一、粉蒸肉怎么做好吃又简单，做法？
食材：五花肉，大米
详细做法：
1.一份上等美味的粉蒸肉，从选材开始就是非常关键的。不少人都喜欢用纯瘦肉、里脊肉来做粉蒸肉，这样会大大破坏这道美食的口感。当然也不能用太肥的肥肉，这样蒸出来很油腻。
正确的挑选方法应该是选择肥瘦相间、不肥也不瘦的那种五花肉，这样的吃起来才好吃。软糯鲜香，又不会过于油腻。
2.锅烧热后把猪皮朝下来回的蹭，一会你就能闻到一股烧焦的味道，这会儿猪皮上的毛就会烫软烫没，烧好后取出来放砧板上，再用刀将那些残留的猪毛刮干净，这个方法最简单了。
3.处理好后我们就可以来切肉了，切片儿就行，不要太薄，也不要太厚，切好后我们先给它装到碗里来；
猪肉切片后一定要腌制，如果裹了调味料后直接蒸，会出现不入味的情况，味道不好就比较难吃，而且腌制可以去腥，不腌制会有腥气不香。放入生姜丝、葱丝、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、白胡椒粉，抓拌均匀，肉的颜色深浅由老抽多少决定。
4.自制米粉，大米和糯米的混合制作出来的米粉味道更香醇，炒锅中倒入大米、糯米、花椒、八角和香叶（窍门2），小火炒至棕褐色后捞出香料扔掉，炒好的大米和糯米放入石臼中捣碎，有微微的颗粒感最佳。
5.这时候肉也腌好了，将捣好的米粉加入少许清水浸透（窍门3），腌好的五花肉倒入米粉中，用手抓均匀，使每一片五花肉上都充分被米粉包裹。加少许水目的是可以打湿米粉。避免太干让米粉蒸出来夹生不好吃。
6.裹好后把肉片倒进蒸碗内，或者码整齐，放进蒸锅大火蒸上汽，再小火蒸到软糯。做粉蒸肉一定要蒸够时间，若是不舍得蒸，匆匆蒸一会儿，就会做出不软糯的口感，想要做好这道菜，就要蒸到位，普通锅小火蒸一个小时以上，高压锅小火蒸半个小时，如果您做的粉蒸肉口感不好，下次再做记得延长时间。
7.蒸好后撒上一些葱花，酥烂浓香的粉蒸肉就做好了。就是这个味，难以忘怀！
二、粉蒸肉怎么做好吃简单又好看？
粉蒸肉是一道广东传统美食，做法简单，口感鲜美，下面是一个简单的做法供参考：
所需材料：
1. 猪肉（五花肉） 500g
2. 粉丝、蒸鱼豉油、葱姜、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、清水、油适量
做法：
1.将五花肉剁成碎肉，加入料酒、酱油、糖、盐和鸡精搅拌均匀，腌制10-15分钟。
2.将粉丝用清水泡软备用。
3.葱姜切成小块备用。
4.在腌制好的肉末里加入葱姜和泡发好的粉丝，拌匀。
5.将拌好的肉末倒入蒸盘中，抹平。
6.放入蒸锅中，加水适量，蒸30-40分钟。
7.蒸熟后，撒上蒸鱼豉油，再用热油淋于肉末上，即可。
注意事项：
1.猪肉最好选择五花肉，瘦肉和肥肉相间，口感更鲜美。
2.调味时要注意把握好酱油、盐和糖的比例，口味不宜过咸或过甜。
3.蒸的时间要根据个人口感和锅具来调整，一般30-40分钟即可。
4.淋油时要注意油温不能过高，否则肉末会变得过于油腻。
5.可以在蒸的过程中加一些蒸馏酒或者皮蛋汤来提高口感。
三、怎么弄鱼片好吃又简单？
食材清单
主料:
鱼1磅（罗非鱼）
辅料:
鸡汤2罐，青菜1把，料酒2大勺，生姜粉1小勺，淀粉2大勺，姜1小块(切片)，蒜3瓣(切片)，葱3根（葱白切段，葱叶切成葱花），干辣椒1把(切碎)，郫县豆瓣酱2大勺，香菜1小把，花椒1小把，白糖1小勺色拉油适量，盐适量，酱油适量
烹饪步骤
1· 把鱼切成薄片鱼片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上，也可以放冰箱过夜
2· 青菜炒好，铺在碗底。一激动就给拍糊了
3· 锅里放油，爆香葱段，姜蒜片和花椒
4· 然后下豆瓣酱，炒出红油
5· 下鸡汤，并且下盐、酱油和白糖调味
6· 鸡汤烧开后下腌好的鱼片，划开
7· 在另外一个锅里，烧热油，把干辣椒碎慢慢地炒出红6油，浇在香菜和葱花上面即可
四、豆腐怎么弄好吃又简单？
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，经过不断的改造，家常豆腐细嫩爽滑的口感备受很多人的青睐，家常豆腐的做法更是丰富，那么家常豆腐到底怎么做才好吃，下面给大家分享一下豆腐的几种常见做法。
笋丝炖豆腐：取出冻豆腐稍微解冻切成小块，与笋丝和榨菜丝一起放入汤锅中，加入适量的盐和水，待汤煮开后盛入汤碗中加入香油即可食用。
豆腐鱼茸羹：将蒸熟的鱼去掉骨头，与豆腐烩成“豆腐鱼茸羹”，此羹香滑清鲜，烩制时再配以菇丝、姜丝、韭黄等辅料即可。
红烧豆腐：把切成块的豆腐放到锅里油炸，然后炒入蒜、姜和肉丝将入汤水和调料，然后放进炸过的豆腐焖成菜方可食用。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者，其中含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
五、粉蒸肉怎么蒸得又烂又好吃？
步骤/方式1
准备好材料，我选的是比较瘦的，基本八分瘦两分肥的比例，如果你喜欢，可以调整
步骤/方式2
把蒸肉米粉倒入碗中，把切好的肉片一片片放入米粉中，裹满米粉
步骤/方式3
像这样，两面都裹满米粉
步骤/方式4
找一个容器，先把红薯放进容器，然后把裹满米粉的肉片铺放在面上
步骤/方式5
这样，先放边上围一圈，再往中间放
步骤/方式6
这样慢慢一片片都铺放好，都覆盖住下面的红薯
步骤/方式7
冷水上蒸锅
步骤/方式8
上汽后，小火蒸40分钟左右，可以时间到了用筷子轻轻扎入容器底，试着红薯软烂，肉质熟透即可
步骤/方式9
出锅后，面上撒小葱花和香菜，即可
六、粉蒸肉怎么做又香又好吃？
1、将五花肉洗净，切成薄片 放入一个大碗里，加入粉蒸肉调料。 再放入植物油，拌匀。 加入少许酱油翻拌均匀然后将米粉倒入。
2、再将清水放入，一点点的放，别一下放多了。
3、将拌好调料的五花肉，整齐地摆放在盘子里
再将盘子放入蒸锅 中火蒸1小时20分钟左右
4、时间到了，将盘子从蒸锅里取出，再放一个盘子在它上面。 倒扣过来，撒上洗净切好的葱花，就能开吃了。
七、怎样炒茄子简单又好吃又简单？
所需食材
茄子400克、猪肉50克、料酒、葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量、植物油30克
做法
1、茄子洗净切片，放入沸水中焯3——5分钟后，捞出备用。
2、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒同炒片刻。
3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。
八、简单的菜又简单又好吃那种？
番茄炒蛋因为番茄炒蛋是一道非常简单易学的家常菜，只需要鸡蛋和番茄即可，而且味道也很美味。此外，还有不少其他简单好吃的菜式，例如青椒土豆丝、麻婆豆腐等，都是不需要太多烹饪技巧，并且味道很好的家常菜。
九、做饭简单又好吃？
想要做饭又简单又好吃，关键第一个点是符合自己的口味，第二个步骤不能太复杂，最好是以逸待劳，第三就是购买以后菜的处理非常简单，如果你要做田螺塞肉，那是姜复杂的一键菜，但是如果你说我只吃一个蒸黄鱼，那么就很快，所以说以上三点为基础，那么我们现在就来做一个参考，我在电饭锅里烧一锅饭，然后在电饭锅的上面架起一个架子，做一个肉饼子炖蛋，然后旁边再蒸一碟小小的茄子，这样子就完成了烧饭和烧菜在一起的，由于蒸茄子没什么油水，我们会加入麻油盐味精调味，这样子又简单又好吃的饭菜就做好了
十、怎么炒茄子好吃又简单又好吃？
食材：猪肉50g、茄300g、红椒少许、香葱1棵、蒜1瓣、姜1片、绍兴黄酒1汤匙、生抽1汤匙、香醋2茶匙、白砂糖1茶匙、盐1小撮、油2汤匙
步骤
1、首先就是将茄子洗干净了，然后切成滚刀块，在盐水里面浸泡15分钟，然后就是捞出来，将水分沥干了，将红椒、香葱、蒜和姜都切碎了。
2、在锅里面倒入适量的食用油，用大火烧到6成热的时候，就是将茄子放入进行煸炒，炒到软了，就盛出来，备用。
3、然后就是继续加热锅，在里面将葱姜蒜放入，煸炒出香味，将猪肉放入翻炒到变色，烹入绍兴黄酒，再将香醋和生抽放入。
4、然后就是将茄子放回到锅里面，一起炒，放入白砂糖和盐进行炒，在出锅之前就是将红椒岁放入翻炒均匀了。
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