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小菜怎么做好吃,凉拌小菜的家常做法

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-24 19:00:19
导读

一、小菜怎么做好吃,凉拌小菜的家常做法主料 1人份花生200克辅料胡萝卜50克、芹菜20克、蒜苔15克调料花椒5克、八角1个 、香油3克、鸡精3克、食盐5克凉拌小菜步骤1花生泡一下午,胡萝卜,芹菜,蒜苔切段步骤2烧开半锅水,加入适量料酒,一点点油,将胡萝卜,芹菜,蒜苔段投入,煮2-3分钟后,捞出过凉水,备用步骤3剩下的热水中加入八角和花椒,继续煮花生,7分钟左右步骤4凉

一、小菜怎么做好吃,凉拌小菜的家常做法

主料 1人份

花生200克

辅料

胡萝卜50克、芹菜20克、蒜苔15克

调料

花椒5克、八角1个 、香油3克、鸡精3克、食盐5克

凉拌小菜步骤1

花生泡一下午,胡萝卜,芹菜,蒜苔切段

步骤2

烧开半锅水,加入适量料酒,一点点油,将胡萝卜,芹菜,蒜苔段投入,煮2-3分钟后,捞出过凉水,备用

步骤3

剩下的热水中加入八角和花椒,继续煮花生,7分钟左右

步骤4

凉拌小菜的做法大全

将菜和花生放入同一盆中,撒入盐,鸡精,香油,拌匀后即成

二、炝拌菜的做法是什么?

多种炝拌菜的做法:

1、拌葱头

原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分

制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。

特点: 新鲜脆嫩,酸辣适口。

2、拌卷心菜

原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分

制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。

特点: 甜咸香脆,佐酒小菜

3、拌绿豆芽

原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱

制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

特点: 新鲜味美,富有营养。

其实任何炝拌菜都一样,关键在于,调完味道后,记得烧一勺热油淋在上面,最好淋在葱或者蒜上面。

希望对你有帮助。

三、怎样做家常小菜

1. 熘土豆丝 【特点】 咸酸可口,佐餐佳肴。 【原料】土豆一个,葱一根,红辣椒一个 调料: 料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉 刀工:将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝 【制作过程】锅内放少许油,下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝,依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。翻炒即可。 2.凉拌三丝 【特点】 甜酸咸辣,开胃醒酒,促进消化 【原料】 水发海带200克,青椒50克,精盐1.5克,红椒50克,酱油40克,醋25克,白糖25克,姜末20克,芝麻15克(焙好),辣椒粉25克 【制作过程】 1、海带洗净,切成细丝,放入开水锅中煮2分钟,捞出,用凉水焯一下,控干 2、把青椒和红椒洗净,去蒂根,去籽,切成丝,分别入开水锅中焯一下,捞出,用凉水冲一下,控干 3、取洁净瓷盆,将海带丝、青椒丝、红椒丝,放盐稍微腌一下,再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油,搅拌均匀,白糖化开后,出锅,晾凉 4、熟芹菜段放入净瓷盆中,倒入酸辣汁,腌渍40分钟,入盘,撒入芝麻油,即可。 3.炒茄丝 【特点】 咸香,略带酸味,清素利口,适用于家庭早餐或午餐下酒。 【原料】 茄子一个 番茄一个 葱一根 蒜两瓣调料:盐 味精 花生油 料酒 【制作过程】 锅内放油烧热,下入葱丝(葱切丝)蒜(蒜用刀拍一下)爆香,下入切好的茄丝(茄子切成粗丝),然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝(蕃茄切粗丝)翻炒即成。 火龙果炒虾仁 火龙果炒虾仁 主料:虾仁 辅料:火龙果、猕猴桃、香芹 调料:盐 烹制方法: 1、将火龙果从中间切开,心挖空备用,虾仁加盐腌一会,坐锅点火倒油,放入虾仁煸炒,放入火龙果、猕猴桃翻炒,加盐炒熟即可,装入火龙果壳中,撒上香芹即可。 特点:营养丰富,鲜嫩可口。 凉拌木耳 主料:木耳 辅料:黄瓜、核桃仁 调料:盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜 烹制方法: 1、坐锅点火倒入水,待水开后放入木耳焯熟,取出晾凉后撕成小块,黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中,先倒入少许橄榄油拌匀,再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀; 2、坐锅点火倒入少许油,待油热后放入核桃仁炸香,取出压碎撒在木耳上即可。 特点:清爽适口,营养丰富。

四、寻一周食谱和需要的食材、告诉我怎么做的哦

星期一主食:二米饭(大米、小米)。炒菜:肉沫烧豆腐(肉沫、豆腐、木耳、青蒜),鸡蛋炒西红柿(西红柿、鸡蛋),小菜:拌尖椒(尖椒、黄瓜、香菜)。汤:海米白菜汤(大白菜、海米)。

星期二主食:花卷(白面、麻酱)。炒菜:红烧牛肉(牛肉、胡萝卜、土豆),香干抄芹菜)。小菜:花生芹菜叶。汤:虾皮番茄汤。

星期三主食:炸酱面(黄酱、肥瘦肉丁、黄瓜、心里美萝卜、煮黄豆、绿豆芽、芹菜末)。小菜:清炸鸡肝。汤:面汤。

星期四主食:红豆饭。炒菜:鸡肉抄三丁(鸡肉、土豆、胡萝卜、熏豆腐干),蒜茸小白菜。小菜:爆腌萝卜。汤:紫菜葱花鸡蛋汤。

星期五主食:烙饼。抄菜:抄合菜(猪肉、绿豆芽、菠菜、韭菜、水发粉),炸素丸子(胡萝卜、土豆、豆腐、香菜)。小菜:大葱蘸酱。汤:黄玉米面粥。

星期六主食:水饺(白面、猪肉、大白菜、韭菜)。小菜:肉皮冻(肉皮,青豆,胡萝卜),盐水鸭 ,松仁香菇,芥末菜花。

星期日主食: 发糕(黄玉米粉、白面、大豆粉、小枣、白糖)。炒菜:红烧鱼,炒茼蒿,葱头炒牛肉,蘑菇烧面筋。小菜:蒜泥海带丝,拌三样(花生米、芹菜、胡萝卜)。汤:酸辣汤(豆腐、动物血、鸡蛋)。


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