一、湖南鸡血做法？
我是湖南的，但是我们这里是这样做鸡血的，，杀完鸡的血装在碗里面，里面放点盐，等它凝固的时候，用刀子划开，划成一小块一小块的正方形，然后把水烧开，把鸡血倒进锅里就变成一小块一小块不会散开的血了，这种也不能炒，只能做汤，锅里放油放姜丝，再放些肉沫调成汤烧开，再把鸡血放进去翻滚，放点鸡精调味，喜欢开胃的可以放点榨菜，吃起来很清脆，出锅撒上一把葱花。这汤喝起来那叫一个舒服[呲牙]
二、湖南鸡肠的做法？
鸡肠怎么做好吃
1.鸡肠加盐清洗
2.洗干净后控干水份备用
3所有食材切好备用
4.锅内加油烧热放入芹菜、青椒、红椒、姜丝煸炒
5.加入鸡肠煸炒
6.加入酱油和料酒继续煸炒
7.大火闷干水份
三、湖南鸡血粑做法？
步骤 1首先，烧一锅开水准备水抄一下鸡，水开后加50毫升白酒和少许盐，然后放入鸡，鸡变色后就可以捞出，千万不要煮太久，可以在放两片姜进去
步骤 2捞出抄好的鸡，热锅烧油，准备油煎血粑，煎至血粑变软即可，不必煎熟煎透，更不要煎焦黄了！煎好后，捞出备用。剩余菜油准备炝锅，炝锅一次性放入所有的生姜，蒜，花椒，八角，炒出香味将鸡倒入，把鸡肉翻至均匀过油
步骤 3鸡肉均匀过油后，开始有喷香味，这时放入豆瓣酱或是烧鸡公料翻炒，不用太多，因为豆瓣酱类的东西都很咸，加豆瓣基本等同于加过盐，后面我也没在加过盐，豆瓣酱翻炒均匀后，加入剩下的50毫升酒，同时放入青椒和红椒翻炒
步骤 4青椒和红椒翻炒至中等塌软时，加入血粑翻炒均匀，血粑是很容易沾粘在一起，所以不要一次倒入，一块一块的放进去，均匀散落开，炒匀后（即血粑也滚满油汁时），加热水，一定要热水，多加，可将锅加至八分满之后，盖盖子大火焖炖
步骤 5大火焖炖至汤汁收干到漏出大量鸡肉时，转小火再继续焖炖，直至鸡肉收干汤汁后，加入蒜苗翻炒出锅！
四、湖南鸡是不是土鸡？
是的
湖南土鸡的品种有：湘黄鸡、黑土鸡、竹丝乌骨鸡、绿壳蛋鸡、黄脚、青脚麻鸡等品种。
湘黄鸡。属肉蛋兼用型品种，产于湖南省，湘黄鸡是湖南的优良地方鸡种，是从农家所养的地方小鸡种中经过多年的选育而成。湘黄鸡以三黄（毛黄、嘴黄、脚黄）为主要标志。体形大小适中，结构匀称，因肉制鲜美细嫩、营养丰富、药用价值高而驰名，是湖南省出口的主要鸡种。1979年被国家外贸部评为“名贵项鸡”。
五、湖南鸡柳的正宗做法？
1鸡胸肉300克切条、料酒5克、盐2克、鸡粉2克、黑胡椒粉3克，搅拌均匀2、加入蛋清，搅拌均匀，淀粉50克抓匀3、食用油200ML，油温烧至七成热，放入鸡柳，中小火炸至金黄
六、湖南鸡火锅的做法正宗做法？
土鸡火锅的食材准备
主料：土鸡1只、什锦菌菇1份
辅料：油、盐、酱油、料酒、枸杞、姜、菠菜、胡萝卜、菜心均适量
土鸡火锅的操作步骤
1、备什锦菌菇，土鸡，菜心，菠菜。
2、土鸡去皮清洗好切改刀备用。
3、用适量五香粉。
4、适量料酒腌制去腥提味。
5、再热干锅。（指不加任何油的炒锅）
6、将腌制好的鸡块沥汁下锅。
7、再将除金针菇外的其它菌菇改刀用细盐水泡洗备用。
8、炒至鸡块出香。
9、再将生姜片下锅同炒至出香。
10、加适量料酒。
11、加适量酱油。
12、再一次性加足清水。
13、先大火煮开，再转小火焖煮至鸡块熟透出味。
14、汤底浓香时，再加将什锦菌菇下，煮至出味。
15、再将鸡件下锅，烫至熟即可。
16、关鸡件熟后，最后再加适量细盐提味。
17、再加入枸杞提味点缀。
18、最后再加适量鲜辣味粉即可出锅。
19、另外再备一些涮锅用的时蔬即可。
20、一份什锦菌菇土鸡火锅完成。
土鸡火锅的小贴士：
鸡皮去不去按个人喜好来定。
最初的干锅炒鸡块，注意的是鸡块一定要炒至干香，这样子后面煮出来的汤底才会更加鲜美。
七、鸡湖南保护动物？
它是红原鸡，是雉科原鸡属下的一种动物。分布于中国南部，东南亚，苏门答腊及爪哇。中国国家重点保护等级： 二级
雄性
雌性
在中国云南南部主要栖息于热带雨林、季雨林；在广西则生活于山地常绿阔叶林；在广东和海南，它们大多栖息于海拔较低的山地丛林。
鸡竟然是国家重点保护动物 还曾被提名为中国国鸟" />
红原鸡杂食性，主要以植物叶、花、幼芽、嫩枝、幼嫩竹笋、草莓、榕果、草子、浆果和种子为食，也吃各种昆虫和昆虫幼虫。
在2003年，中国国鸟评选活动，红原鸡曾被提名。
八、湖南蒸鸡做法？
步骤/方式1
食材清单加入采购清单
鸡 1只 、 味达美味极鲜酱油 1勺 、 味达美臻品蚝油 1勺 、 味达美初榨原酿生抽 1勺 、 味达美冰糖老抽 5克 、 盐 3克 、 糖 5克 、 白菜帮 12片 、 木耳 1把 、 松娥 10朵 、 黄酒 20克 、 花生油 10克 、 海米（可选） 10克
烹饪步骤1鸡洗净沥干水，加入味达美味极鲜酱油，味达美臻品蚝油，味达美初榨原酿生抽。
步骤/方式2
加入芝麻香油，花生油，黄酒。抹匀腌制一会儿。
步骤/方式3
松蛾和木耳提前泡发好，塞入鸡腹。
步骤/方式4
白菜帮铺底，放入鸡，再盖上白菜帮，倒入500毫升的水，压力锅蒸45分钟，然后再开盖煮20分钟。
步骤/方式5
用筷子把鸡插开，取出大的骨头，放凉的地方啫冻
步骤/方式6
出锅
九、鸡火锅做法湖南？
鸡切块，开水涝一下，沥干水姜切片，大葱切段，清水半高压锅，加入少量黄酒，白醋，上一部的，姜片和大葱段，烧热后，放入鸡肉，盖锅盖，大火烧至上汽，5分钟后，换小火，再烧20分钟，关火胡萝卜，洋葱，莴笋，各一个，切片（不要太薄），大蒜2根，蒜叶留着最后放，蒜其余部分切段5准备好，大蒜末，姜末，新鲜辣椒切段，干辣椒切锅底放少许植物油，烧至7成熟，加入蒜末，姜末，牛肉酱，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段加入新鲜辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒
炒至7成熟的时候，加入适量的盐，鸡精，捞出高压锅内熟了的鸡肉，沥干水，鸡肉加入炒菜的锅内，加入酱油，盐适量，这个时候，五星级朝天椒，做出来的的剁辣椒,，煸炒，至鸡肉上色，加入高压锅内的鸡汤，加足量的盐，起锅的时候，加鸡精，把整锅东西，放入电磁炉专用锅内，在表面放入少许切2截的香菜，最开始，剩下的大蒜叶子，撒入少许熟的芝麻
十、湖南凉拌鸡做法？
葱姜蒜，盐，鸡精，蚝油生抽拌即可
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