妈妈的菜=家的味道，希望多年以后，每当孩子们回忆起我，会用一道道菜来作为补充说明。 最爱听到的是，妈妈做的菜是我从小吃到大的，到现在也一直喜欢。 其实，每个人都有属于自己的家味道，是放学回家扑面而来的香气，是怎么吃都不觉厌倦的口味，是所有外卖累积起来都无法替代的感觉。每当心倦了，任繁华浩浩荡荡呼啸而过，回家看妈妈在蒸气氤氲的厨房里忙忙碌碌，做一餐我们最爱吃的饭菜，静静感受家赐予我们的爱和勇敢渗进身体的每个细胞，心就会坦然安定。 在岁月的累积中，看着妈妈在厨房里变出各种各样的食物，承包了我们饥肠辘辘的童年，现在终于明白，美食最重要的是真，真材实料，真正用心，一点马虎不得，就像妈妈爱我们的人生。 我们在不经意间传承了妈妈的碗碟，成为一名快乐煮妇，把记忆中的味道变成现在进行时。
By 爱做美食的冬冬 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 虾仁 20克
- 鸡蛋 2个
- 葱花 5克
- 食用油 10克
- 盐 2克
做法步骤
1、虾仁切成小碎丁，放入碗中，打入2个鸡蛋，加适量盐，搅拌成虾仁蛋液。
2、小锅加水到，倒入适量食用油，用硅胶刷子均匀涂抹锅底
3、把混合好的鸡蛋液，倒入锅中。可以把锅提起来转圈，然后蛋液均匀的分布在锅底
4、一面煎到金黄色的时候，把蛋翻转过来，另一面煎成金黄色即可
5、出锅后可用做蛋挞的模具在蛋皮上压出形状（也可以直接用刀切成小长条）
6、简单好吃容易做的虾仁蛋饼就做好咯。
虾仁的营养功效
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的饮食禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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