浇汁白菜
原料：洋白菜４００～６００克，香菇４个，猪肉２５０克，榨菜６０克。调料：鸡汁２小勺，色拉油１大勺，香油１大勺，酒２大勺，淀粉适量。
做法：１．香菇用水泡开，去蒂切丝，猪肉切丝，榨菜洗净、沥水、切丝，洋白菜切丝。２．油锅烧热，放入肉丝翻炒，变色后加入香菇、榨菜、酒、水、鸡汁煮３～４分钟，加入酱油、胡椒粉，用淀粉勾芡，淋上香油即可。３．将洋白菜装盘，浇上汤汁。
白菜氽丸子
原料：瘦猪肉馅３００克，白菜６００克，香菇４个，豆腐 １００克。调料：白糖１小勺，酱油１２大勺，酒１大勺，色拉A油２大勺，淀粉少许。丸子调料：盐１２小勺，酒１２大勺，A A淀粉１大勺，葱末１大勺，姜末１小勺。
做法：１．用开水浸泡香菇，去蒂切两半。２．白菜洗净、菜叶切成大块，菜帮切成小块，豆腐挤出水分。３．将肉馅放于锅内，加入盐、酒、淀粉、葱、姜拌匀，加入豆腐搅拌，团成肉丸子。４．油锅烧热，将丸子放入油锅煎炸至金黄色，加入香菇、白菜翻炒，倒入泡香菇的水、白糖、酱油、酒，用中火煮１０分钟，放入菜叶稍煮，用淀粉勾芡即可。
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