一、香肠是用肉丁还是用肉泥？
哈尔滨红肠一部分用肉丁，烤肠等用肉泥，普通的香肠、腊肠都带一部分小的肉丁。
二、鸡蛋羹肉末是肉丁还是肉泥？
做鸡蛋羹应该放肉末、这样做出来的鸡蛋羹比较好吃、首先要把肉末在锅里炒一下、放点葱花或者少放点盐、给肉末加点香味放到一边待用、锅里加上水把鸡蛋蒸熟、一般比例水是鸡蛋的三倍、这样做出来的鸡蛋羹比较软老少皆宜、蒸熟了在把肉末放到里面这样做的鸡蛋羹味美好吃、
三、宫保肉丁用什么部位的肉？
用去皮的鸡胸肉，没有鸡胸肉也可以用猪瘦肉。
四、包包子用什么肉？
包包子可以用腿肉。因为猪腿肉的话是非常的瘦，肥瘦均匀，而且它的肉质话会更加的有韧性，用来包包子的话是非常适合的，口感非常的美味。
五、上海腊肉面用肉丁还是用肉末?
上海传统腊肉面一般性来说的话是用肉丁烹制而成，市场当中，用肉末来做腊肉面的情况相对来说比较少见，但是呢，也有一部分商家会用肉末来进行腊肉面的烹制，但是绝大多数的商店还是以肉丁烹制为主，口感上来说的话，可能会更有嚼劲，受欢迎程度也会更高一些。
六、皮蛋肉泥用哪种肉？
用瘦猪肉
做法步骤
1. 先准备一块生姜切成片，然后将清洗干净的小葱切段，都放入碗中加入凉水浸泡
2. 再准备猪的前腿或者后腿肉，最好是带些肥肉的这种。先去掉肉皮，然后开始剁肉泥，建议手工剁比较好，成品有胶性，不会散，剁肉先朝一边慢慢剁，然后用刀铲起来继续剁，需要反复多次，直到肉剁好，装入大碗中。
3. 接着我们在碗中加入一勺盐，一勺糖、胡椒粉、倒入料酒，先搅合搅合。4. 然后加入一个鸡蛋，让丸子更细腻光滑，再加入玉米淀粉增加黏性。将切肉前就泡好的葱姜水分次加入，朝一个方向搅拌，充分搅打上劲。
4. 然后加入一个鸡蛋，让丸子更细腻光滑，再加入玉米淀粉增加黏性。将切肉前就泡好的葱姜水分次加入，朝一个方向搅拌，充分搅打上劲。
5. 接下来处理皮蛋，将皮蛋切开，再将皮蛋切成小颗粒备用。
6. 生的咸蛋黄，一个分成4个，手上沾点葱姜水防粘。用肉泥包住咸蛋黄，再滚上一圈皮蛋碎，像这样就可以啦。
七、韭菜肉丁用生肉还是熟肉？
生肉。
韭菜肉丁馅肉丁用炒，首先摘干洗净韭菜，放在一边控水。把肉洗一下，切成肉丁，顺便切点姜末。搅拌均匀腌制半小时。把蛋汁倒入翻炒就可以出锅，等晾凉之后就可以包饺子了。饺子好吃全靠馅，一方面选好自己喜欢的蔬菜，最重要的就是要掌握调馅的技巧。因为各种蔬菜的原味不同，所以调馅的方法也有很大区别。
八、包巴鱼和肉丁茄子包包子，用韮菜好还是用香菜好？
我觉得用香菜好，因为香菜的味道很香，和包子融在一起还有肉沫，蓉在一起非常的好吃，还有嚼劲，非常的香，所以我觉得用香菜要好。
九、怎样用彩泥做包子？
首先，准备好彩泥、模具和一些辅助工具。用手将彩泥揉搓成柔软且平滑的团块。
然后，将彩泥均匀地压到包子模具中，确保彩泥填满模具并与模具表面齐平。
然后，用指尖或辅助工具轻轻将模具上多余的彩泥修整掉，使包子的形状更加完整。
最后，小心地将模具从彩泥上取下，然后将彩泥包子放在通风处晾干。
等待彩泥包子完全干燥后，你可以使用彩色的颜料或彩色笔给包子上色，让它们更加生动可爱。
十、猪肉大葱包子用什么肉？
猪肉因为猪肉是做猪肉大葱包子的主要肉材料，而大葱是作为调料来增加口感的。当然，不同的人可以根据自己的口味做出不同的包子，如加入虾肉或五花肉等。猪肉是我们日常生活中常见的肉类，既具有营养价值又味道美味，因此被广泛使用于各种菜肴和食品中，如炒肉丝、卤肉、烧烤等。同时，猪肉也是我国的主要畜牧业品种之一，对于我国的经济和饮食文化发展具有重要的作用。
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