“青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用。鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,有人认为:核酸食品可使人年轻,还可医治许多种疾病.”
食材明细
青鱼1条
西红柿1个
葱适量
姜几片
蒜几瓣
白酒5勺
醋5勺
生抽4勺
老抽1勺
糖3勺
盐适量
香油适量
植物油适量
花椒适量
八角适量
咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
红烧青鱼的做法步骤
1
清水去头，去内脏，去内脏的黑膜，清洗干净
2
切成小段
3
葱姜蒜切片，准备适量花椒八角
4
热锅放入适量植物油，爆香葱姜蒜花椒八角
5
放入青鱼段，小火煎一会儿，尽量少翻动
6
放入五勺白酒
7放入五勺醋
8
放入四勺生抽，一勺老抽
9
放入三勺糖，适量盐，大火烧开三四分钟分钟
10放入适量清水，没过青鱼11西红柿切片
12
把西红柿放入锅中
13大火烧开
14大火炖，直到汤汁变粘稠，留下少许汤汁即可关火，滴几滴香油调味
15
摆盘。把青鱼身子摆一圈，中间放头和尾，最后浇汤
使用的厨具：炒锅
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