秋葵一般煮2-3分钟,就已经可以了。秋葵本身就可以直接生吃,而且生吃的话口感爽滑又比较鲜,所以都不用煮太久。秋葵不能煮太久,煮太久营养会流失一点。秋葵营养丰富,富含维生素和各种矿物质。因为它里面那个黏黏的液体,里面拥有果胶,牛乳聚糖及阿拉聚糖等各种物质。吃起来的口感很爽滑,而且对身体也有好处。
一、秋葵煮几分钟才算好
秋葵一般焯烫2到3分钟就熟了,焯烫至秋葵的颜色变深就要马上出锅,不然会老掉。
二、秋葵的做法
(一)煮秋葵
1.材料:秋葵,生抽
2.做法:
(1)把秋葵的根部处理掉。
(2)锅里水煮开,放入秋葵煮熟,捞出。
(3)淋上生抽即可食用。很简单又超好吃,而且原味。
(二)蒜香蚝油秋葵
1.用料:秋葵 8根、蚝油 1汤匙、蒜 4瓣、油 1汤匙。
2.做法:
(1)秋葵洗净备用,蒜切碎。
(2)锅子水烧开后放1/4茶匙油,然后放入秋葵烫大约两分钟,熄火捞起放入凉水中。
(3)烫熟后的秋葵颜色明显变得鲜绿,然后将秋葵斜着切片备用。
(4)锅子的水倒掉,再次热锅放一汤匙油加入蒜蓉爆香后,倒入秋葵翻炒约10秒,然后放一汤匙蚝油和四汤匙的水翻炒。
(5)试试味道,汁滚后即可盛起享用。
三、秋葵的营养含量
1.秋葵含有丰富的维生素和矿物质,每100克秋葵的嫩果中,约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。
2.秋葵中富含的锌和硒等微量元素,对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。其次,秋葵嫩果中有黏黏的液体物质,这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。
3.黏多糖具有增强机体抵抗力,维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果,削减脂类物质在动脉管壁上的堆积,避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。
4.秋葵含水量高,脂肪很少,每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪,很适合想要减肥瘦身的女士,而且它富含的维生素C和膳食纤维,还能使皮肤嫩白。
5.黄秋葵的粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化,益肠胃。
6.黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病。
7.黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍,故是理想的钙源。
秋葵的特点:脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特。近年来,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜。
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