野芹菜就是最好的时蔬；秋天来了，庄稼地里遗漏的豆粒长出的豆苗，瓜藤返青长出的嫩头也是最抢手的鲜货；冬天来了，刚刚长出地面的麦苗就成了被觊觎的对象。真正大雪封门的季节，无野菜可剜，一家人只能先盛一碗较稠的稀饭（粥），加点盐，放点辣椒粉，搅拌搅拌就是一顿菜肴。且美其名曰：称百饭。那时最盼望的是驻队干部轮饭到自己家里。豫南人热情厚道，总会借一点粉条，赊一块豆腐招待他们，尽管会遭到驻队干部的批评。每每这时，我们远远地看着大人挑起的粉条，夹着的豆腐，口里馋水流出很长都不知道。待大人吃完，用剩下的粉条豆腐汤浇在米饭上，好香啊！那时的人生理想便是每天有一顿粉条豆腐汤便是生活的最高境界。
1980年，每家都分得了一点自留地，怕缺菜形成共识的村民们，商议着专门留出一块地分给每家做菜园。家家户户都施展绝技，小菜园郁郁葱葱，应时的蔬菜层出不穷。人们在勉强温饱的同时，终于有了勉强能满足一日三餐的青菜加粉条加豆腐，色香味诱人的粉条豆腐汤，着实让人高高兴兴了一阵子。记得每次饭场上，大家都把自家的菜端在一起共同品尝。大家吃着点评着，谁家的粉条豆腐汤青菜放少了，盐放多了，汤太少了，肥肉多了等等，那淳朴的情谊，洋溢在饭场上，其乐融融。清楚地记得有一年，北方来用粉条换大米的时候，我足足换了两大袋子粉条，直吃得大人小孩先大呼过瘾，后望着摇头。
改革开放40多年了，人民的生活水平一天比一天高，日子一年比一年强。饭桌上的菜肴自然也是品种繁多，应有尽有。大鱼大肉早已吃腻，或者怕吃出“三高”而望肉兴叹。小孩子更是淘气，这菜没营养，那菜有致癌物，讲得头头是道往往让你无言以对。一顿饭下来，丰盛的一大桌菜，有的挑几下，有的根本没动，就被毫无吝惜地倒掉。粉条豆腐汤早已被五花八门的营养汤代替，餐桌上再也没有了它的踪影。看着被倒掉的大鱼大肉，我心疼不已：这要是在上世纪五六十年代，得是多富裕的人才能吃得起啊！更别提就连粉条豆腐汤就爱之如命的我，太可惜了！当然，我的忆苦思甜演讲也慢慢失效，不能打动一个珍爱健康的心。
从吃野菜到勉强有菜吃，到粉条豆腐汤退出餐桌，再到讲究吃的有营养，真实地反映着中国老百姓生活水平的提高。我常常从历史发展的角度告诫孩子：无论物质条件多么丰富，无论从健康或是其他角度，珍惜菜肴就是珍惜今天的幸福生活，就是珍惜我们这个自从有人类以来人民幸福指数最高的社会。日子还长着呢，奔小康社会，我们还在路上……
每逢这时，孩子就调皮地说，那行，明天我制定一套既不浪费，又有营养的菜谱，特地给你加上粉条豆腐汤。
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作者简介：陈强州，河南省作家协会、诗词学会会员。著有诗集《只想留一丝璀璨》。
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