一、牛肚汤家常做法？
原料：牛肚 (100克)、牛肺 (100克)、牛心 (100克)、牛肠 (100克)、香菜 适量、姜 适量、葱 适量、豆瓣酱 适量、盐 适量、花椒 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量
方法/步骤
将牛杂、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别清洗洗净，备用；
将葱洗净切成葱花，香菜洗净，切成小段，豆瓣酱用刀剁成蓉；姜洗净，切成末，备用；
锅内加入清水煮沸，放两片姜，将牛杂、牛肠、牛肚、牛心、牛肺放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；
炒锅置火上，放入油烧至三成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜牛骨头汤，放入牛杂烧开；
倒在沙锅内加盖炖40分钟，加入胡椒粉和鸡精调味，再撒上葱花、香菜段即可。
二、牛肚汤粉的做法大全？
1
准备食材
2
牛肚切片
3
西红柿切块
4
锅加热倒入食用油，下入西红柿
5
加入适量的高汤下入牛肚，加入食盐
6
准备些青菜清洗干净
7
汤烧好后下入青菜
8
最后下入粉丝煮软加点鸡精提味即可，淋上点麻油味道就更棒了
三、牛肚丝汤家常做法？
用料
牛肚300克，
木耳适量，
腐竹适量，
黄花菜适量，
豆腐适量，
蒜黄，蒜苗，葱白适量，
香菜适量，
平菇适量，
步骤 1
牛肚切丝，干黄花菜泡开，腐竹泡开，
木耳泡开，平菇撕开，过水，洗一下，起锅烧水，烫一遍，老豆腐油煎一下出锅改刀切丝，蒜末，姜末，香菜切碎。
步骤 2
水开，牛肚下锅，撇去浮沫，放木耳，腐竹，水开，放豆腐，放生抽，胡椒粉，盐，鸡精，木耳，姜末蒜末，尝下甜咸。
水开淀粉调稀稠，水开关火，放蒜苗，葱白，蒜黄，香菜。出锅放点醋。
四、冬瓜牛肚汤的家常做法？
主料：牛肚(500克)
辅料：淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚
调料：盐适量
1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。
2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净，切片。
3、将全部原料放入锅内，加适量清水，武火煮沸后改用文火煲2小时，加盐调味即可。
4.美味又好吃的冬瓜牛肚汤的家常做法完成开吃了。
五、清炖牛肚汤的家常做法？
制作原料主料：牛肚(500克)辅料：淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚调料：盐制作做法之一1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。
2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净，切片。
3、将全部原料放入锅内，加适量清水，武火煮沸后改用文火煲2小时，加盐调味即可。
之二1、葱蒜末备用，酱牛肚切丝；
2、热油锅，蒜末爆香，加入葱末，后加入牛肚丝略炒，炒香后加水，加豆泡；
3、水开后，加入已用热水调匀的麻酱适量，后加盐适量、鸡精少量调味；
4、稍煮关火，撒香菜末；
5、加麻油、白胡椒适量。即可。
六、熟牛肚汤的家常做法？
一牛肚切细丝
二锅中倒油，辣椒，葱姜蒜，爆香，加入牛肚翻炒均匀，加入料酒
三锅中加适量的水，花椒，大料盐，鸡精，味精，生抽，老抽水开，以后再煮15分钟即可
七、烧牛肚汤的家常做法？
做法一
材料
熟牛肚头、熟牛肚(网胃)、熟牛百叶各150克，熟笋、青蒜各40克，红辣椒25克，白糖15克，醋6克，精盐、味精各0。5克，湿淀粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。
做法
1、将青蒜切段。红辣椒、熟笋切片。牛肚头、牛肚、牛百叶均切片，用湿淀粉15克拌匀上浆。
2、炒锅内加菜籽油烧热，下入青蒜、熟笋、辣椒片略炒。
3、下入熟牛肚头、牛肚、百叶、酱油、白糖、醋、精盐炒透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，装盘即成。
八、牛肚丝汤的家常做法？
1.
清煮牛肚丝汤：首先准备牛肚丝500克，接着切成细丝，锅中放入食用油15毫升，再放入牛肚丝500克，煸炒两分钟，然后再放入葱花15克，姜45克，清水500毫升，接着加入食用盐15克，白胡椒粉15克，煮十分钟，再放入香菜五克，即可关火出锅。
2.
香辣牛肚丝汤：准备牛肚丝150克切成细丝，锅中放入食用油15毫升，放入牛肚丝150克，接着再放入郫县豆瓣酱15克，炒两分钟，加入清水500毫升，食用盐15克，煮15分钟即可。
3.
牛肚丝丸子汤：准备牛肚丝150克，牛肉丸150克，锅中放入清水500毫升，然后放入牛肚丝150克，牛肉丸150克，加入蚝油15毫升，料酒五毫升，食用盐15克，鸡精15克，白胡椒粉15克，煮30分钟即可。
九、牛肚蘑菇煲汤做法大全？
牛腰窝肉一斤半、啤酒两听、蘑菇半斤、白洋葱半个、橄榄油、酱油、盐、糖、鸡精适量。
做法：
1、牛肉切成一寸见方的块儿；蘑菇从中间一切两半；洋葱切粒；
2、将牛肉放入开水中氽出血沫；
3、锅烧热，倒入适量橄榄油，加入一半洋葱粒煸炒；
4、待洋葱粒色泽变成金黄，倒入牛肉块，加入一小汤匙的糖和三小汤匙酱油翻炒一下，加入两听啤酒；
5、待酒烧开后，将锅中所有东西倒入砂锅，加入鸡精和适量的盐，盖上锅盖，小火炖两个半小时；
6、两个半小时以后将炒锅烧热倒入适量橄榄油，将蘑菇与另一半洋葱粒下锅煸炒至八成熟；
7、将炒过的蘑菇倒入砂锅和牛肉搅拌均匀，再用小火炖半小时即可。
十、沙姜牛肚汤的做法大全？
1、葱蒜末备用，酱牛肚切丝；
2、热油锅，蒜末爆香，加入葱末，后加入牛肚丝略炒，炒香后加水，加豆泡；
3、水开后，加入已用热水调匀的麻酱适量，后加盐适量、鸡精少量调味；
4、稍煮关火，撒香菜末；
5、加麻油、白胡椒适量。即可。
扩展资料：
牛肚指牛百叶即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。 牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。
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