作者：白骨精小姐
用料
抹茶饼干（糕底） 105g
黄油 35g
淡奶油（慕斯糊） 250g
吉利丁粉 20g
糖粉 20g
牛奶 150g
火龙果泥 适量
火龙果片（装饰） 适量
吉利丁粉（镜面） 7g
清水 90g
火龙果泥 少许
葡萄片（装饰） 少许
做法步骤
1、准备所有材料
2、糕底：将抹茶饼干装入袋子，用擀面棒碾压成粉末（这里也可以用奥利奥饼干）
3、黄油隔水融化后加入饼干末，搅拌均匀
4、将饼干末平铺压实在八寸模具上
5、慕斯糊：淡奶油倒入无水的盆中，用打蛋器打至七成泡
6、将20克吉利丁粉泡胀备用
7、再将泡好的吉利丁粉倒入牛奶中，加糖隔水融化没有颗粒，冷却备用
8、最后将牛奶倒入淡奶油中，搅拌均匀即可
9、将冷藏好的糕底拿出，火龙果切成薄片，每每相连贴在模具壁上
10、将三分之二的慕斯糊倒入模具中，中间撒上火龙果丁
11、剩下的慕斯糊里加入捣碎的火龙果泥，搅拌均匀
12、倒入模具，震出气泡，放入冰箱冷藏1小时
13、镜面：将20克凉水倒入7克吉利丁粉中，等到吉利丁粉膨胀
14、将70克温水倒入之前的吉利丁粉中
15、火龙果泥捣碎加入吉利丁水中
16、搅拌后放凉
17、将蛋糕拿出，浇上镜面，放置两块火龙果，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时
18、经过五个小时的冷藏，脱模啦，好诱人的颜色，加点葡萄装饰吧
19、来个切面
20、来一块，好吃
21、完美
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