酸菜炒花饭的做法？米豆酸菜做法？

一、酸菜炒花饭的做法？

用料:

酸菜随意

油适量

盐适量

鸡蛋 2个

生抽 1勺

米饭 3碗

火腿 1根

小葱 1根

蚝油适量

酸菜炒饭的做法步骤:

步骤 1

酸菜切碎、火腿切丁，小葱切丁（建议预留出来一点葱叶丁），鸡蛋打散以上准备好备用

步骤 2

锅烧热，加适量油，倒入鸡蛋炒散，炒碎点，盛出备用，趁着锅再加入火腿粒炒炒，炒的微微一点点黄即可盛出备用

步骤 3

锅里再加点油，加入切好的葱花（葱白那份），翻炒几下加入酸菜继续翻炒，把酸菜的水气炒干

步骤 4

倒入米饭，翻炒，用铲子压，总之要把米饭炒散，也可以在米饭倒入前用手抓散，这样比较省力炒散后加入提前炒好的鸡蛋、火腿粒，翻炒均匀，此时开始调味，加入适量生抽、蚝油（酸菜是有点咸味的，所以不要放太多，可以少量多次，避免咸了），继续翻炒翻炒，大概两三分钟即可出锅，撒上葱花再翻拌均匀即可出锅前可以尝下味道，觉得不够咸可以加点点盐或生抽

步骤 5

撒点葱花出锅

二、米豆酸菜做法？

将芥菜洗净，放到无油的盆中，加4勺盐，倒入没过芥菜的开水，用铲子稍微压一下，使其受热均匀，加入300毫升白醋，盖盖放置3天，中途翻动两次，挤干水分，装入保鲜袋，放入冰箱保存即可。

三、酸菜炒甜豆？

把甜豆粒洗干净焯水备用，酸菜洗干净再切丝备用，切点五花肉，起锅把五花肉炒出油再加入甜豆和酸菜一起翻炒两分钟，然后再加点水烧开煮七分钟就可以啦。

四、酸菜炒金豆做法？

材料：

主料：豌豆150克,泡菜100克；

调料：味精1克,大葱5克,植物油25克,盐3克；

做法步骤：

1. 干金豆（豌豆）用温水泡约12小时；

2. 豆子泡软后用清水洗净备用；

3. 泡青菜切成细丝，挤去部分盐水；

4. 炒锅置火上，锅热时，放入油烧热；

5. 下泡青菜炒一炒，再下金豆合炒，倒入清汤500克，加盐煮约30分钟；

6. 待煮至汤色发白，酸菜出味时，起锅盛碗内；

7. 加味精，葱花即可上桌。

五、酸菜红腰豆做法？

1、红腰豆200克、西红柿110克、青蒜16克、蒜64克、酸腌菜68克、盐97克、糖21克、生抽14克。

2、水没过腰豆大概2个指节，大火煮沸后转小火炖煮50分钟到1小时。把腰豆彻底煮熟。家里有高压锅用高压锅也行。

3、大蒜拍碎，青蒜切碎末。

4、热油，下蒜片炒香，然后加入西红柿丁和3大勺酸腌菜，炒到西红柿出沙。倒入煮熟的红腰豆。

5、加入1小勺盐，2小勺糖，1大汤勺生抽，翻炒均匀后再加入青蒜末，略微翻炒1到2分钟，加入豆汤没过豆子，出锅前尝尝味道可以补点盐或者糖，煮开即可出锅。

六、酸菜炒豆正宗做法？

用料

芥菜两颗

盐适量

淘米水适量

青豆 300克

做法步骤

1、洗干净的芥菜，开水烫十几秒变色捞出，凉水过一下

2、淘米水加盐烧开，想快点吃就不要放太多盐，太咸了不易酸，放凉后倒入放芥菜的容器里，水要没过芥菜，上面扣个碗压实，密封三天

3、三天就变成这种金黄色了，非常酸脆

4、猪油烧热下青豆，炒至变色皱皮，没有猪油可以切点肥肉

5、再倒入切细的酸菜翻炒两分钟，辣椒酱比较咸，不用放盐，加点点生抽就行

6、最后加鸡精拌匀，这碗美味的酸菜炒青豆就做好了，记得多备些米饭哦

七、酸菜炒白豆做法？

主料：200g白豆，300g酸菜，250g五花肉

配料：适量油，适量盐，适量辣椒，适量胡萝卜

1.准备材料

2.爆香五花肉

3.将白豆在高压锅内压5分钟后出锅备用

4.先将酸菜倒入炒锅内和五花肉炒至九成熟

5.将白豆倒入收汁后即可出锅了

小贴士：白豆在高压锅内压5分钟已经很酥烂了，后期不宜炒太久，否则会碎的

八、小豆酸菜是什么豆？

酸菜豆儿米

酸菜豆儿米，主要材料：伏酸菜，扁豆的豆子（豆儿米）。

豆儿米软烂适口，酸菜口感鲜爽，在四川西南部山区农家乐都能吃到，以汉源县清溪，双溪境内最为正宗。做法：豆儿米先煮到熟软，不能破皮。热油将切好丝的酸菜炒香，煸炒去掉大多数的水分，放入煮好、沥干的豆儿米，炒到两相交融，酸菜中包裹着炒破皮的豆儿米，软烂的豆儿米中富含酸菜的鲜香。特点：豆儿米软烂适口，酸菜口感鲜爽，在四川西南部山区农家乐都能吃到，以汉源县清溪，双溪境内最为正宗。