一、蒸谷米烹饪方法？
传统的蒸谷米制备是采用高温浸泡法，即将稻谷浸泡于55～70℃热水中3.5～4.5h，使得稻谷最终水分含量达到34％～36％。对浸泡后稻谷进行汽蒸，汽蒸是蒸谷米加工过程的关键环节，即在一定温度、压力的蒸汽条件下汽蒸一段时间，使大米淀粉充分而又不过度糊化。故而，工艺繁琐、加工时间长，能耗成本高成为蒸谷米加工生产的难题。
二、蒸冻螃蟹的正确蒸方法窍门？
步骤/方式1
将冻螃蟹放在冰箱的冷藏室里面，解冻一夜。
步骤/方式2
将解冻好的冻螃蟹清洗干净，沥干水分。
步骤/方式3
锅中放入清水、生姜、白酒和料酒，煮开。
步骤/方式4
盘中放生姜片、葱段等，铺上螃蟹，将螃蟹入锅中。
步骤/方式5
上气之后再蒸10分钟左右即可。
三、大闸蟹的正确蒸煮方法？
我的答复是：我们买来的大闸蟹，一般都是捆绑好的，先把它放在清水里，让它吐水，洗洗干净，再用刷子刷干净，然后放在蒸格上蒸，先大火，后小火，一般情况蒸半个小时，差不多就可以了。蒸出来的大闸蟹原汁原味，锁住了它的鮮味。所以我喜欢蒸大闸蟹。谢谢
