蛋包饭是日本一种比较普通且很受亲睐的主食，一种由蛋皮包裹炒饭而成的饭料理。一般是将打匀的蛋汁倒入平底锅煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。最后盛盘后，有不少店还会再淋上番茄酱。蛋包饭不论是在韩国，日本或台湾，都是相当受到欢迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐厅供应，甚至还有专卖店专卖。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 剩米饭 1碗
- 洋葱 适量
- 鸡蛋 两枚
- 彩椒 适量
- 胡萝卜 适量
- 火腿肠 1根
- 橄榄油 适量
- 番茄酱
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法步骤
1、准备食材。
2、彩椒、洋葱、胡萝卜，火腿肠切成小丁。
3、锅中放适量橄榄油烧至7成热，倒入洋葱碎翻炒出香味。
4、放入米饭炒散。
5、然后在放入彩椒，胡萝卜，火腿碎翻炒均匀。
6、放少许盐，鸡精调味翻炒均匀即可关火。
7、两个鸡蛋：分离出一个鸡蛋的蛋清，蛋黄与另一全蛋一起打散。 再次开小火，蛋白凝固即关火。
8、平底锅刷一层薄油、开小火预热，有蛋黄的蛋液倒入平底锅煎成蛋饼、蛋饼表面凝固即关火。
9、取切花器或裱花嘴在蛋饼上盖出小花图案，取下的图案备用。
10、小勺舀蛋清填满小花图案。
11、在蛋皮上铺上炒好的米饭，用剩下的蛋清涂抹在蛋饼边缘，将蛋饼对折封口，开小火慢烘一下，至蛋清凝固后切开即可。
12、切下的小花摆盘，挤上番茄酱。
13、成品。
14、成品。
15、成品。
小贴士
1、炒饭里面的蔬菜和肉类没有特殊要求，家里有什么，自己喜欢什么，都可以替换。 2、番茄酱、辣酱可由自己口味搭配。
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