切开是云朵样子的哈斯面包，而且我加入了抹茶做成了双色，超好看的~ 面团制作用了液种法，面包第二天依旧如棉花般松软！ 今天用的是法格西班牙真热风蒸烤箱，3D热风循环技术，温度稳定上色均匀。32L大容量，满足家庭烘焙。
By 阿粥酱酱
用料
- 主面团
- 高筋面粉 230g
- 奶粉 15g
- 细砂糖 25g
- 牛奶 150g
- 盐 2g
- 黄油 20g
- 干酵母 2g
- #抹茶口味
- 抹茶粉 4g
- 水 适量
做法步骤
1、液种材料全部混合均匀
2、置于4-6度冰箱冷藏发酵16小时以上。（可保存1-2天）
3、主面团材料除黄油外全部材料和液种材料混合揉面。
4、揉至面团形成粗膜后加入软化的黄油。
5、继续揉面至形成坚韧的薄膜。
6、面团分割成2份，一份直接揉圆。另一份加入抹茶揉匀。抹茶粉加入适量水调制成抹茶糊后加入，更容易被面团吸收。
7、两份面团放置26-28度的环境中进行第一次发酵，发至2倍大。
8、每个面团平均分成2份，滚圆后松弛15分钟。
9、原味面团和抹茶面团分别擀长擀大
10、叠在一起后卷起。
11、用烤箱发酵模式进行第二次发酵。我用了法格蒸烤箱，自带发酵模式，能蒸能烤，一机多用，非常方便。
12、发酵完成后表面撒些面粉，割竖直的5刀。 提前预热好烤箱，180度烘烤20分钟左右，上色后及时加盖锡纸。
13、切开是云朵样子。
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