一、蛋糕奶油分类？
蛋糕奶油粉两大类，一种是植物奶油，一种是动物奶油，植物奶油比较好操作，蛋糕也容易放。动物奶油，怕高温不好操作也不容易放三天之内要吃完。
二、蛋糕奶油哪种好？
制作美味蛋糕最好选择植物性奶油，因为植物性的奶油是从大豆上面提取出来的，它的脂肪含量不高、热量不高、没有胆固醇，属于天然、健康的奶油。
2、植物奶油就是上文提到过的，它是由大豆提炼制成的，虽然味道上没有动物奶油的香浓，但用它制作出来的蛋糕更加的健康，符合现阶段人们对健康饮食的追求标准。
三、蛋糕奶油哪种最好？
1、制作美味蛋糕最好选择植物性奶油，因为植物性的奶油是从大豆上面提取出来的，它的脂肪含量不高、热量不高、没有胆固醇，属于天然、健康的奶油。
2、植物奶油就是上文提到过的，它是由大豆提炼制成的，虽然味道上没有动物奶油的香浓，但用它制作出来的蛋糕更加的健康，符合现阶段人们对健康饮食的追求标准。
3、动物奶油是从为乳化均质的牛奶的最上段获取的牛奶脂肪层，这种奶油做出来的蛋糕口味香浓、口感松软，但其中脂肪、热量都非常高，还富含胆固醇，非常不适合肥胖的人食用。
四、蛋糕奶油装饰手法？
1、滤花：使用喇叭头或滤花罩，与蛋糕一起切出一定形状的装饰；2、拉网：使用拉网或拉网挤压筒，将奶油固体化，做出条纹、花纹等不同装饰；3、刷花：以奶油细刷或型模，在蛋糕上刷出花朵等图案；4、冰糖拼接：熔化的冰糖拼接在现成的花瓣的底部；5、滴花：使用不同调料的奶油和彩糖，将其均匀洒在蛋糕上，非常有趣。
五、蛋糕奶油的做法？
材料
主料：面粉100克，干酵粉5克，砂糖30克，黄油45克，牛奶1大勺，奶油香精数滴。
做法
1、首先把鸡蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，觉得有厚重感了就可以了。
2、将面粉，发酵粉黄油(事先用微波炉加热融化)牛奶和奶油香精一起放进蛋液，用力搅拌均匀。
3、把搅拌好的面糊倒入容器(事先请用黄油擦一遍才不会沾底)，表面抹平然后轻轻的用保鲜膜盖住放入微波炉，加热期间不时的用竹签刺入，直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了。
4、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了。
六、蛋糕奶油哪种贵点
蛋糕奶油的动物奶油更贵点。
蛋糕和奶油都分很多种，不同的蛋糕和奶油的价格也根据它的档次不同而有高低之分。蛋糕中的芝士蛋糕等因制作原料价格高，所以成品自然也比较贵，而像戚风和海绵之类的蛋糕相对就便宜些。奶油还分植物淡奶油和动物性淡奶油，动物性淡奶油因更天然，味道更好，价格也比植物性的贵近一倍，要是说得再细些，就指动物性淡奶油方面，因品牌和品质不同，它们的价格也会不一样啊。
七、蛋糕奶油用量多少？
制作六寸生日蛋糕需要400克的淡奶油。
通常6寸，张张简单点就可以制作300克，具体量取决于您裱花的复杂程度，为了保险一点就可以用400克的淡奶油。
做一个6英寸的蛋糕步骤：
1：分离蛋黄蛋白，分别放入不含水、无油的容器。
2：取一个干净的无水无油容器，加入10克糖粉，油和牛奶搅拌均匀。再加入低粉过筛拌匀，不要搅拌过多，以免面粉起筋。
3：再将3个蛋黄搅拌均匀。
4：接着开始打发蛋白，用打蛋器将蛋白打至大眼泡泡呈鱼眼状，再加入1/3的细砂糖(10克)，继续搅打直到蛋白开始浓稠，呈粗泡沫，再加入1/3糖(10克)。持续搅拌，直到蛋白质更加浓密细腻，表面出现不消色纹路时，加入剩下的1/3糖。(如果一次加糖太多，会妨碍蛋白质的打发，所以打蛋白的时候，一般习惯采用分次加糖的方法。)
八、蛋糕奶油怎样做？
方法一：首先将蛋黄与蛋清分离，只留下蛋清，然后用打蛋器打蛋清，打至蛋清起沫时加入白糖和牛奶，接着继续打，打至蛋清有点稠时，再加入白糖和牛奶，最后一直打到蛋清呈奶油状，用打蛋器挑起奶油，不会滴落，奶油就完成了。
方法二：买一盒淡奶油，最好是雀巢的(其它的试过了，好像效果不太好)。一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。要不停地搅打十五分钟以上，才可以。或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。
九、蛋糕奶油怎么洗？
1、先用钝刀尽可能刮除衣物上的奶油。如果奶油已经融化，就用厨房纸巾吸除在污渍的背面喷苏打水，或是立即将衣服泡在冷水中。用清水洗污渍背面，并轻轻搓揉。
2、如果是陈旧的、顽固的污渍，先将加酶洗衣液抹在污渍上。等衣物吸收后，再泡在冷水中4小时，从污渍的背面轻揉污渍处几次。
3、在污渍的正反两面都抹上一点洗洁精，静置5分钟后，把衣物浸泡在一桶加了半杯洗洁精的水里，并浸泡30分钟。用清水洗净衣物后，即可放进洗衣机里洗涤。
4、将沾满了酒精的棉花用来擦拭衣服上的奶油，反复这个过程直到奶油被全被擦拭干净，然后将衣服用正常的洗衣方法漂洗干净即可。
5、刚刚沾上奶油的时候可以直接用海绵蛋糕擦拭奶油的污渍上，然后将衣服换下自然清洗就好。
6、买一个新鲜的柠檬用来榨汁，然后用柠檬汁喷洒擦拭沾有奶油的衣物，清理干净后用正常的洗涤方法将衣物清洗一遍就好。
十、如何自制蛋糕奶油？
首先准备食材主料:鸡蛋 4到5只
辅料 :色拉油50克左右.牛奶50到60克.
蛋白砂糖70g蛋黄砂糖10g面粉60g 奶油500g糖粉50g草莓及其它水果适量
步骤:1.把牛奶与色拉油倒在锅中煮沸等到冷却，加入面粉搅拌
2.加入蛋黄，一只搅拌均匀后再加另一只,直到加完准备的鸡蛋
3.蛋白打到少量起泡后加入玉米淀粉与白醋，把准备好的糖分三到四次加入蛋白中打至细腻硬性发泡
4.蛋白与蛋黄糊均匀打成蛋糕糊，倒入准备好的模具中，放入烤箱,温度调到160度烤50分出炉倒扣冷却 5.等冷却后脱模，一层上抹上奶油然后再配以准备好的水果果肉，然后可以再加一层
6.在蛋糕外层抹上奶油，抹平
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