油豆腐是小编日常最喜欢吃的食物之一，因为油豆腐富含大豆蛋白，对人的身体是非常有好处的，并且它比一般的正常豆腐口感要好，没有太多大豆的味道，并且油豆腐这种食材，在炒制的过程中，会吸满汤汁，那么整块油豆腐都是很浓郁的味道，就不会出现口感不一的情况，这道爆汁青椒油豆腐，爆汁的口感非常好，那么油豆腐会吸满这道菜的汤汁，青椒的味道会渗透进菜里面，非常美味，我一直都认为，这种类型的菜品简直比肉还好吃，并且老少皆宜，不需要担心家庭中其他成员不合口味。
爆汁青椒油豆腐
By weilichEn945
配料：
柿子椒 两个、葱白 一根、白皮蒜 三四瓣、蚝油 半勺、生抽 两勺、白糖 一小勺、凉白开 半碗、淀粉 一小勺
烹饪步骤：
1.先准备好食材
2.把油豆腐切成两半。然后用开水烫一下，然后把水倒掉，这一步也是算洗一下油豆腐，个人感觉不是很干净 泡软后也更容易吸收汤汁
3.用冷水冲洗，挤去多余的水分备用
4.将青椒切块，可以选圆椒或尖椒，也可以选辣或不辣，看个人口味。然后将蒜拍碎切碎，葱白切成小段
5.接着调酱汁，半勺蚝油两勺生抽一小勺白糖霍霍开搅匀备用。重口味的可以下点盐巴或下多一勺生抽，因为后面要加淀粉水怕比较淡
6.热锅热油下蒜头葱白青辣椒爆香
7.下青椒翻炒几下，可以不用炒太久，我喜欢脆脆的口感
8.下油豆腐翻炒几下
9.倒入调好的酱汁，煮开后转小火焖煮三分钟
10.大火收汁加入淀粉水
11.翻炒几下就可以出锅了
烹饪小贴士：
1：青椒选用一些有一点辣味的比较好，如果一点辣味都没有的话，炒出来的菜品味道可能会不够浓郁，但是太辣的辣椒可能不太适合全家人一起食用，所以选择带有一点辣味的青椒是最合适的。2：油豆腐处理过程中的重要一步就是，需要剪开泡软，因为在炒制的过程中，会更容易吸满汤汁，并且也会清洁油豆腐的内部，食用起来更加放心。3：汤汁的调和很重要，建议调和好后先稍微尝一下，在炒制前汤汁口感稍微重一些，这样在炒制之后口感会正合适。
那么您对这道菜肴还算满意吗？
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