用最简单的食材做最美味的食物
过油肉算是新疆的一道名菜了。不同的地方，不同的店做法不尽相同。
小编试着做了几次，觉得不错了，介绍给大家。就米饭，下拌面都可以，吃拌面的话汤汁多一点吧。
看起来不错啊，今天拍照打了灯，亮堂多了。
羊肉
200克
青红椒
各1个
葱
1段
蒜
3瓣
生姜
1小块
洋葱
1个
酱油
10克
黑木耳
若干
1.西红柿也可以没有，吃拌面的话一定放一些。
2.肉切大片，用酱油，生粉拌匀，放置20分钟。
3.木耳用水发好，葱姜蒜切好，洋葱，辣椒切大片。
=步骤=
油要多点，没过羊肉，快速翻炒羊肉到变色。
油一定多点，肉全部变白后，捞出备用。
锅里再加葱姜蒜炝锅，炒出香味。
锅里依次加西红柿块，木耳，洋葱，辣椒，翻炒均匀。
再加入肉片，加10ml酱油，翻炒，加盐，最后加半炒勺水淀粉勾薄芡，出锅。
亮晶晶，卖相不错，味道也很好。
温馨提示
羊肉切薄大片，一定要用酱油，淀粉拌匀，这是关键。
水淀粉，就是拌入了淀粉的水，做菜用来勾芡，可以使菜鲜亮，还可以令汤汁变浓。
小编有做的不妥之处，欢迎斧正。
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