喜欢这样吃汤圆
鲜甜的酒酿，薄薄的蛋花
一碗就满足了
* 酒 酿 汤 圆 蛋 花 汤 *
/// 食 材
汤圆 适量、酒酿 1小半碗、鸡蛋 1枚
冰糖、淀粉、枸杞 适量
/// 制 作
1、枸杞用温水浸泡备用。
2、水中加冰糖煮开，放入汤圆煮到浮起。调小半碗水淀粉倒入，让汤汁糊化。稍微搅匀，再次煮开。
3、蛋液充分打散，这样出来的蛋花不易结块，可以形成轻盈的薄片。调到最小火，水不滚的时候，向锅里打圈慢慢倒入蛋液。这样出来的蛋花就是薄薄的羽毛片状。
（用小火是因为，滚水会冲散蛋花，不能成薄片。打圈倒入，是为了避免结块。至于搅不搅动，就看自己想要多大的蛋花片，搅得越勤，蛋花越碎。）
4、最后倒入酒酿，关火。撒上泡好的枸杞。（酒酿最后放，让它保持味道鲜甜，颗粒完整）
文章合作：吊胃口的女人
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