一、粉蒸肉大火蒸好吃还是小火蒸好吃？
粉蒸肉应该是大火蒸。你看农村里过红白喜事都是大铁锅，放入.干柴红红的大火蒸的非常好吃。
二、粉蒸肉大火还是小火？
最开始用大火蒸，把锅内的水烧开，这样能够节省时间，然后再开中火蒸15分钟左右，让热力充分的渗入到粉蒸肉中，最后开小火蒸40分钟到1个小时，将五花肉慢慢蒸的酥烂，让表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂，蒸出来更加的咸香。
三、蒸年糕用大火蒸还是小火蒸？
蒸年糕先用大火蒸气上一下就可以用小火蒸。
四、蒸海鲜用大火还是小火？
蒸海鲜通常情况下一般是先大火蒸个15分钟，再转小火蒸5分钟就能出锅了。但是具体情况具体分析，还要看海鲜的种类，以及食材的大小和数量。
海鲜一般身上都会有寄生虫，建议煮煮透，确保吃的健康，吃的卫生，吃的放心。
希望我的回答能帮助到你。
五、蒸包子用大火还是小火？
大火转中火
建议大火转中火。 在蒸包子的时候最开始需要用大火蒸,这样包子皮才能快速地受热膨胀,而当锅内的温度升高到一定温度之后,此时就需要将火力改成中火来进行蒸制。 不然如果温度太高的话就会产生较多的水蒸气,此时
六、蒸香肠用大火还是小火？
蒸香肠用小火，防止香肠外面的肠衣破裂
七、蒸鲈鱼用大火还是小火？
清蒸鲈鱼一定要用大火猛火蒸才行。蒸锅或蒸笹水开后，将清理干净的鲈鱼放上，大火猛火蒸，水温高，蒸气足，五分钟就好，这样可以快速锁住鲈鱼的鲜美味，时间长了鱼肉会柴，影响鱼肉的嫩滑口感。
出锅再撒上一些葱姜丝，适量淋上蒸鱼豉油，热油，趁热上桌，吃起来才鲜嫩香美。
八、蒸罗非鱼用大火还是小火？
先开大火蒸五分钟，然后开小火蒸十分钟，给鱼慢慢入味，比较好吃。
九、蒸燕窝用大火还是小火？
燕窝要先泡发后，用小火炖30分钟左右，下面是具体做法：
准备材料：燕窝7-9克
1、取一盏燕窝泡在纯净水中4小时左右。
2、将泡发好的燕窝撕成细条状。
3、用漏网沥干水分，到水龙头下用水冲1分钟。
4、把燕窝加入纯净水放入炖盅，再把炖盅放入锅内，加适量水大火烧开后，转最小火慢炖半小时。
5、炖好的燕窝出锅加上蜂蜜就可以开始食用了。
十、蒸包子用小火还是大火？
1、蒸包子的时候要用大火。建议一开始蒸的时候用大火，这样能够让蒸锅里面保持大量的水蒸气，接着改为中火，保证蒸的包子能够快速的膨胀定型，吃起来口感更好，最好不要用小火，因为小火蒸面食的话会导致其包子皮容易塌陷，口感不佳。
2、另外再蒸包子的时候要用冷水蒸，要是直接使用热水的话，会导致包子表皮瞬间受热、变硬，出现包子皮不能完全发酵起来，软塌的情况，还有可能导致蒸出来的包子口感不佳。
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