导语：秋末，多给孩子吃点它，清热化痰还润肠，简单一炒，超好吃
秋天当然应该多吃当季的蔬菜，莲藕、白萝卜、小白菜等等都是时令蔬菜，这次分享给大家的是一种秋末的蔬菜，它便是冬笋，清香脆嫩的冬笋，是笋中皇后，有着很好的食用价值和药用价值，冬笋可以经受得住多种的烹饪，炒菜、煲汤等都是很不错的选择，这次要分享给大家的是用冬笋搭配胡萝卜和猪肉炒制的菜肴，冬笋可荤亦可素，每一种不同的做法都能让人的味蕾得到享受，下面我便会将这道小炒菜的做法详细分享给大家，开胃又下饭超好吃。
胡萝卜榨菜炒冬笋的做法：
备用食材：猪肉150克，冬笋200克，榨菜2包，胡萝卜1个，香葱1根，酱油适量，料酒适量，白糖适量；
制作过程：第一步，首先将猪肉放在冰箱冷冻一会，然后取出来，切成薄薄的片，备用，冬笋去掉皮后，将其清洗干净后，切成长条状，同时将胡萝卜准备出来，清洗干净后；
第二步，削去胡萝卜的皮，同样将其切成与冬笋差不多粗细的条，香葱1根，择洗干净后，切成葱花备用，准备好所有的食材之后，即可开始炒菜，炒锅置于火上，烧热后；
第三步，淋入适量的食用油，烧热后，先将切好的猪肉片下入在锅中，将猪肉煸炒至出油，并且猪肉变色之后，即可放入冬笋，继续翻炒，待将冬笋中的先给给煸炒出来后；
第四步，加上适量的白糖提味，翻拌均匀后，加上适量的食盐，继续翻拌均匀后，将胡萝卜条下入锅中，煸炒至变色后，将榨菜撕去包装袋，放入在锅中，炒至入味后；
第五步，淋入适量的酱油和料酒，翻拌均匀，撒上切好的葱花，炒出香味之后，即可关火，将炒好的菜肴盛出在盘子中，即可享用。
烹饪小技巧：1、冬笋是笋中最为深受大众喜欢的一种，有着“笋中皇后”的美称，冬笋全身都是宝，口感鲜香脆嫩，而且又能经受得住多种的烹饪，当然会得到老百姓的喜欢，冬笋既是蔬菜又是药，对于清热化痰、宽肠通便、消食等等都有一定的帮助，是一种非常适合在干燥秋天吃的蔬菜，在这个季节，家人也应该多给孩子吃，体质好才能不生病，我家每逢秋末的时候，必然会买一些冬笋吃，对于这种全身都是宝的蔬菜，当然不能错过。
2、小编提醒，用冬笋做炒菜有技巧，因为冬笋比较吸油，所以油量可以适当多一点，炒菜的口感才会更佳；其次猪肉最好是选择肥瘦相间的，在炒菜之前可以先放入猪肉，将其中的肥油给煸炒出来，这样更加好吃；另外其中加上的白糖是为了起到提鲜的效果，如果你实在不喜欢，也可以不放。在秋末时节，多用冬笋做炒菜，口感好味道佳，相信你的家人都会非常喜欢吃。
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