简介
猪肚即猪胃,性味甘、微温，入胃经。功能健脾胃,补虚损,通血脉,利水,除疳。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
用猪肚加上排骨及萝卜一起炖煮,汤的味道很浓郁,喝入口又很清爽好喝。
食材
主料
猪肚 1个
排骨 500g
辅料
白萝卜 1根
红萝卜 1根
芹菜 30g
大鱼丸 10粒
盐 少许
步骤
1.猪肚和排骨先用滚水川烫去腥,捞起沥干
2.白萝卜和红萝卜洗净,切块
3.猪肚和排骨放进锅里,加入水,盖过食材
4.外锅放2米杯的水,用隔水炖煮
5.把切好的萝卜放进锅里
6.再倒入炖煮好的猪肚和排骨汤
7.盖上锅盖,用小火煮
8.等到汤滚了,放进鱼丸,再煮到滚,即可关火,加入少许塩,拌匀
9.把猪肚捞起,切成条状
10.芹菜切末
11.把切好的猪肚和芹菜,放进汤里,即可
小贴士
大鱼丸可依个人喜好添加
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