一、用泡打粉发馒头需要二次醒发吗？
嗯一般我们做馒头的时候放发酵粉或者是加入一点泡打粉都是可以的，二次醒发是因为馒头可以的更加的柔软好吃，你可以选择一次醒发或者是二次醒发都是可以的如果你想吃点喧软一点的馒头，则需要二是醒发好一点，根据你个人的喜好来做馒头即可我个人还是喜欢二次饧发这样做的包子馒头，第一次的好吃
二、烫面馒头需要醒发吗？
烫面馒头是需要醒发的，让面团有一定的时间发酵融合
三、用老肥发面馒头需要二次醒发吗？
需要苐二次醒发，如不再醒发，蒸出的馒头不煊，
四、蒸馒头二次醒发后还需要揉吗？
不需要。
二次醒发好的面团揪拽成小剂子，再把不剂子揉成圆形的馒头，最好多揉一会，馒头会更劲道。
揉好的馒头，一定要再次醒发十到十五分钟。
冷水下锅，锅冒白气后，十五分钟关火，关火后，虚蒸五分钟，起锅。又白又香的馒头起锅喽，瞧瞧自己的手艺怎样么吧
五、冬天做好包子第二次醒发怎么醒？
将第一次的包子面与第二次的包子面融合在一起，进行持续发酵，依次类推即可
六、全麦馒头二次醒发多久？
第二次醒发是把剂子放入蒸锅，盖上锅盖继续二次发酵十分钟左右，二次发酵完成以后，你会看到馒头剂子会明显的变大，拿在手里会有很轻飘飘的感觉，水开后蒸20分钟，关火再闷五分钟，这样蒸出来的馒头非常柔软好吃。
七、一次醒发的馒头和二次醒发的馒头口感有区别吗?
一次醒发的馒头比较硬，口感不好，二次醒发的馒头又蓬松又有嚼劲。
八、馒头弄好后醒发需要盖住吗？
醒馒头要盖盖子，馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品，以小麦面粉为主要原料。
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。
九、包子包好如何快速二次醒发？
蒸笼扫油后然后放入包子，一笼放4个，包子之间留大空隙，醒20分钟就可以蒸，做法如下：
准备材料：雪菜、高筋面粉、酵母粉、白糖、花生油、盐、黄豆酱。
一、酵母粉加温水在碗中搅拌均匀，停放五分钟。
二、面粉、盐、白糖、酵母水加入盆中混合。
三、揉成光滑的面团，盖上布让面团发酵。
四、雪菜放入锅中焯水。
五、捞出后切成碎丁。
十、天冷包子怎么做到二次醒发？
可以用醒发箱
二次发酵的面团做出的面食更蓬松宣软。一般包子包完后，最好进行二次发酵。可以放在醒发箱里面，调到18℃30-60分钟即可醒发。另外也可以利用蒸锅。将水加热到18℃。盖紧锅盖，锅盖上可以在盖一层面被，进行二次醒发。或者用带醒发功能的烤箱，也可以二次醒发。
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