干板栗了还能做糖炒栗子吗？

一、干板栗了还能做糖炒栗子吗？

可以。用料：栗子两斤，白砂糖200g，小苏打两勺，白色朗姆酒一勺，白色纱布（就是包扎伤口的纱布）三小块。做法：

1、先将外壳，里面的内层皮去掉，有很好的去皮方法，烧一锅开水，倒入盆里把栗子放进去，泡一下就可以开始去皮了。

2、去好皮的栗子，用水加入两勺小苏打泡20分钟之后洗干净。纱布剪成几小块，如果有那种卤包袋也可以用，也可以用这种纱布。

3、把剥好的栗子放到纱布里，系紧。

4、然后放到锅里，加入完全淹没栗子的水。

5、开大火开始煮，水沸腾之后，关到中小火煮到栗子变色。大概30分钟的样子，煮好之后关火放凉冷却。

6、这样出来的栗子不会是碎成一锅粥。

7、把冷却好的栗子，打开，还是会有分开的，这不可避免，但多数都是完整的，也会有碎掉的，碎掉的就现场吃掉。

8、栗子放到锅中，加入白砂糖。砂糖就是栗子的1/2量（可以根据自己喜欢的量酌情增减）然后加入刚好侵泡到栗子的水，如果想装罐封存，可以多一点点水。

9、锅上盖个锡纸，开大火煮开之后立马关小火，继续煮20分钟的样子，关火放到冷却。

10、把栗子装入煮过消毒之后的玻璃杯，汤汁再加热，加入朗姆酒搅拌关火。把汤汁倒入玻璃杯马上盖上盖，放凉冷却。（没有酒也可以不加哈，没有印象规定）11、做好栗子刚好是下午茶的时间，喝上一杯茶，吃几颗栗子，封存两瓶，留着慢慢吃。

二、刚买回的栗子有点湿能做糖炒栗子吗？

可以，下面分享我的做法给你。

主料：栗子2斤。

辅料：白糖适量粗盐适量

糖炒栗子的做法步骤：

1. 先用刀将栗子切开一个口，这步是必须进行的，因为栗子在锅中遇热会膨胀，预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。我用毛巾垫着是为了防滑，这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手。

2. 把栗子洗净，泡半小时左右

3. 沥干水分

4. 干净干爽的锅内先放入盐，中小火慢慢地炒至微黄。

5. 加入适量白糖一起翻炒（这个适量我也不知道多少量，随便放吧：P~）

6. 当糖和盐完全混合在一起，看上去黄黄的，还真有点象砂子

7. 放入晾干的栗子，翻炒

8. 不停地翻炒，累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽，有些栗子已经微微爆裂开口了，“砂子”也更黑了些

9. 二十几分钟过后，“砂子”又黑又沉，满头大汗的我已经炒不动了，最后把锅盖盖上，关掉火，让它在里面闷上十多分钟，再取出来吃吧完栗子我第一个想法就是要用报纸包着它，很有什么什么的感觉~ 比较遗憾的是口切得不够开，炒得也不够透，如果半露出金黄色的栗子肉，那就更漂亮了

提示：

1、栗子必须在下锅前深切一刀，否则容易在锅内受热而“爆炸”

2、栗子事先泡一泡，熟后的栗子较容易“脱衣”

3、栗子下锅前要沥干水份，尽量一次不要炒太多，以免翻炒不过来

4、炒好的栗子要趁热吃，这时特别容易剥壳和脱皮，凉后的栗子会变潮，这时再吃就很难脱皮了，那层薄薄的皮紧紧地贴着栗子肉，剥得很痛苦

三、糖炒栗子为什么叫糖炒栗子？

因为是用糖炒，不少人认为炒栗子放糖是为了让糖渗入板栗使其变甜，其实，板栗本身就是甜的，加糖还有其他作用。

糖炒栗子的外表往往色泽更深、更亮，这就有糖的功劳，看起来也更有食欲。而且，糖本身具有一定黏性，放到锅中后，可以黏掉炒砂磨损后的灰以及板栗外壳上的杂质，使栗子表面更干净。当然，糖也不是完全对栗子的味道没有贡献。糖在加热后，会产生一种糖焦香味。炒锅中加入糖，与板栗的香味混合在一起，可以在一条街上传出很远。另外，还有一点就是糖炒后的板栗，壳上形成一层膜，减缓了板栗仁水分的蒸发，所以在常温同等条件下，糖炒板栗搁置一段时间后，板栗仁比干炒板栗仁含水量要高。在常温同等条件下，保存的时间要比干炒板栗保存的时间更长，不容易发生霉变。

四、糖炒栗子肉？

用料

板栗

20颗，五花肉大概半斤多，冰糖大汤圆那么大2颗，老抽 2小勺，八角 2个，姜片 7片，生抽，黄酒，盐适量

板栗红烧肉（不过水、不炒糖色）的做法步骤

步骤一

五花肉洗干净、切成你喜欢大小的方块

步骤二

然后把板栗剥出来、备用、特别提醒、板栗买那种小号的、小号板栗一般比大的更好吃、买回家放两天、更甜也好剥皮

步骤三

1、黄冰糖敲碎、然后烧一壶开水备用。 2、锅热入少量的油、肉肥的话、完全不用放油、油熟后、倒入五花肉、小火煎至两面微黄、放入黄冰糖。放入冰糖后、翻炒、炒制冰糖大概融化、加入黄酒、生抽、老抽、八角、香叶、山奈、姜片、最后加入末过肉的开水（一定要用开水）、水开以后、大概尝一下汤的味道、应该是甜鲜味微微带咸、如果没有咸味、一丝都没有、建议加一点点盐、就一点、因为最后收汁、事先盐放多会咸。

3、小火焖煮30后加入小板栗再煮40分钟、最后大火收汁、收汁的时候、记住在尝一下盐味、没啥盐味的、看情况加盐、根据自己喜好来，要不停翻炒、让每块肉都均匀的裹上汤汁、板栗切记买小的、要想用大的就加了开水以后一并丢进去、一同煮。

4、整焖煮过程全部小火、一共花费1个小时10分钟

五、糖炒栗子作者？

糖炒栗子，女，江苏南京人，毕业于河海大学。余烟堂成员，网络作家，被称为古风宅斗大神。昵称诗紫。她称永远活在丽质清雅的古典文学中，直到醉死在里面。

糖炒栗子是一名出色的小说作者，他的作品包括：《秦先生，娇妻萌宝待签收！》、《替嫁王妃》、《权倾盛世》、《旷世小神农》、《影后天天上头条》、《医妃在上：克妻王爷来娇宠》、《千亿盛宠：靳少，撒个娇》、《都市至尊主宰》、《天生妖猴》、《我有外挂三千》、《快穿娇宠：隐藏BOSS，求放过》等，本本精品，字字珠玑，作者糖炒栗子创作的小说情节跌宕起伏、扣人心弦，情节与文笔俱佳。

六、糖石头炒栗子放油吗？

要放油。

炒板栗的时候放少许食用油，一方面可以防止板栗烧焦、糊锅，另一方面可以增加亮度，使板栗看起来更香甜诱人。

炒板栗看似简单，但实际操作过程中也有很多的讲究，例如炒板栗的时间控制，如果炒的时间太短，板栗里面炒不熟，影响口感，若炒的时间太长，又会将板栗炒干，通常情况下，炒板栗的时间在15~20分钟是比较合适的。

七、糖炒栗子、热量？

较高。

每一百克糖炒栗子中含有277大卡的热量，而每一百克米饭中仅含有116大卡的热量，糖炒栗子属于加工食品，是将新鲜板栗加糖炒制得到的，日常生活中可以适当的吃一些糖炒栗子，在板栗中含有较为丰富的淀粉、碳水化合物、矿物质等营养成分，适当的吃一些糖炒栗子可以起到促进代谢、提高身体免疫力等功效，有利于身体健康。