一、蒸馒头和包子发面一样吗？
大同小异。 大同：老面发酵、干酵母发酵均可以。面需要发酵。 小异：馒头发酵要充分，膨胀体积越大越好。包子可以半发面（特别是灌汤包子，大发面会吸收汤汁渗入面皮之中，导致含有汤汁面皮变色或膨胀不起来，影响包子质量。
二、蒸包子馒头放水一样多吗？
蒸锅蒸包子馒头的时候用的水比较少，包子和馒头蒸熟的慢一些，会有这方面的影响。但是蒸锅的水放的少，蒸出来的包子和馒头会受热不均。蒸出来的包子和馒头容易夹生，是更加明显的一个影响。往蒸锅中尽量多放水，蒸出来的包子和馒头才会熟的快。
放水多少与锅大小、馒头多少都有点关系。应该足够烧开20分钟左右不干锅的水量，而且还要留有余量，宁多勿少，防止蒸锅烧坏。一般放少半锅即可，需要蒸二、三次才能摸准你的锅最佳用水量。
三、蒸馒头和包子如何发面？
蒸馒头和包子发面方法有两种：
一、用酵母发面
1．用酵母发面的使用比例
面粉与酵母的比例为100:1，也就是每
100克面粉需要加入1克酵母。面粉与水的比例为100:60，每500克面粉需要300左右毫升水，水温最好在30度左右，只有温水才能使酵母繁殖的更快，面粉发酵的时间短效果也更好。适合的水温也是面粉发酵效果好坏的一个重要因素。
2．酵母发面的方法
按照酵母与面粉使用比例，我们按照发酵1000克面粉为例，需要面粉1000克，酵母10克，30度的温水600毫升，首先将面粉放在盆中，再加入10酵母，然后将酵母与面粉搅拌均匀，（也可以将酵母放在600毫升的温水里融化），然后将温水倒在面粉中，把面粉和成面絮状，在揉成表面光滑的发酵面团，放在一个温度适宜的环境中，自行发酵四十分钟至一个小时左右即可。
二、用老酵发面的方法
1．用老酵发面的使用比例
面粉与老酵的使用比例为100:10，也就是每100克面粉需要使用10克老酵，面粉与水的比例为100:50，水温最好也在30度左右，因为只有使用温水发面，发酵效果才会更好。
2．用老酵发面的方法
首先准备1000克面粉与100克老酵，因为我们通常使用的老酵也就是面肥，基本都是干燥后保存的，所以我们在使用老酵之前，应该按照1000克面粉所用的水量，也就是500毫升温水，将老酵提前泡软，然后捏碎与温水混合均匀，再加入1000克面粉和制成面絮状，再将面絮揉制成表面光滑的发酵面团，盖好盆口放在温度高一点的地方进行发酵，如果室内温度高的话，最少要发酵八个小时以上，最多不要超过24个小时，直到面团发出浓浓的酸味，并且内部充满蜂窝孔状时在进行使用。
四、蒸馒头和蒸包子用的面是一样的吗？
大同小异。
大同：老面发酵、干酵母发酵均可以。面需要发酵。
小异：馒头发酵要充分，膨胀体积越大越好。包子可以半发面（特别是灌汤包子，大发面会吸收汤汁渗入面皮之中，导致含有汤汁面皮变色或膨胀不起来，影响包子质量。
五、包子馒头蒸多长时间？
蒸馒头时还应注意：馒头做好后不要马上装锅，若气温低于20摄氏度（如冬季）需要醒发15分钟左右；馒头要冷水装锅，也就是说蒸馒头的水应为冷水状态，不应烧开，馒头装锅后火也不要烧的太急太大，中小火烧开后（这样可使馒头更充分的醒发，免得起死底）再使用中火或大火蒸20分钟即可出锅。
六、蒸包子馒头文案？
大家如果需要蒸包子和馒头我可以介绍自己的经验：
第一，发面比例要掌握好，面一斤，水半斤（温水），干酵母六克，白糖五克。
第二，面活好揉成团，反复揉，揉完醒，需要重复三次，间隔半小时。
第三，做包子馅，猪肉半斤，韭菜三连，切碎加盐，油，十三香。
分五份，做五个包子五个馒头。
七、蒸馒头包子要多久？
20分钟。
蒸馒头包子时要注意把握好时间。冷水上锅，大火烧开，蒸了20分钟后，可以打开锅盖，用手摁一下包子馒头，如果摁下去马上就起来了，就说明蒸熟了，关火，闷2分钟。如果摁下去不起来，就再蒸5分钟闷2分钟即可。
八、微波炉可以蒸馒头和包子吗？
可以蒸馒头和包子。因为微波炉是一种高频电磁辐射的电器，它可以利用微波来加热食物，包括不同种类的面食，例如馒头和包子。微波可以穿透食物，从而使其均匀加热，避免了传统蒸锅在加热过程中可能会发生的不均匀现象。此外，使用微波炉来蒸馒头和包子还有一些优点。首先，它比用传统的蒸锅来蒸更加方便快捷，省去了加水、等待水沸腾、蒸包子的时间等烦琐步骤。其次，由于微波炉可以在短时间内加热食物，所以可以使包子的口感更加软糯，馒头更加松软。因此，若想用微波炉蒸制馒头和包子，一定要选择适合微波炉使用的器具，并掌握合适的加热时间，这样可以获得更好的效果。
九、馒头发面可以蒸包子吗？
不可以，蒸馒头的面要发酵到原来体积的2倍大,蒸包子只需要发酵到原来提的1.5倍大就可以了,面团发酵过了,蒸出来的包子就容易塌陷不喧软。
面团发酵好以后需要多揉,把里面的空气排干净,揉的比较细腻点这样蒸出来的包子皮就会越光滑也会比较喧软,然后进行2次醒发,这个2次醒发也是很重要的,一般2次醒发只需要15~20分钟就可以了。
十、蒸包子和馒头是一样的吗?具体怎么操作呢？
蒸包子和馒头不一样。相同之处都是用酵母粉发面，馒头面稍微硬一点，包子面团调的软一些，发好的馒头面直接揉成馒头生胚，醒发一会大火上气蒸20分钟就好。包子面搓长条下剂子擀皮，然后调馅包好，醒发一会大火上气15分钟就OK。
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