·倒入油,放入切好的肥肉,小火慢煎。待猪肉变渣后加入香干,不要急着翻炒,香干比较脆弱,容易断裂。煎至定型后再轻轻推动,煎2分钟后加入芹菜。
·继续翻炒1分钟后加入辣椒,再炒30秒后调味。加入一小勺盐、鸡精,再淋点生抽,翻炒1分钟即可出锅。
如果香干色泽明亮,没有断裂,这道菜就成功了。再炒一道辣椒炒肉。这道菜是江西人的家常菜,无论春夏秋冬都不会过时。
很多人会问我:为什么每天都拍做饭视频?为什么不拍些其他的?因为我下午晚上上班,早上起得晚,只能拍做饭视频提醒大家按时吃饭。
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