芋子在这个时节盛产，客家人有一道很有名的美食叫做芋子汤，这道美食是客家人饭桌上的常客，口感层次丰富，成本低，做法简单。我们今天来讲解一下这道美食的做法。
1、把小芋头去皮洗净。芋头的黏液中含有皂甙，会刺激皮肤发痒，可以戴手套削皮，手就不会痒了。
2、把芋头切片，用刀切成小块放入蒸锅蒸25分钟左右，切小块是为了方便蒸熟，后面有用。
3、香葱和姜、青菜叶备好，肉片加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀
4、热锅放入食用油，油热放入姜丝爆香，然后加入肉片炒至变色，加入500ml开水。
5、倒入蒸好的芋头，加上青菜叶，不断地用铲子按压芋头，直到芋头软烂，融入汤汁中，令汤汁变得浓稠。
6、加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精，用铲子搅拌入味。撒上葱花，一碗糍糯浓香的芋儿汤就好了！
客家芋子汤虽然其貌不扬，但十分美味，浇在米饭上非常下饭，家里人都很爱吃，十分有特色。可以在家里学着给家人做哦，做法十分简单，美味。
安全提醒：芋头仔属粗粮类，富含膳食纤维和淀粉，一次不能多吃，否则容易有饱腹感，从而引起肠胃不适。
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