百香果磅蛋糕是一款十分适合夏天主题的点心。特有的百香果清香融入蛋糕里，中和了蛋糕的甜腻。它酸甜可口、口感轻盈，一点都没有普通磅蛋糕的油腻厚重感，让人爱不释口。一般做磅蛋糕都会用专用的长条形不沾模具。但是我觉得太麻烦了，改用6连模模具做成一个个小蛋糕。可以切一片片，也可直接拿着吃，十分方便。我家桐爸说里面怎么会有沙子，我说那是百香果的果籽，然后他嘎吱嘎吱地啃了两个。不喜欢果籽的朋友，可以用料理机打碎或者筛掉，一点都不影响出品的美味。
By 小龙IRIS 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 百香果 3个
- 鸡蛋 2个
- 黄油 100克
- 细砂糖 80克
- 低筋面粉 120克
- 泡打粉 2克
做法步骤
1、1.黄油室温软化后加入细砂糖。
2、2.用打蛋器搅打至颜色变浅。
3、3.中等大小的鸡蛋两个，先将蛋液搅拌均匀。
4、4.将鸡蛋液分三次加入，用打蛋器搅打均匀。 注意：必须少量多次加入鸡蛋液，以免一次性倒入蛋液太多而导致无法融合。
5、5.搅打蛋液的状态。
6、6.低筋面粉与泡打粉混合后，过筛备用。
7、7.将低筋面粉和泡打粉倒入蛋糊中。
8、8.翻拌均匀。 注意：不可划圈搅拌，以免起筋。
9、9.倒入2个百香果果肉。（不喜欢百香果果籽的朋友，可以提前用料理机打碎或者筛走果籽。） 注意：剩下的一个百香果去除果籽，留下果汁备用。
10、10.翻拌均匀。
11、11.将纸托放入小蛋糕烤盘里。
12、12.用勺子将蛋糕糊装入纸托中。 大概7、8分满，刚好6个连模具。
13、13.烤箱提前上下火180度预热，将小烤盘放置中层，烤制25到30分钟左右。 因为不同的烤箱温度会有差异，根据实际情况调整时间。 注意：一般表面烤到金黄色即可出炉。 或者用牙签插到蛋糕中间，拿出来时没有生面糊就可以了。
14、14.蛋糕刚出炉时，就得趁热将提前准备好的百香果汁淋到蛋糕表面，会听到滋滋声，果汁一下子融进蛋糕里。 百香果汁的加入能使磅蛋糕酸甜清爽，口感更润。
15、特别的酸甜滋味，让人一口便会爱上它。
16、扑面而来的香气......
17、成品图。
小贴士
步骤里已分别详细列明注意事项。
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