相信大部分人都喜欢吃豆腐，吃法也是尽不相同，煎、炸、蒸、煮各种烹饪方式将本来平凡的豆腐变成了一道道不平凡的美食，不只是色香味俱全，还富含了众多食友们的烹饪智慧，豆腐你都是怎么做着吃呢？希望食友们不吝赐教。这次我就班门弄斧分享10种豆腐的做法，不仅好吃又下饭，还营养丰富又健康，经济实惠简单易做胜过吃各种保健品。
胡箩卜豆腐丸子
食材准备：豆腐260克，胡萝卜260克，辅料：花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、干淀粉、面粉、盐、葱各适量。花生油适量。
烹饪步骤：1、将食材洗净，将葱切末；胡萝卜切丝；将豆腐放入盆内，加入辅料用单身20年的左手抓匀，放置10分钟入味。
2、因为遇盐胡萝卜会出水，这个时候将面粉放入搅动至稠面糊，能捏出丸子即可。
3、锅内放入适量的花生油烧沸，用你熟悉的方式将调好的面糊制成丸子放入油锅炸至金黄，完全熟透后捞出即可。
胡萝卜益肝明目、 利膈宽肠、健脾除疳等众多益处，并且胡萝卜素是维生素A源，是人体不可缺少的一种维生素，可促进生长发育，维持正常视觉，防治夜盲症、干眼病。豆腐的营养元素很丰富，有优质蛋白，高氨基酸，不含胆固醇的不饱和脂肪酸，碳水化合物，钾钙镁等无机盐，各种维生素等。经常吃老少皆宜，营养非一日之功，要徐徐渐进，每天多一点。
牛肉末炖豆腐
食材准备☆主料：豆腐260克，洋葱180克，牛肉末200克。辅料：葱、姜、蒜各适量。调料：五香粉、生抽、郫县豆掰酱、水淀粉各适量。油料：花生油适量。
烹饪步骤☆1、食材需要洗净的清洗干净，豆腐切自己喜欢的形状，大火烧锅锅热加花生油，油热将豆腐放入锅内煎至两面金黄，捞出备用；牛肉用绞肉机打成沫；洋葱与蒜切碎即可美观即可。
2、大火烧锅锅热加花生油，洋葱与蒜下锅煸炒出香味，然后把牛肉放入锅内一起翻炒，放入调料煸炒出香味，然后将煎好的豆腐、与盐放入锅内一起炖至入味，撒上葱花即可出锅。
煎过的豆腐外韧里嫩，香嫩爽口欲罢不能，喜欢吃辣的觉得郫县豆瓣酱辣度不够，可以加点辣椒，开胃下饭，还怕孩子不爱吃饭？还怕老公不回家吃饭？还怕家有老人牙口不好不能进食？试试这道菜。
大白菜炖豆腐
食材准备☆主料：白菜150克，豆腐260克，绿豆粉条260克，五花肉100克。辅料：葱、姜、蒜、干红辣椒皆适量。调料：生抽、盐皆适量。油料：花生油适量。出锅料：香油、香菜皆适量。
烹饪步骤☆1、将食材洗净，白菜切你喜欢的形状；豆腐切小长方条；五花肉切片；绿豆粉条温清水稍加泡制泡软备用。
2、大火烧锅锅热放花生油，油热后将豆腐煎至金黄定型，然后装入盘内备用。
3、大火烧锅锅热放花生油，油热后将五花肉放入锅内煸炒至出油，放入辅料继续煸炒出香味，然后倒入大白菜继续翻炒。
4、将大白菜煸炒至变软后将豆腐和泡软的绿豆粉条放入锅中，加入适量开水，倒入调料，然后盖上锅盖焖五分钟后放出锅料。
大白菜炖豆腐几乎是家家都再吃的再普通不过的一道菜，进入冬季在农村也差不多成为主菜，一道极其简单的炖菜蕴含了农民对生活的热爱，寒冷的冬日豆腐的热量趁热吃下浑身暖洋洋，喝一口汤更是浑身血液躁动有想流汗的感觉，血通则不痛，“世上本无病，只是有不通！”营养缺则生变，唯有不断合理汲取。
宫爆豆腐
食材准备☆主料：豆腐500克。辅料：花生米100克，青辣椒、红辣椒各1个，葱、姜、蒜适量。配料：花椒。调料：生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、盐、鸡精。油料：花生油。
烹饪步骤☆1、食材清洗干净，豆腐切小丁（大小美观点）；青红辣椒切小块备用；葱、姜蒜切丝切片备用；然后调制调味汁（葱花、姜末加调料调成汁）
2、锅内添油烧开放入花生米炸熟备用；炸过花生米的油如怕串味换一下，基本是不用换直接放入豆腐将其炸至金黄即可捞出备用。青红辣椒也放油锅过一下洗个澡，捞出一起控油。
3、锅里留底油下花椒粒爆香后捞出花椒不要，再放入蒜、姜、郫县豆瓣酱炒香，然后将预先调制好的调味汁倒入锅内，然后倒入豆腐、青红椒、花生米翻炒均匀即可出锅了。
宫爆豆腐与宫保鸡丁有同曲异工之秒，如果调料汁添加鸡汤那宫爆豆腐就有了鸡肉味，甚至连豆腐嚼起来跟鸡肉也有相似，一道素菜秒变荤菜。外焦里嫩再加上花生米的香味想不下饭都难。
海蛎子炖豆腐
食材准备☆主料：海蛎子260克，豆腐200克。辅料：水淀粉、香菇、蒜、各适量。配料：盐。油料：花生油适量。出锅料：香菜、香油各适量。
烹饪步骤☆1、食材清洗干净，海蛎子剥壳取肉，原汁一定不要浪费了，仔细查看是否有壳渣；豆腐切小丁大小以一元钱见方为准容易入味；香菇大点就切片，不是太大就整个；蒜切片备用；香菜切段。
2、大火烧锅锅热放花生油，放入蒜爆香，然后放入香菇煸炒至香味四溢，加入清水，豆腐、盐一起大火煮沸转文火炖15左右分钟，加入海蛎子搅匀煮沸，水淀粉勾芡，放出锅料。
累了一天了晚上这一道菜恢复体力增加情感，我们深处渤海之滨多以海鲜为汤，汤的好处也可以增加其他易熟配菜，增加口味，增加配菜一定要注意食材的相宜相克。
海参豆腐
食材准备☆主料：即食海参100克，豆腐260克，五花肉120克。辅料：葱、姜、蒜、彩椒、香菇、胡萝卜皆适量。配料：陈皮、料酒、味极鲜各适量。出锅料：香菜适量。
烹饪步骤☆1、清洗食材，豆腐切片；五花肉切片；蒜、彩椒切片（红黄青三色）；葱、姜切片；香菜切段，胡萝卜切片备用。
2、锅内放清水即食海参、姜、陈皮、料酒一起放入锅内水开煮个2-3分钟即可捞出，放进凉水置凉备用。
3、洗锅烧热放入花生油将豆腐放入锅内煎至金黄捞出备用，锅内留少许油将香菇、姜放入锅内爆香然后将五花肉放进国内煸炒至出油，放入海参、味极鲜、料酒、彩椒、豆腐一起小火慢煮3-5分钟撒香菜即可出锅。
即食海参经济实惠，跟泡发海参为一宗，只是途中操作欠佳，实属物美价廉，当然有条件的还是选择泡发完全的海参，海参与豆腐同出豆腐吸收鲜嫩，海参粘有豆腐味，鲜嫩有嚼劲。这道菜能提高自身免疫力，冬日暖身少生风寒。
梭子蟹豆腐
食材准备☆主料：梭子蟹500克，豆腐200克，鸡蛋2-3个。配料：盐、+胡椒粉、葱、姜、蒜、味极鲜各适量。出锅料：香油适量。
烹饪步骤☆1、将食材洗净，梭子蟹去鳃去嘴切块盛盘备用；豆腐切块一并放入盘中；鸡蛋打散；葱、姜、蒜切片备用。
2、盘子洗净铺上豆腐铺底，摆上姜片摆上蟹块，淋上鸡蛋，加点盐和胡椒粉搅打均匀，倒在蟹和豆腐上，蟹壳也要放上物尽其用。蒸个10几20分钟即可撒上葱花出锅。
吃腻了原味梭子蟹，这样做出来保证你会更喜欢，豆腐鸡蛋皆生蟹味，嫩滑蟹香，入口生津，蟹肉丰韵嫩香，唇齿留香，老少皆宜，配上刚出锅的馒头，不用刷碗了，香不？
香菇鲫鱼豆腐汤
食材准备☆野生鲫鱼500克，豆腐100克，香菇50克，花生油、盐、生抽、葱、姜、蒜、香菜、黄酒各适量。
烹饪步骤☆1、食材洗净，鲫鱼去鳞、内脏、腮以及鲫鱼腹内两侧黑色薄膜，鱼身两侧划几刀好入味；葱、姜切丝；蒜切片；香菜切段；豆腐切自己喜欢的造型；烧清水备用。
2、起锅烧热加入花生油，油热放入鲫鱼，将鲫鱼煎至两面金黄放入蒜、姜，然后大火加入烧开的清水煮沸放入豆腐、黄酒煮至汤白后转文火加入香菇、盐，再煮20左右分钟。然后撒葱丝香菜段出锅。
原则是千炖豆腐万炖鱼，时间越久越好吃，但是在快节奏的家庭一般半个多小时就上桌了，野生鲫鱼一般是不需要买的，找根鱼竿弄一个线组找个有资源小溪流，一天就钓很多，有条件的养着吃，没条件就直接处理了冷藏吃。天冷后也就钓鲫鱼好钓，俺家的一直能钓到大雪纷飞砸个窟窿眼接着钓，所以我做汤鲫鱼多，后面我会专门分享一篇关于鲫鱼的吃法，希望大家喜欢。
鱼籽烧豆腐
食材准备☆鱼籽260克，豆腐260克，葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、生抽、料酒、淀粉、糖、胡椒粉、花生油、盐、香油、香菜、味精皆适量。
烹饪步骤☆1、将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下，煎至两面微微发黄后盛出备用。姜、蒜切片，葱切丝，香菜切段，干红辣椒切小段备用。
2、大火起锅烧热加入花生油，然后放花椒煸炒出香味后捞出；然后就去掉鱼籽上的薄膜
将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎，煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦加入生抽、料酒和适量的清水；再放入刚煎制的豆腐、姜和干红辣椒，加盖焖煮两分钟；放入盐、糖和花椒粉，大火收汁用锅铲将鱼籽切成适量大小的块，待汁收到差不多的时候，放入蒜，翻炒均匀；撒葱丝、香菜、香油出锅。
鱼籽一般都是杀鱼后，嫌少就不一起带走了，单独购买也不贵，鱼籽是高蛋白，高营养的食物，制作好了，真的是非常美味。不建议去购买昂贵的鱼籽，即便是营养再高，那几粒也吃不到哪去！再说越贵的东西狠活越多，现杀鱼籽经济实惠还安全，经济实惠营养还差不哪去。
豆腐箱
食材准备☆豆腐500克，海米25克，瘦猪肉150克，冬笋、香菇、蟹黄、青菜各50克，盐、味精、花生油、生抽、醋、湿淀粉、香油、葱、姜、蒜、香菜、胡椒面皆适量。
烹饪步骤☆1、先将食材洗净，豆腐切成美观长方块，用花生油炸至金黄色捞出，再在豆腐块的一面切开一块皮（一侧不切断，起箱盖作用），挖出内里豆腐，再填上调好的馅料，盖好“箱盖”，豆腐箱成型；冬笋、香菇切丁；葱、姜、蒜一份切丁，一份切末；香菜切段备用。
2、起锅烧热，加入花生油油热加入冬笋、香菇、葱、姜、肉煸炒至八成熟，加入海米、蟹黄、盐炒匀入盘内，加点胡椒粉拌匀即可装填豆腐箱子，摆个美观的造型放入盘中上笼屉蒸个5分钟左右。
3、另起锅放香油油热加葱、姜、蒜末煸炒，烹醋后加入青菜、生抽煮沸后加湿淀粉勾芡，汤浓后浇在豆腐箱上即成。
豆腐箱是山东传统地方特色美食，也是鲁菜系中的名菜。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。豆腐性凉味甘，归脾、胃、大肠经，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量原素；还含有糖、植物油、丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。
以上分享了10种豆腐的冬季吃法，希望大家能喜欢，每天换着样吃不腻，还解决了不知道吃啥，我喜欢做美食，因为我更喜欢吃，好的美食自己做干净卫生吃的放心营养，自己做不一定是百分百安全，但是最少我们能做的百分之95的，剩下百分之五如果想规避那只能是不吃不喝，自己种菜可以用有机肥，自己养猪能做到不打针不吃饲料？分享美食分享快乐（部分图片摘自网络如有侵权请告知）
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