一、做柿饼时柿子去皮后是阴处晾晒还是阳光下暴晒？
为不太了解柿子晒柿饼怎样晒的朋友说明一下几个需要注意的地方。一晒柿饼之前要把柿子皮削干净，二在柿子晒了几天开始变软时就要把柿子慢慢捏成柿饼的形状，而且要边晒边捏，总时间大概需要半个多月，三如果遇到下雨天要记得要塑料薄膜把柿饼盖好。
二、晒柿饼阴干还是暴晒？
1.柿饼可以晒干也可以阴干。通常情况下,柿饼需要经过长时间的晒制才得以成品,在阳光下的直射下,有利于加快使柿子内的水分蒸发,并且可以高温杀菌消毒,但是若没有太阳长时间直射的条件,还可以在放置在干燥通风的环境中自然风干,这种方法也是可取的。
2.建议将柿子洗净后,削去表皮,剪掉萼片、叶片等多余的部分,保留盘和部分果柄皆可,这样可以较快晒干。晾晒时保留距离,有利于通风干燥。
三、柿饼晾晒时间几月？
每年10-11月左右。
柿子一般在秋天成熟，所以晒制柿饼最佳的季节是每年的10-11月，也就是深秋的时候，因为此时柿子成熟度比较好，糖分比较足，这样晒出了的柿饼口感非常甜。另外秋天天气比较干燥，下雨比较少，阳光比较充足，此时晒柿饼能加速柿子中水分的蒸发，从而能让柿饼更快被晒好。
四、柿饼晾晒过程中？
取新鲜的柿子，洗净去皮，放到阳光好的地方，暴晒，隔个两三天要捏一捏，两三天翻一番，直到晒成干
五、晾晒柿饼的架子如何使用？
将刨净外皮的柿果，逐果整齐地摊放在晒垫上(晒垫可用竹子编织)用太阳晒。晒垫应放在离地面1 米高的架子上。柿果摊晒时萼盘朝下，夜晚露天晾。白天若天气不好，可用塑料薄膜架空遮盖，但薄膜不能直接盖在柿子上。遭雨淋的柿子，要及时用干布擦干。若长期阴雨，可在晚上用文火烘干。一般柿子白天吹风和夜露2天后，到第3至4天，外果肉稍软时，即可开始捏饼。 以后边捏边晒，继续翻晒10至12天，晒至半干时，即可停晒。天气好的话，晒至柔软；如果天气不好，不要沾到雨水，要及时用塑料薄膜盖住，以免发霉。
六、柿饼阴干和暴晒的区别？
软硬口感的区别。
柿饼通过阴干，时间长，需要用食用线串吊挂空，通风，这样做出来的柿饼既软，又有忍性，口感也好。
柿饼采用暴晒办法，干的快，不太容易坏，但是干的时间短，柿饼会比阴干的硬的多，而且口感也会比阴干的差些。
大部分做柿饼采用通风阴干的多。
七、黑竹炭要循环重复使用，是要暴晒？还是晾晒？
可以，每隔1个月或者半个月晾晒4小时，就可以重复使用从净化作用来讲，一般是竹炭拆封后1-2年为最佳有效使用期;从调湿作用来讲，是长期有效的;保持每月晾晒1-2次，排出废气，可重复使用；只要效果还在，可继续使用，没有效果时可以用来种花草。
八、柿饼怎么做好吃自然晾晒？
将串好的柿子挂在通风处，还要能够晒到阳光，出好之后就是时间的问题，每隔两天就去检查一下柿子的状态，想要快一点成形的话，可以每天去用手挤压一下，但是其两次力道不能太大，然后每天盼望出太阳就差不多了，没有下雨阴天等不可抗力的情况，大概一个星期就可以吃到美味的柿饼，如果想要吃到有白色外衣的柿饼，将柿饼放置阴凉处摆放几天会出现白霜。
九、柿饼是热还是凉？
柿饼是凉的。因为柿饼是由新鲜的柿子经过加工制作之后所形成的，柿子作为一种凉性食物所以说柿饼也属于一种寒凉性食物，尤其是在夏天非常适合吃一些柿饼，它可以起到中和我们身体中热气，从而起到降火清热的功效。
但是对于一些体质虚寒或者肠胃不适的人是不适合吃柿饼的，因为它作为一种寒凉性食物，吃完之后可能会加重体内的寒气，从而出现腹痛腹泻等现象。
十、柿饼是晒干还是阴干的？
晒干好
1、制作柿饼，要求选果大，果形端正，果顶平或稍突起，无纵沟，含糖量高，含水量适中，无核或少核的品种。柿果要充分成熟，色泽澄红，果心空虚，弯尖发黄。
2、去皮：柿子制成柿饼前，要先将柿子削皮。将新鲜的柿子洗干净，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮。
3、晒干：晒柿子需要在通风并且阳光好的环境，先将柿子摆放在竹屉上，在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯（不能着水），用手轻轻将其挤压成饼状。
4、挤压：晒柿饼的过程需要经过两轮的挤压，第一次的柿饼还没有完全成型。需要再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制，约八至十天后，再依次挤压一次（同第一次挤压的手法一样）。
5、密封：将晒制好的柿饼，均匀的码入小缸中，用保鲜膜封好缸口，盖上盖儿，使柿饼上霜即可。
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