宅在家里这段时间大家的厨艺一定提高了不少，又突然来了一波全民做蛋糕狂潮，想必很多人都亲手尝试了各种做法吧，有人失败有人成功，不过最重要的还是体验动手的乐趣。下面教给大家一个口感轻盈、失败率也更低的小甜品——千层蛋糕的做法。
首先是为千层蛋糕准备材料，材料很简单哦，中间的夹馅也可以根据自己的口味来选择各种水果、奥利奥、可可等。以下是芒果口味的千层蛋糕(六寸)用料。
牛奶250克，鸡蛋3个，低筋面粉50克，白糖20克，黄油10克，玉米淀粉30克，
夹馅:芒果三个左右，淡奶油400克，白糖35克
1.制作千层皮的面糊:玉米淀粉、低筋面粉、白糖和牛奶混合在一起搅拌均匀。
2.鸡蛋打散，把打散的鸡蛋慢慢倒入面粉糊中，一边倒入一边搅拌，过一遍筛。
3.黄油隔水融化。取一部分黄油倒入面粉糊中乳化，轻微搅拌乳化后将面粉糊倒入剩下的黄油里，搅拌均匀，再过筛一遍。(过筛后不能有面疙瘩)
4.烙制千层皮:将一勺调好的细腻面糊倒入锅中烙制(不粘平底锅或电饼铛)，马上转动面糊铺平饼皮。到面皮变黄，出现气泡即可。烙好后将饼皮晾凉或放入冰箱冷藏一会备用。
5.制作夹馅:淡奶油加白糖打发至有明显纹路，芒果切长形丁。
6.放一层面皮一层奶油，一层面皮一层奶油芒果，一层面皮一层奶油，一层面皮一层奶油。按此顺序以此类推，千层蛋糕就制作好啦。然后放在冰箱冷藏3-4小时哦，不然容易塌陷。
小提示:1.如果面皮大小不一致又没有模具，可以用电饭锅内层按压堆好的饼皮，撕掉边缘多余部分即可。
2.如果没有低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉4:1混合就可以代替低筋面粉。
3.淡奶油打发的关键是盆中一定要无水无油，最好要在低温环境打发。
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