今天圈圈里约茄子君啊，鱼香茄子，油淋茄子都炒鸡好吃，但最近减肥，那么多油吃下去还是觉得好罪恶，就做了这个少油版本的凉拌茄子。少油，但一样好吃呢。不爱蒜蓉的亲不放就是，其他处理都一样哈。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟主料
茄子一个 大蒜一整颗 耗油适量 生抽适量 食用油适量下饭菜～凉拌手撕茄子的做法步骤
1. 茄子洗净
2. 去蒂蒸熟
3. 用筷子划开。
4. 待凉后撕成长条。
5. 大蒜拍碎去皮。我比较喜欢，所以用的比较多，不喜欢的亲可以少用或者干脆不用哈。
6. 剁成蒜末
7. 锅里下底油，爆香蒜泥
8. 再加葱花同炒
9. 调入生抽，耗油，煮开即可。
10. 浇汁即可开吃咯
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