一、粉蒸肉的粉是什么粉？
粉蒸肉的粉是糯米粉，即糯米磨成的粉。粉蒸肉一般用的糯米粉，就是指用糯米磨成的粉，正宗的粉蒸肉的糯米粉是先用香料把糯米炒香，然后再擀碎制作而成的，家里如果有料理机的也可以用料理机打碎。
然后把五花肉腌制完了以后，再把我们腌制好的五花肉放在我们的糯米粉里面，不停的把糯米粉粘贴在我们的五花肉上。
二、粉蒸肉的粉怎么做？
糯米大米，香叶，桂皮，八角，白蔻，花椒，茴香。
【具体制作】
1、首先我们要往碗中，加入300克的大米，然后再加入150克的糯米。大米搭配糯米调制出来的蒸肉粉，味道才会更香。如果只单纯采用大米来进行制作的话，口感会不怎么糯香，加入适量糯米，味道会更好吃。
2、接着我们要准备适量的香料加入到米粒当中，几片香叶，两小块桂皮，两个八角，三颗白蔻，一小勺花椒，半勺茴香。这样做出来的蒸肉米粉味道，就属于五香味的，要是喜欢吃原味的朋友，就不用准备这些香料。
3、在对米粒进行炒制的时候，我们要用小火慢慢的去进行翻炒，避免米粒在炒的时候焦糊。炒米的过程是比较麻烦的，也不能着急的，等米粒被炒至发黄的时候，我们要往里面加入适量食盐，加入食盐来进行炒制的话，米粒的香味更容易被炒出。
小火炒8分钟左右，即可把炒好的米粒，从锅中盛出晾凉备用。香料需要用手将其掰成小块，让其自然凉透以后，才可以用来打粉噢，不然香味就会因此降低很多。
4、晾凉以后的米粒和香料，我们要将其装入料理机当中，并开启料理机，对其进行搅打，将其完全搅打成细腻的粉末状。注意在搅打粉末的时候，也不要把粉末给打的太碎，要尽量让其带有少许的颗粒感。
三、正宗粉蒸肉粉怎么做？
材料
【主料】：五花肉250克、大米110克、糯米50克、花椒15粒、八角1个
【腌肉料】：花椒粉少许、五香粉少许、料酒20克、生抽20克、老抽4克（上色用）、
盐2克、香油少许
【配料】：纯净水1杯、油菜芯5颗
做法
1、 五花肉洗净切薄片。
2、 加入所有腌肉料。
3、 抓匀后盖保鲜膜腌制一小时左右。
4、大米和糯米混合均匀，加15粒花椒，1粒八角入锅小火炒至发黄。
5、放凉后用破壁机研磨档，20分秒左右打成粗颗粒米粉。
6、研磨后的粗料米粉加入适量生抽和水拌匀备用。
7、将腌好的五花肉片两面沾上米粉，一片片整齐的码在碗中，加适量清水。
8、 碗放入蒸锅，蒸制1小时左右。
9、 油菜芯洗净淖水沥干水分。
10、蒸好的肉倒扣在碗中，四周加油菜即可。
四、安徽粉蒸肉的粉怎么做？
自制粉蒸肉粉其实很简单，只需要大米和两粒八角就可以进行炒制。每次可以多炒出一点儿，装进保鲜袋，放入冰箱冷藏，随吃随取。很是方便。
用料
大米
1000克
八角
2粒
做法
1/11 大米倒入大碗中。
2/11 洗净浸泡3小时。
3/11 3小时后捞出来控干水分。
4/11 在案板上擀呈颗粒状。
5/11 随擀随放到炒菜锅中。
6/11 全部擀完后，放入2粒八角。
7/11 小火不停的翻炒。
8/11 炒制金黄色即可，待凉后装入保鲜袋放入冰箱冷藏，随吃随取。
9/11 装满一笸萝。
10/11 米满仓。
11/11 大丰收喽！
五、粉蒸肉的粉什么粉做的？
粉蒸肉的粉是糯米粉，即糯米磨成的粉。粉蒸肉一般用的糯米粉，就是指用糯米磨成的粉，正宗的粉蒸肉的糯米粉是先用香料把糯米炒香，然后再擀碎制作而成的，家里如果有料理机的也可以用料理机打碎。
然后把五花肉腌制完了以后，再把我们腌制好的五花肉放在我们的糯米粉里面，不停的把糯米粉粘贴在我们的五花肉上。
六、做粉蒸肉是什么粉？
米粉。粉蒸肉属于赣菜系，香而不腻，软糯适口，香味浓郁。粉蒸肉中可以加入莲藕、地瓜、菌菇等配菜，营养更加丰富，味道更有层次。制作粉蒸肉选择五花肉最佳，有肥有瘦，口感丰富，将五花肉改刀切片时候尽量保证大小厚度一致，避免在蒸制中出现夹生情况。
七、广味粉蒸肉的粉怎么做？
1，将大米放入冷锅中，不需要放油进去，直接用小火翻炒至大米颜色变黄即可，中间可以加入少量的盐，八角等调料。然后倒出等待冷却。接着把炒好的大米放入搅拌机中，搅拌成小颗粒粉末状。如果没有搅拌机的话，也可以用擀面杖，在木板上压。切记不要压太粉了，粉蒸肉的粉需要颗粒分明比较好。在搅拌好的大米中加入少量的食用色素胭脂红。
2，只需要一点胭脂红就能把大量的粉末染成红色。基本上粉蒸肉的粉是已经做好。最后只要把切好的五花肉与大米粉搅拌均匀，然后再拿出去暴晒几个小时，变僵硬了就可以放在蒸笼里蒸了。在蒸笼里蒸的时候记得要放点油进去。可能有时候你会觉得盐味不够，那你可以在五花肉上做文章。如果是要祛腥味的话可以加点醋或者生抽，都不会影响到它的味道的。
八、粉蒸肉粉料包怎么做的？
粉蒸肉粉料包的做法如下:
材料:
-猪肉(五花肉)200克
-米粉100克
-糯米粉50克
-葱姜适量
-料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
-清水适量
步骤:
1.将猪肉切成小块,加入葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2.将腌制好的猪肉放入碗中,加入米粉和糯米粉,搅拌均匀。
3.加入适量的清水,将混合物揉成面团。
4.将面团分成大小相等的剂子,擀成薄片。
5.将薄片的猪肉馅料放在擀成薄片的面团上,用手压扁。
6.将薄片的面团擀成圆片,放入蒸锅中。
7.蒸锅中加入水,将蒸笼放入蒸锅上,大火蒸15分钟。
8.取出蒸好的粉蒸肉,撒上葱花即可。
温馨提示:
1.蒸制的时间会因为蒸锅的不同、火力的不同而有所变化,请根据具体情况调整蒸制时间。
2.蒸好的粉蒸肉口感软糯,入口即化,非常适合搭配米饭食用。
九、蒸肉粉可以蒸哪些东西，蒸肉粉怎么做粉蒸肉？
主料：猪小排500g、蒸肉米粉50g。
辅料：油适量、盐2g、郫县豆瓣酱10g、姜片适量、香葱2根、生抽5g、老抽2g、糖2g、酒酿15g、十三香2g、辣椒面适量、花椒油少许、白胡椒粉适量、鸡精适量、土豆一个。
1、锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱；
2、小火炒制豆瓣酱；
3、豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用；
4、将小排冲洗干净，控干水分；
5、准备好葱段和姜片；
6、排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿；
7、再将炒好的豆瓣酱放入；
8、将其充分拌匀，腌制1-2小时；
9、再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉；
10、土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面；
11、高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中；
12、为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖；
13、出锅后装盘便可享用。
十、食堂粉蒸肉粉的做法？
材料
地瓜2只，排骨250克，蒸肉米粉半包
做法
1.地瓜洗净，去皮，切成方块形状，铺于碗底。
2.排骨斩成一指长的一块，用生抽（或淡酱油）腌半个小时。
3.把腌过的排骨均匀裹上一层米粉。
4.炒锅烧热，倒少许清油，油热后倒入裹好米粉的排骨，不停翻炒三至五钟（米粉排骨炒过以后，蒸出来会更香）。
5.把炒好的米粉排骨码在地瓜上，上锅蒸两个小时左右，即可。
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