一直都在吃馒头，看惯了白白胖胖的馒头，便开始觉得枯燥没意思了，尤其是每次吃的馒头还要出去买，就显得更烦了。
好像也从来没有想过自己在家做馒头，因为觉得在家做馒头倒不如直接出去买，在家自己做馒头的话还要和面，发面，再蒸馒头啥的，于是自己还没开始做馒头，就先把自己吓过去了，吓得自己不敢再想在家做馒头了。
但是小编想说的是，在家做馒头也可以很简单的，只要你掌握的方法对，做出来的馒头不仅简单省事，还要比外面的卖的好吃。
今天要教给大家的便是刀切小馒头的家常做法，刀切小馒头，指的是切片馒头，做出来洁白光滑，面香味浓，温热松软，最主要的是在家做出来松软有嚼劲，比外面卖的好吃多了，感兴趣的朋友可以跟着下面的具体步骤学一学，试一试。
1.首先在盆中加入两碗面粉，2克酵母，4克泡打粉，少许白糖，加入白糖可以有效提升酵母菌的活性，搅拌均匀后直接加入适量清水，抄成学化妆，先在盆里和成面团，拿出放置案板接着揉搓，揉至表面光滑，叠成长方形后，用保鲜膜封好，静置醒发十五分钟。
2.十五分钟后拆掉保鲜膜，案板上撒少许干面粉，可以防止面团粘粘在案板上。用手轻轻的按一按戳一戳，然后用擀面杖将面团擀平，擀面的时候注意不要用太大的力气，而是得先稳住，不能让面团跑偏了，擀成一厘米左右的面皮。
3.将擀好的面皮卷起来，卷的时候尽可能卷的紧一点，这样做出来的馒头有层次感，而不是一个光秃秃的面团，搓成自己喜欢的粗细均匀的长条后，用刀切成大小均匀的小馒头，放入蒸笼里，利用热水的温度让其醒发，醒发的时候一定要充分醒发，很多家庭里面做不好馒头的原因就是因为醒发时间不够。
4.等到小馒头醒发松软膨胀时，就可以开火蒸制了，先开大火，等到笼边冒烟后一定要转小火，不能继续用大火蒸制了，蒸八分钟，直接打开笼盖取出。
至此，一道软硬适当的小馒头就做好了，步骤非常的简单，做出来的馒头也是非常的漂亮，口感松软，表皮细腻的小馒头，完全比外面卖的好吃多了。
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