一、包子要发面吗？
做包子是需要发面的，发面的口感煊乎，你看什么灌汤包、小笼包、狗不理包子全都是发面做的。
不过如果不发面，也可以做烫面的。
我们这儿俗称“蒸饺”，其实也就是包子。
只不过不发面的口感发死，没有发面的那么煊乎，发面的对胃的刺激较小。
肠胃功能娇弱的人，如果吃烫面包子不舒服，可以改吃发面的。
二、做包子要发面吗？
做包子要发面的，发面可以使面蓬松有韧性，那样做出来的包子很好吃
三、包包子用发面吗？
包包子的面必须是发面的，要不然包子不好吃。
四、油饼发面和包子发面一样吗？
油饼和包子发面还是有一点区别的。包子发面为了口感轩软蓬松，往往面团比较软，含水量大，水占面粉的比例为50-60%。油饼发面比较硬一些，含水量在45--50%左右，这样口感有韧性。
五、内酯能发面蒸包子吗？
做包子可以放内酯,内脂与小苏打按2比1比例,加入面中做成包子,可以使包子皮等更蓬松。”
内酯做包子的作用是让包子变得蓬松。内脂是复合膨松剂中的主要酸性物质,能缓慢产生碳酸气,可以生产别具风味的糕点。
六、蛋清可以发面做包子吗？
蛋清可以交在面里边也可以做包子菜
七、老面包子发面加盐吗？
答：1、我经过退休后几年的研究肯定不放盐2、老面肥放食用碱水3、不用老面肥放酵母和炮打粉也非常好4、不明白再问我刚蒸好几锅包子非常好
八、黄油能发面作包子吗？
这个可以加，不过用处感觉不大。
还是用在面包里好点。
包子的话可以考虑馅料中使用。
九、天津包子如何发面？
1.需要放酵母粉、白糖、小苏打 2.将500克面粉加入3克酵母，一丢丢白糖和小苏打用温水和面，打成絮状将面揉光华，盖上盖子醒发3小时左右。
十、怎么发面蒸包子？
蒸包子发面方法：面粉与水的比例2：1，酵母与面粉比例1：100。按照以上比例和面揉成面团后放在温暖的地方盖盖发酵，如果30度温度下大约要一个小时就可以发好（25度可能要2个多小时），发好了面就可以包包子了。
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