一、麻酱烧饼的做法？
饼皮：面粉380克，白糖14克，盐3克，酵母2克 植物油38克，清水206克
芝麻糊：芝麻酱95克，香油10克，盐2克，五香 粉3克，面粉50克
装饰：白糖8克，老抽2克，清水5克，白芝麻适量
【制作方法】
1.首先来制作饼皮，将面粉倒入大碗，加入酵母粉和盐
2.接着加入白糖，白糖可以促进发酵
3.加入清水
4.倒入食用油，下手揉面，揉至无干粉无颗粒的光滑面团，揉面适量可适量长一些
5.揉好的面团表面覆盖湿毛巾静置醒发半小时
6.利用面团醒发的时间我们来制作芝麻糊，将芝麻酱倒入碗内，加入食盐
7.接着倒入五香粉
8.倒入香油
9.最后加入普通面粉，进行搅拌
10.要充分搅拌均匀，没有干粉和颗粒的顺滑糊状
11.醒发完成的面团取出揉面，擀成厚约5毫米长方形薄片
12.将做好的芝麻糊均匀的涂抹在面片上
13.将面片自下而上卷起
14.卷好的柱状两端向中间叠起
15.然后再对折，就像叠被子一样，叠好表面覆盖保鲜膜再次醒发20分钟
16.再次擀开，呈长方形薄片，厚约5毫米
17.再次卷起
18.卷起以后切成均等大小的小剂子
19.将每一份小面团两端的收口捏起，像中间折过来，再次捏紧收口
20.收口向下，按压整理成圆形小饼，这就是烧饼的生坯了
21.将用料表中“装饰”的食材，除白芝麻以外，全部放入小碗中调匀
22.将调好的液体均匀的刷在烧饼坯表面
23.表面沾满白芝麻，摆入烤盘，烤箱预热180度，烤20分钟即可
二、天津麻酱烧饼的做法？
1 很简单。2 麻酱烧饼的主要原料是面粉、麻酱、葱花、盐等，首先将面粉、盐和水混合搅拌成面团，然后将面团擀成薄片，抹上麻酱和葱花，卷成圆柱形，切成小段，再擀成饼状，用平底锅煎熟即可。3 如果想要更加美味，可以在麻酱和葱花中加入一些豆腐乳、辣椒油等调料，口感更加丰富。
三、茄子麻酱烧饼的做法？
主料：
面粉300g
干酵母3g
砂糖5g
盐3g
猪油10g
水165g
辅料：
麻酱100g
香油10g
盐2g
中筋面粉50g
五香粉2勺
调料：
老抽2g
糖浆8g
水5g
白芝麻适量
做法：
1. 面团部分所有材料放入面包机。
2. 选择iMix程序。
3. 揉成光滑的面团。
4. 将面团整理光滑，放发酵盒松驰20分钟。
5. 等待的时间准备麻酱馅，麻酱、香油、盐、五香粉放盆中拌匀。
6. 筛入面粉。
7. 搅拌均匀备用。
8. 准备刷表面的糖水，老抽、糖浆、水搅拌均匀备用。糖浆用月饼糖浆即可
9. 松驰好的面团擀成大片，均匀抹上麻酱馅。
10. 从上向下卷好，压扁。
11. 左右两边向中间折好。
12. 再对折，盖保鲜膜松驰20分钟。
13. 压扁，擀成大片。
14. 从上向下卷好。
15. 平均切成6份，可以看出切口有很多层。
16. 用手慢慢抻着捏，将两头切口捏紧收口。
17. 向下收拢成圆球状。
18. 收口朝下压成圆饼，表面刷上糖水。
19. 刷上糖水的地方放在白芝麻里滚一圈，沾满芝麻。
20. 送入预热好的烤箱，180℃烘烤25分钟。
21. 出炉啦
四、麻酱肉烧饼的做法？
主料：低筋面粉300克、温水200克。
辅料：芝麻酱50克、酱油15克、盐少许、小茴香粉适量、花椒粉适量、食用油15克、酵母2克。
步骤：
1、主料辅料备好。
2、酵母和面粉混合在一起，38度左右的温水和面。
3、揉匀，盖上湿布饧一小时备用。
4、芝麻酱放碗中，先加15克酱油和少许盐调匀，然后加15克食用油再调匀。
5、最后撒适量小茴香粉和花椒粉。
6、调匀备用。
7、案板上抹少许油，将饧好的面团擀成厚片，把调好的芝麻酱均匀的抹在面上。
8、接着卷成卷儿。
9、再揪成六个剂子，我做的大一些，也可以多揪几个，做小些。
10、然后将两个断面合拢，慢慢揉成球状，光滑一面朝上。
11、表面先沾一下酱油。
12、再沾芝麻，然后按扁。
13、用擀面杖擀成饼状。
14、先放饼铛上将两面烙微黄，约七八分钟。
15、然后放进提前预热好的烤箱中烤七八分钟。左右表面鼓起来即可，烤箱上下火各180度左右。
五、马蹄烧饼麻酱做法？
步骤1
马蹄烧饼_的做法步骤：1
将所有干料拌匀，用放入盐的水和成面团，盖保鲜膜发酵20分钟。
步骤2
马蹄烧饼_的做法步骤：2
将醒好的面团揉出里面的空气，擀成长方形。
步骤3
马蹄烧饼_的做法步骤：3
撒花椒面。
步骤4
马蹄烧饼_的做法步骤：4
从上往下卷起来。
步骤5
马蹄烧饼_的做法步骤：5
切成小剂。
步骤6
马蹄烧饼_的做法步骤：6
将小剂切面向上，整好形状，紧密地排在烤盘中，刷酱油，撒芝麻，然后用刀片从中间划开。
步骤7
马蹄烧饼_的做法步骤：7
生坯醒发20分钟后，放入烤箱，上火240°，下火220°，烤制金黄即可。
六、麻酱烧饼的正宗做法？
制作材料：
面粉200克，酵母粉2克，白砂糖10克，水100克，白芝麻酱50克，芝麻香油5克，椒盐3克。
制作方法：
1、将面团材料全部放入碗中，用筷子搅拌成面絮，再用手和成面团，然后盖上湿布，让面团醒半小时。
2、醒面的时间，将酱料放入小碗中，用汤匙搅拌成粘稠糊状。
3、我放的油多了点，50克麻酱放5克香油即可，不流动的最好。
4、将醒好的面团取出，揉匀后擀成圆形大薄片，面片上均匀的抹一层椒盐芝麻酱。
5、将面片卷起成圆柱形，卷好的面卷切小段，将每个小面卷的两头捏合紧，以防麻酱流出。
6、然后将捏合的边缘朝上，轻轻的用手压扁即成麻酱烧饼坯。不能压太扁，更无须擀薄。
7、在烧饼坯上轻刷一层全蛋液，将刷蛋液的一面，扣入炒熟的白芝麻中，让烧饼沾满芝麻。
8、粘好芝麻的饼坯摆在烤盘上，醒发半小时，让它发酵至体积增大一些。
9、不用预热，直接放入烤箱，调节温度时间，180度15分钟烤焙即可。
七、麻酱鸡蛋烧饼的做法？
用料
低筋面粉
250克白砂糖 15克泡打粉 2.5克麻酱 25克盐 3克花椒粉 6克老抽 5克生抽 5克食用油 10克芝麻 少许热水 100克酵母 2.5克香油 10克鸡蛋 1个
老北京麻酱烧饼的做法步骤
步骤 1
面粉 泡打粉 酵母 白糖 盐 食用油 鸡蛋 热水混匀 揉成均匀面团 醒发30分钟
步骤 2
所有麻酱料打匀 成粘稠不流动状态
步骤 3
面团擀平 刮板抹匀麻酱
步骤 4
一头向另一头卷起 边卷边抻 切小块 15个
步骤 5
每个折三折 然后两端向中间捏起 整形成圆的 麻酱千万不要太稀
步骤 6
一面蘸酱油水（老抽：水=1:10）裹白芝麻 擀面杖压扁
步骤 7
空气炸锅抹油 180度 15分钟 10分钟时候翻面 可以冷冻保存 吃的时候150度5-10分钟加热
八、傅彪麻酱烧饼做法？
原料：小苏打、酵母、温水、普通面粉、盐、细砂糖、花椒粉、脱皮白芝麻、盐、纯芝麻酱、香麻油。
做法步骤：
第1步、面粉，酵母，盐，细砂糖，小苏打，各自称重好放入大碗中。
第2步、40度温水缓慢的倒入面粉中，边倒边搅拌
第3步、将面团揉至光滑，盖上保鲜膜室温松弛20分钟
第4步、醒面过程来调制酱。纯芝麻酱装入小碗
第5步、加入麻油，盐和花椒粉
第6步、搅拌成细腻的糊状
第7步、案板上撒少许干面粉，将面团擀成略薄的长方形
第8步、将芝麻酱均匀涂抹在上面
第9步、由一端卷起，略微卷紧一点，层次会更多
第10步、最后收口捏紧，防止芝麻酱露出来
第11步、用刀切成差不多大小的面团
第12步、两端的切口全部捏紧
第13步、整理成圆形，用擀面杖轻轻擀一下
第14步、表面刷一层薄薄的酱油
第15步、将刷酱油的一面沾满白芝麻，两块烧饼沾芝麻的一面互相按压一下，使沾上的芝麻更牢固些
第16步、做好的烧饼放在烤盘中，间隔一定距离。入烤箱中层，上下火180度20分钟
第17步、出炉后趁热食用
九、麻酱烧饼最正宗的做法？
1/6
准备好红糖、白糖、面粉和熟白芝麻，将已经炒熟的白芝麻放到食品袋里，用擀面棒擀碎。
2/6
擀成碎末状后，放置到碗中作为备用。
3/6
再取一个碗，倒入80g红糖、5g白糖，搅拌一下使其均匀。
4/6
将刚才作为备用的芝麻碎倒到拌好的糖碗中。
5/6
再放入2g面粉将其拌匀，面粉的量根据需要来放。
6/6
这样我们的红糖馅就调配好了，
十、海娟麻酱烧饼的做法？
用料饼皮：中筋面粉 380克细砂糖 15克盐 3克酵母粉 2克植物油 40克清水 210克芝麻酱糊：芝麻酱 100克香油 10克盐 2克五香粉 3克中筋面粉 50克装饰：细砂糖 5克老抽 2克清水 5克白芝麻 适量
麻酱烧饼自用配方，持续香软不变硬，次次成功的做法步骤
步骤 1
先来制作饼皮，将面粉倒入大碗，加入酵母粉和盐
步骤 2
加入白糖，白糖可以促进发酵
步骤 3
加入清水
步骤 4
倒入食用油，下手揉面，揉至无干粉无颗粒的光滑面团，揉面适量可适量长一些
步骤 5
揉好的面团表面覆盖湿毛巾静置醒发半小时，做烧饼是不用完全发酵的
步骤 6
利用面团醒发的时间我们来制作芝麻糊，将芝麻酱倒入碗内，加入食盐和五香粉
步骤 7
倒入香油和普通面粉搅拌均匀
步骤 8
要充分搅拌均匀，没有干粉和颗粒的顺滑糊状，芝麻酱糊就做好了
步骤 9
醒发完成的面团取出揉面，擀成厚约5毫米长方形薄片
步骤 10
均匀涂抹芝麻酱糊
步骤 11
面片自下而上卷起
步骤 12
卷好的柱状两端向中间叠起
步骤 13
再对折，就像叠被子一样，叠好表面覆盖保鲜膜再次醒发20分钟
步骤 14
再次擀开，呈长方形薄片，厚约5毫米
步骤 15
再次卷起，切成小剂子，喜欢大烧饼切大一点，喜欢小的就切小一点
步骤 16
将每一份小面团两端的收口捏起，像中间折过来，再次捏紧收口
步骤 17
收口向下，按压整理成圆形小饼，这就是烧饼的生坯了
步骤 18
将用料表中“装饰”的食材，除白芝麻以外，全部放入小碗中调匀
步骤 19
调好的液体均匀的刷在烧饼坯表面
步骤 20
表面沾满白芝麻，摆入烤盘，烤箱预热180度，烤20分钟即可
步骤 21
层次分明，好香
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