一、煲瘦肉粥是什么瘦肉？
瘦肉粥是用猪瘦肉和大米为主要的原料熬制而成的粥，不仅营养价值高、味道鲜美、容易消化，还有很好的补脾和胃、补虚养血、滋阴润燥的功效。
精瘦肉就行，比如后臀尖，或者剃下来的排骨肉，里脊肉最好吃，这是猪最嫩的部位，味道也最好，营养也最高，猪腱肉味道也很好。
二、煲猪肠瘦肉粥怎么做好吃，煲猪肠瘦肉粥的吃法？
材料：猪小肠4条，瘦肉少许，芹菜，米，盐，食用油。
做法在高压锅里面，放入洗净的米，水(水量比平时煮稀饭适当的多一些)，煮好且剪小段的双层猪小肠，切片的瘦肉，放少许盐，盖上高压锅煮。
当高压锅蒸汽起来的时候，转小火再煮2分钟。10分钟后排气。
打开高压锅盖，然后再往粥里面撒上芹菜，(如果想芹菜入味的话，就再煮1分钟，不用盖锅盖)就可以吃到美味的小肠粥了。
三、青橄榄煲瘦肉粥做法大全？
主料：猪肉1斤，青橄榄22粒，大米半杯
辅料：水8碗，食盐适量
做法步骤：
1，将青橄榄洗净切开，猪肉洗净切成大块，大米淘洗干净
2，砂锅里加入清水烧开后，倒入大米煮开，再加入适量的青橄榄和瘦肉
3，煮开后转小火炖1小时关火
4，食用时加盐调味即可
四、皮蛋瘦肉粥煲的时间长了？
煮粥用料〕：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋）， 姜1块，水足量，油盐适量。 操作过程：
1．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。
2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。
3．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、1～2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉味道更好）。
如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2～3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味。
4．煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。
然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
5．先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。
6．粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。
第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐，好吃，而且败火，容易消化。
如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味。
我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底
五、山药瘦肉粥怎样做？
主料：蒸熟的大米1碗、瘦肉糜2两、山药1根。
辅料：高汤，生抽，料酒，姜，葱，白菜叶少许。
做法：
1、将米淘好，然后用水浸泡一下。浸泡的时候，可以加入少许盐。在将淮山切片。瘦肉可以切片，也可以剁碎，根据各人习惯和口味而定。然后用盐给腌制几分钟。
2、开火，上锅，加水。放水之后，就可以放入瘦肉和淮山。大火加热，直接让瘦肉和淮山的味道融入水中。
3、水开了之后，可以放入少许油，煮两三分钟。这个时候，可以将浸泡的米给捞出，然后直接放入开水之中。煮个七八分钟左右，让米和淮山、瘦肉彻底融合。然后改为小火，慢熬十几分钟。
4、等粥煮的差不多了，就放入盐和鸡精调味。
六、怎样做红薯瘦肉粥？
准备食材：
大米15克、糙米15克、
红薯30克、瘦肉20克、
清水600毫升
步骤1：将大米和糙米淘洗2遍之后，放入水中浸泡约1个小时。
步骤2：将浸泡好的大米和糙米加入清水，熬煮成米粥，盛出一碗米粥备用。
步骤3：红薯去皮，洗干净之后，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，压成泥;瘦肉洗干净，剁成肉末。
步骤4：取一口小锅，倒入煮好的米粥，煮开之后，放入瘦肉末。
步骤5：再次煮开的时候倒入红薯泥，换成小火熬煮。
步骤6：当熬煮到食材软烂的状态时，即可盛出。
七、蛇煲鸡煲水鱼怎样煲？
材料：甲鱼一只、母鸡半只、南蛇一条、姜1小块、红枣3颗、食盐适量、葱1颗、白醋5克、砂锅1个
1、将南蛇洗净，切小块。
2、鸡洗净，切小块。
3、甲鱼洗净、切小块。
4、锅中放水，水开后将洗好的蛇块和鸡块、甲鱼块放入锅中，焯水备用。
5、准备一个砂锅，把焯水后的甲鱼肉、鸡肉、蛇肉放进砂锅里，放入适量的水。
6、加入白醋5克，去腥。
7、姜切片、红枣3颗，一同放入锅中。
8、大火把水煮开，转为小火炖1-1.5小时。
9、1个小时后开盖加入适量的盐进行调味，再煮10分钟左右。
10、关火，成品味道非常好喝。
八、怎样做生滚瘦肉粥？
主料猪肝150g、瘦肉150g、粉肠300g辅料盐适量、生粉适量、酱油适量、小葱适量、料酒适量 步骤1.准备一锅白粥。
2.将粉肠的一端接在水龙头上，打开水龙头，让水把粉肠里面的脏物冲走，冲洗至水变清以后就关水，放在碗里。
3.加入生粉、料酒、盐，用手反复地抓挤，直到盐全部融化，就用水重新干净：再重复放一次盐，重复抓挤至盐融化，冲洗干净，备用。
4.将粉肠切段。
5.将猪肝清洗干净，切成薄片，用清水浸泡半小时。
6.将瘦肉切成薄片。
7.将清洗干净的猪肝、瘦肉、粉肠放碗里，加入鸡粉。
8.加入味椒盐。
9.加入酱油。
10.加入姜丝。
11.用手把这些材料抓匀，腌20分钟。
12.将猪肝、瘦肉、粉肠放入煮沸的粥里。
13.大火煮10分钟，期间要不断搅拌。
14.加入葱花。
15.加入酱油。
16.美味的生滚粥就做好啦！小贴士1、清洗粉肠时要注意用生粉、料酒、盐将粉肠反复地抓，多清洗几遍，就不会有异味了。
2、在煮肉粥时不宜煮久，否则会影响猪肝和瘦肉的口感。
九、怎样做粉肠瘦肉粥？
步骤 1
准备好粉肠和瘦肉。大米半杯（1-2人份量），提前浸泡半小时
步骤 2
准备好干净的葱花
步骤 3
先把粉肠切短些，然后将粉肠的一端张开，放水龙头下，冲满水，然后用两根手指掐住粉肠，往下刮，把里面的脏东西刮出来（这个动作做两遍即可），然后再放一勺盐，一勺面粉简单揉搓一分钟，冲洗干净。然后切成长约5厘米的小段
步骤 4
注意：如果粉肠边上油脂太多，那就需要切掉一部分不要，保留少许油脂在上为佳。
步骤 5
接着放入适量姜丝、少许盐、一匙耗油、两匙酱油，少许白胡椒粉、少许玉米淀粉抓匀，再加入少许花生油抓匀淹制15分钟
步骤 6
瘦肉洗净，切片，然后做跟粉肠一样淹制方法
步骤 7
电饭锅里倒入大米和粉肠，然后加入适量水（水应尽量放多一些，这样稀一点也没关系），然后盖上盖子煮40分钟。注意，在煮到27分钟的时候记得把瘦肉也放进去一起煮
步骤 8
在出锅前撒上葱花，再淋上几滴香油，拌匀。（注意香油不要加太多）
步骤 9
一碗鲜嫩美味的粉肠瘦肉粥就做好了，早上来一碗，带给你满满的正能量。
十、怎样做青菜瘦肉粥？
准备材料：大米，新鲜瘦肉，油，盐、酱油、青菜、生姜、葱。
1、先把米煮成粥，要多烂自己喜欢啦，煮的时间越长就越烂。水煮开了可以用小火煮，半个小时就OK了。如果急的话用大火要多加水，要不然容易煮干，中途加水感觉没那么好吃啦。
2、瘦肉切片或剁成肉碎），加生姜片（不要太多了，没有不加也行），油、盐、酱油腌半个小时入味（根据粥有多少，多放一点盐也可以，因为粥也要加盐的，腌肉加盐多一点等下就别加太多盐了。这样容易入味。），这个时间刚好等到粥煮烂啦（喜欢的话加点鸡精也可以，如果切片加点生粉一起腌可以让肉没这么韧）。
3、看到粥煮的快可以了，加大火煮沸再加入肉片搅拌均匀，煮沸两分钟之后再加入青菜搅拌均匀（我喜欢切碎，不要太多了，青菜太多了我感觉没那么好吃），煮沸之后加一点葱花就可以吃啦！味淡了再加点盐。
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