一、黄鳝怎样炒着好吃？
主料：鳝鱼750克辅料：洋葱(白皮)50克
调料：猪油(炼制)40克,酱油50克,大蒜(白皮)5克,料酒25克,辣椒(红,尖,干)5克,淀粉(蚕豆)25克,姜5克,香油5克,胡椒粉5克
步骤：
1、将黄鳝的头用钉子钉住了，然后就是用刀从头到尾的剖开了，将内脏和脊骨取出来，然后将鳝鱼切成小段。
2、将洋葱去掉皮，洗干净了，然后切成片。
3、将干红椒切成小片。
4、将生姜和大蒜洗干净了，切成末。
5、将炒锅烧热了，倒入油，稍微烫一下，将猪油放入烧热了，将鳝鱼片放入爆炒。
6、将鳝鱼炒到起卷，就将料酒、酱油、干椒、洋葱、生姜放入，盖上盖子。
7、焖一会之后就是将鲜汤放入，再进行焖。
8、焖一会之后就是放入淀粉进行勾芡，撒上一些蒜末，淋入适量的香油，装盘，然后撒上一些胡椒粉就可以了。
二、土豆怎样炒着好吃？
土豆炒酸辣土豆丝，制作出来又软又辣，土豆丝脆脆的，特别下饭，还很清爽，适合夏天吃！
三、木瓜怎样炒着好吃？
1、将木瓜去皮去籽，切成块，马蹄削去外皮切丁，豌豆洗净
2、锅烧热倒入少许油，倒入豌豆和马蹄丁翻炒一分钟
3、倒入木瓜块，稍翻炒片刻
4、调入盐和水淀粉，继续翻炒几下
5、翻炒至汤汁收浓即可出锅
菜品特色
1、特点：清淡少油，口感清爽，颜色清新，营养素损失少，保留天然风味。
2、水果入菜最重要的是保持其天然风味，不油腻，不添加多余调料，不过多加工，所以简单的清炒是最好的方法。低脂养颜的天然果蔬，合理烹调，更加有营养。
四、倭瓜尖怎样炒着好吃？
个人认为 用猪油炒窝瓜比较好吃 。
五、绿芦笋怎样炒着好吃？
先用水烫一下，再下油下蒜头下肉炒熟就可以了
六、香肠怎样炒着好吃家常？
1、主料：丝瓜1根、香肠3根。辅料：蒜3粒、调和油10毫升、蚝油15毫升。
2、先把丝瓜切成段，竖切一刀，切断皮，再转着圈片下丝瓜皮。3、全部去皮后的丝瓜瓤，这个一个丝瓜的量。
4、同时准备好三根香肠，和几粒蒜。5、把去皮之后的丝瓜瓤和香肠都切成滚刀块，同时把蒜也切成末。
6、炒锅烧热，加入少许调和油，烧热后再下入一半的蒜末，爆出香味。
7、把切好的丝瓜瓤和香肠同时下入锅中翻炒。8、丝瓜变软后，加入一勺蚝油调味。9、最后全部翻炒均匀入味。
七、羊草包怎样炒着好吃？
主料：羊肚500克；
辅料：花生1小把、调料食盐1小勺、姜1片、蒜2瓣、花椒10粒、生抽1汤勺、白醋1小勺、玉米面50克、白酒1汤勺、陈醋2汤勺、辣椒油3汤勺、水1汤勺、香菜2根；
做法：
1.羊肚1个放在冷水盆里，放入小半勺食盐；倒入1小勺白醋，浸泡10分钟；在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，把羊肚的外面和里面反复搓洗；
2.用流水把玉米粉冲洗干净；羊肚放在锅里，加入足量的冷水，放入生姜片和花椒粒；
3.锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开；焯好的羊肚放在电压力锅中，加冷水，放入生姜和花椒粒；
4.盖好锅盖，开始煮制；取煮熟放凉的羊肚250克切成丝；大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥；
5.放入山西老陈醋2汤勺、生抽1汤勺、辣椒红油3汤勺、食盐小半勺、和凉白开1汤勺，调成味汁；
6.炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味；香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上；淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可。
八、丝瓜怎样炒着吃好吃？
【清炒丝瓜 】
所需食材：丝瓜2根，小葱2根，大蒜3瓣，干辣椒2根。
1、丝瓜洗净去皮，切滚刀块，小葱洗净切长短，大蒜去皮切蒜末，干辣椒掰开准备好。
2、不少朋友到这一步就开始下锅炒丝瓜了，费油炒出来的丝瓜还发黑，将切好的丝瓜放入碗中，加入1勺盐，简单拌一下，腌制5分钟。
小贴士：腌好的丝瓜放在清水中，冲洗掉多余的盐分，以免后期味道过重，影响口感。
3、锅中加油，油热倒入蒜末、干辣椒和葱段，炒出香味。
4、丝瓜沥干水分，倒入锅中，大火翻炒1分钟左右。
5、炒至丝瓜微软，加入适量的盐和鸡精，再翻炒十几秒即可出锅，一盘翠绿鲜嫩的清炒丝瓜就做好了。
九、怎样烀鸡肉好吃？
首先在碗里倒入一些料酒和姜丝，把鸡肉放进去腌制差不多5分钟左右，取出。接着在另一个碗里，倒一些清水、香醋和食盐，然后用筷子均匀搅拌，接着把鸡肉放进碗里腌制，差不多一刻钟鸡肉就腌制好了。
先把鸡肉放在油锅里随便炒一下，等到鸡肉变色之后，把鸡肉捞出来放在一边，等其他配菜都炒熟之后，再把鸡肉放到锅里一起炒。
在炒鸡肉之前，还需要把鸡肉用清水煮一下。煮好以后的时候，先倒入生抽，接着是盐和酱油，用大火均匀翻炒，一盘香嫩入味的鸡肉就炒好了
十、海鲜菇怎样炒着吃好吃？
主料：海鲜菇500克、肉丝少量
辅料：大蒜叶一根、盐适量、色拉油适量
做法：
1、洗菜，海鲜菇撕开，入味些，顺便把大蒜叶切好
2、热锅下油，油热后，把肉丝下锅炒下
3、接着把海鲜菇倒入锅中，翻炒下，放入适量的盐
4、海鲜菇炒炒会出水的，所以不用放水，随即放入切好的大蒜叶
5、稍微翻炒下就可以出锅了
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