一、做干锅鸡要泡菜吗？
不需要。干锅鸡是不需要泡菜的，因为干锅鸡的话，我们在制作的时候，是需要用一个爆辣的一个爆炒才能够把t给他炒熟，然后泡菜的话是需要我们在之后配餐里面才会使用的，他并不能和我们的一个干锅鸡一起放在里面，这样的话会影响我们的一个干锅t的口味，所以我们在做干锅鸡的时候，是不需要泡菜的。泡菜只能作为一个额外的食物来增加我们的一个桌面上的一个排面。
二、秋妹做干锅鸡的做法？
1.准备食材，鸡肉400克、香菇50克、干辣椒3克、大葱1段、蒜3瓣、姜1片、料酒1勺、花椒3克、豆瓣酱半勺、芝麻5克、蚝油1勺、老抽1勺、酱油1勺、盐1勺。
2.姜和大葱切块。
3.蘑菇和蒜同样切好。
4.然后把鸡腿肉切大块。
5.干辣椒剪开。
6.锅中热油先倒入鸡腿肉，中火翻炒五分钟后盛出。
7锅中换新油并倒入姜蒜，以及大葱、干辣椒、花椒以及适量豆瓣酱。
8炒香后倒入鸡肉块，再放入蘑菇块，加入适量酱油和蚝油翻炒一会儿，倒入清水煮20分钟后撒点盐。
9搅拌几下即可关火，盛入盘子中。
三、做干锅鸡可以光用鸡腿吗？
鸡块用鸡腿肉，三黄鸡，肉鸡都可以。
四、做干锅鸡能放孜然粉吗？
做干锅鸡能放孜然粉。 香辣干锅鸡的做法：
1.将材料洗净，大蒜去皮拍扁；生姜切片，葱切段。
2.酱料蚝油，米酒；生抽；红烧汁酱油和2汤匙水拌均匀备用。
3.莲藕去皮洗净切成片，鸡切成块状。
4.切好的鸡肉放入生粉。
5.将鸡肉拌均匀。
6.锅里放入1汤匙油加热后放入鸡肉煸炒至金黄色即可出锅。
7.原锅放入大蒜，莲藕；辣椒干；八角；花椒煸香。
8.放入青葱。
9.继续中小火煸炒。
10.炒至莲藕有点金黄色即可。
11.此时放入鸡块中火煸炒5分钟。
12.鸡肉煸炒5分钟后加入半碗水焖煮。
13.焖煮鸡肉时要翻炒一下，这样鸡肉会熟的均匀；等水分收干后放入青葱。
14.加入调配好的酱料。
15.酱料放入后翻炒均匀焖煮5-8分钟，由于步骤12已经焖煮过了所以鸡肉会熟的比较快；这个焖煮步骤是要让鸡肉吸取酱料及入味。
16.酱汁稍微收干后即可出锅。
五、干锅鸡自己做说说？
1.做一份美味的干锅鸡，让自己带来亲手制作的享受，让自己的人生更加的美满！
2.自己动手，丰衣足食，自己的干锅鸡自己来做，享受自己做出的一份美味，享受过程所带来的美好！
3.干锅鸡自己做，让自己做出一份美味，让自己通过实际行动给自己一份犒劳！
六、宜宾干锅鸡怎么做？
宜宾干锅鸡的做法是，把鸡切成小块，过个水，到油溅八成，在锅里料和鸡，要熟了在下佩菜。
七、干锅鸡火锅怎么做？
方法/步骤:
1.
干辣椒去籽及蒂,切成长约2厘米的节, 芹菜清洗干净,切成长约五厘米的节,大葱洗净,...
2.
将土鸡洗干净,斩成块状,放入盆中,加入姜片,葱段、盐和料酒搅拌均匀,腌制10分钟。
3.
锅中加入油放在大火上,等油七成热时,加入鸡肉,将水分炸干后捞出 锅中放入少许的油,...
4.
锅内另烧油四成热,放入郫县豆瓣、姜片、葱段炒香上色,掺入卤水,下火锅料,
八、如何做土豆干锅鸡？
用料先准备好，鸡 半只，土豆 1个，蒜 1瓣，姜 1片，葱 1根，豆瓣酱 1勺，花椒 适量，生抽 1勺，料酒 适量，盐 适量，糖 1勺，尖椒 三根，小米辣 四根，干辣椒 8个。
步骤 1
先将鸡肉冲洗干净，再用清水煮沸去血水（加入适量料酒），捞出再次冲洗干净。
步骤 2
为了缩短炒鸡的时间，我都会先将鸡肉用高压锅加水小压10分钟，不然就会炒很久滴！如果压太久，炒的时候鸡肉可能会烂掉，十分钟就刚刚好～另外，压的时候可以加入两勺盐，这样可以让鸡肉更入味！取出沥干待用
准备好所有配料待用：葱切段，蒜对半切，姜切成小丁，尖椒切碎，土豆切块，干辣椒与小米辣切段。
起锅烧油，将切好的土豆倒入锅中，转中火煎至金黄色捞出备用。
再次将油烧热（油可以适量多点，不然炒鸡的时候会容易糊，如果油少的话可以选择加水处理，但是加水的话自我感觉没有不加水的香），依次倒入一勺豆瓣酱，小火煎出香味，再放入姜、蒜、干辣椒、小米辣，继续小火熬制出香味。
倒入准备好的鸡肉，转大火快速翻炒，达到油爆鸡的感觉哈哈！加入生抽和盐，继续不停翻炒，需要炒几分钟。
倒入炸好的土豆与葱段，继续不停翻炒均匀，尝尝鸡肉与土豆都入味后，再加入尖椒，翻炒片刻，加入一小勺白糖翻炒均匀就准备起锅啦！
九、干锅风干鸡怎么做？
1.风干鸡一定要好好泡,可以让鸡肉松软。大概泡一夜就可以了,泡好之后清洗干净。然后剁好,这时一定要在铁锅里用开心煮一下鸡块.
2.煮大约2分钟就可以了,在铁锅里煮过之后,捞出晾干。这时就该准备一些配菜,我这次配的是莴苣和小蘑菇,这些都是起鲜的食材,配风干鸡是最好的。
3.配菜准备好之后,这时在铁锅里放上色拉油,再放入收拾好后的风干鸡。在锅中翻炒。再放入莴苣和小蘑菇一起炒。
4.这时就可以放入佐料了,放入白糖、生油、红酱油,搅抖均匀。放入开水后,大约煮20分钟,记得多放一点水,不然就煮干了。
十、干锅鸡地怎么做？
【干锅鸡的做法】
● 【主料】：土鸡一只
● 【配料】：蒜头、蒜苗、干辣椒、小米辣、二荆条、洋葱
● 【调料】：豆瓣酱、盐、酱油、老抽、胡椒粉、料酒、味精、食用油
~【制作步骤】~
● 步骤①【鸡肉的处理】
新鲜的土鸡宰杀处理干净，然后把鸡内部的血水清洗干净，去掉多余的肥油减少油腻，然后把鸡肉砍成均匀的小块沥水备用。
● 步骤②【腌制鸡肉】
鸡肉沥干水分后放入一个盘中，然后加入少许盐、酱油、胡椒粉、老抽（把鸡肉腌制八成味道），然后把调料与鸡肉搅拌均匀，再加入少许的食用油搅拌，然后腌制30分钟备用。
● 步骤③【切配备料】
配料该清洗的清洗干净，把蒜头切成粒，干辣椒切碎，蒜苗切段，二荆条切成1厘米的粒，洋葱切丝，以上材料备用。
● 步骤④【烹饪过程】
热锅冷油滑锅一遍，锅中残留的油不需过多，然后加入腌制好的鸡肉，用中火的火力慢慢翻炒，把鸡肉炒香，炒出油脂。
鸡肉排出多余的肥油后加蒜粒、小米辣小火爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒用小火炒制，大约炒两分钟使干辣椒的味道渗透鸡肉中，最后加入少许味精、料酒，加入配料洋葱、二荆条、蒜苗，用大火翻炒，把配料炒熟炒香，然后马上出锅，这样一道美味的干锅鸡就制作完成。
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