中国地大物博，幅员辽阔，资源丰富，美食也是数不尽数。中国各地都有自己独有的特色美食，我们熟知的美食就非常的多，像红烧狮子头、西湖醋鱼、宫保鸡丁、麻辣小龙虾等，不仅常吃，几乎每个家庭都会做。
除了这些我们熟知的美食，还有很多我们不知道的美食小吃，这些美食的口感虽然只在当地流行，但是当你吃过之后，也会赞不绝口的。
小编今天就给大家介绍三种地方特色美食，不知道大家都吃过没有？
第一道：宁波葱烤鲫鱼
材料：
野生鲫鱼适量，葱1斤，姜片7到8片，醋适量，酱油适量，老酒适量。
做法：
1、洗好葱放阳台上晾干水分，葱里面的水分是很多的，烤的时候会有很多水出来；
2、野生鲫鱼洗干净，身上割两刀是为了更好的入味，每条鱼的肚子里都灌进美味鲜酱油，这样是为了更好的入味，在腌制过程中时不时的翻动一下；
3、鲫鱼煎至两面金黄起锅装盘，先在锅底洒少许盐，放上葱白姜片，再放上煎好的鲫鱼；
4、放上鲫鱼，多放点姜片，把葱叶盖上调味，之前腌制的酱汁一起全部倒上，再加上醋 老酒 酱油适量；
5、葱烤鲫鱼，千万记得不要放水，因为葱里面就有很多水分烤出来，刚开始时中火，等葱汁出来后转成小火慢烤一小时左右收汁起锅。
第二道：炒虾腰
食材：
猪腰2个，河虾仁150克，韭菜苔少许，调和油适量，料酒3勺，白胡椒粉少许，盐少许，姜汁1勺，生抽1勺，淀粉适量，姜少许，葱少许。
做法：
1、猪腰让摊主处理了一下，回家先放入水里浸泡一会，我在水里加点点白醋，洗净后，把猪腰开花刀；
2、切成小块放入碗中，加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、淀粉抓匀，锅中煮沸水，加点姜片和葱段，倒入猪腰，看见变色即可捞出；
3、河虾仁放入碗中，加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、淀粉拌匀后加点油腌制一下，姜切丝，韭菜苔切小段；
4、起油锅，先把虾仁过油后盛出备用，锅中留底油，爆香姜丝，放入焯水后的猪腰，加点料酒、生抽、盐炒匀；
5、倒入虾仁，撒上韭菜苔，淋上湿淀粉勾芡，撒上白胡椒粉炒匀即可，出锅装盘。
第三道：草头素圈子
食材：
水面筋3个，草头200克，调和油适量，盐少许，料酒半勺，黄豆酱1勺，砂糖小半勺，蚝油1勺，生抽1勺，老抽半勺，白酒少许，料包1个，高汤适量。
做法：
1、买回的水面筋，最好是买中间有孔的那种，切成小段；
2、起油锅，先加入一勺黄豆酱炒香，在放入水面筋炒匀，接着加入盐、料酒 、生抽、老抽、蚝油、砂糖、料包（八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒）和适量高汤炖煮；
3、草头洗净，另起油锅，草头入油锅大火快速翻炒，加点盐和白酒，30秒完成，出锅装盘；
4、水面筋煮至汁水浓稠，出锅摆放在草头上即可。
这三种地方特色美食不仅好吃做法也很简单，喜欢的朋友可以试试哦！
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