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油炸牛肉图片大全(油炸牛肉的做法大全)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-17 07:01:13
导读

油炸牛肉的做法大全1青葱切葱花。洋葱切丁入锅炒软至甜味溢出,放凉备用。将牛、猪绞肉和所有调味料拌打均匀至有黏性后放入冰箱1小时入味。2将备好的葱花、洋葱、绞肉和地瓜粉抓拌均匀。3热油锅至放入木筷子会有小泡产生,转中小火,用左手虎口捏出肉丸子,右手拿汤匙将肉丸子舀入油锅中,先不要马上翻动,以免破坏丸子的形状。4约1至2分钟后,轻轻将丸子翻面。可以看出半边丸子已经漂亮的上色而且定型了,现在只

油炸牛肉的做法大全

1青葱切葱花。洋葱切丁入锅炒软至甜味溢出,放凉备用。将牛、猪绞肉和所有调味料拌打均匀至有黏性后放入冰箱1小时入味。

2 将备好的葱花、洋葱、绞肉和地瓜粉抓拌均匀。

3 热油锅至放入木筷子会有小泡产生,转中小火,用左手虎口捏出肉丸子,右手拿汤匙将肉丸子舀入油锅中,先不要马上翻动,以免破坏丸子的形状。

4约1至2分钟后,轻轻将丸子翻面。可以看出半边丸子已经漂亮的上色而且定型了,现在只要将另一半的丸子炸至金黄即可起锅。

5炸牛肉丸子,可以直接吃也可以用来烩白菜或炖白萝卜来增添风味,更是一道可口又营养的便当菜色!

油炸牛肉的做法大全家常菜

牛肉油炸要十多分钟,要掌握好油温。

香油炸牛肉的做法大全

是要先煮熟。炸牛肉干的做法:

1. 干辣椒、芝麻炒至香熟,取出碾碎备用;

2. 牛肉清洗干净,放入锅,注入清水(以淹没牛肉为度),加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒,置于旺火上;

3. 烧开,打去浮沫,移至小火上将牛肉煮熟;

4. 取出,晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用;

5. 炒锅置火上,烧热,倒入植物油,烧至四成热时,牛肉倒入炸至酱黄色时,捞出,沥去油;

6. 撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。炸牛肉干的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。

油炸牛肉做法大全家常菜视频

做法

1.牛肉切成片,泡20分钟,去除血水

2.3片白芷,用刀切成粉末 牛肉中加生抽,白芷粉,花椒粉3勺,盐腌制20分钟

3.鸡蛋活面粉,干面粉也可以,或者淀粉, 裹腌制好的牛肉片,

4.油锅,中小火,油热后炸裹着的肉片至金黄即可

炸牛肉怎么做

牛肉馅1000克,七分瘦三分肥最佳。

碗中放姜片50克,葱丝30克花椒与八角各10克加40O克温水泡制半小时。

将肉馅放入盆中,加生鸡蛋4至5颗,耗油与盐各10克,玉米淀粉30克,胡椒面10克,泡打粉20克,生抽20克,搅拌均匀,在搅拌的过程中分几次将调味料水倒入,直至搅打上劲。

起锅烧油,油温三成将肉馅做成大枣大小的的肉丸,这样便于炸至成熟。依次下锅,注意开小火防止炸糊。待肉丸变成金黄色时捞出来即可。

炸牛肉的做法大全家常窍门

用料

牛腩 500克

小土豆 500克

麻椒 40粒左右

八角 1个

桂皮 1小块

香叶 3片

草果 1个

干辣椒 4-5个

葱 半根

姜 2片

大蒜 4-5瓣

白酒或料酒 2勺

生抽 1勺

耗油 1勺

老抽 2勺

冰糖 4-5块

小土豆烧牛肉,红烧牛腩,好吃到舔盘的做法步骤

步骤 1

牛腩切块,用冷水浸泡半小时以上,中途多换几次水,把血水洗出去,泡到牛腩颜色发白就可以啦。无需焯水。泡好后用厨房用纸把水擦干。

步骤 2

小土豆洗净去皮。

步骤 3

小土豆对半切。大葱三四段,大蒜4~5瓣对半切。草果1小个,姜2片,桂皮1小块,香叶3片,八角1个,干辣椒4-5个,麻椒一小撮(约40粒左右)。

步骤 4

锅中放点油,油温5成热把麻椒放进去炒出香味后扔掉,注意别炸糊了。

步骤 5

放牛肉煸炒,放一点白酒去腥。

步骤 6

放入刚准备的调料大火翻炒,炒出香味。

步骤 7

放2勺老抽,1勺生抽,1勺耗油,四五块冰糖,?转中小火继续翻炒。我这个勺子是西餐那种喝汤的勺子,比那种瓷的汤勺大一丢丢。

步骤 8

白冰糖放4-5块,我用的*糖,放了这么多,大家可以参考。

步骤 9

炒一会后(五分钟左右)把所有调料全部挑出来扔掉。不然调料味太重,我反正是不太能接受。

步骤 10

把炒好的牛肉放入点电压力锅,水没过牛肉,最大压力35分钟。(之前用砂锅炖了快2小时也不烂,所以有压力锅的最好还是用压力锅哦。)

步骤 11

炖好后再从高压锅转入不粘锅,放入土豆,小火炖15分钟。(盖上锅盖)

步骤 12

15分钟后开盖大火收汁。(这一步大家可以尝一下,根据自己口味再调下咸淡和甜味。)别把汁都收完,留点拌饭超级香

牛肉油炸怎么做好吃法

1、主料:牛肉(瘦)500克。辅料:淀粉(豌豆)50克。调料:花生油50克,大葱5克,姜4克,酱油4克,盐3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克。

2、将牛肉馅放入盆内,加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜(切末)末和湿淀粉搅拌上劲,再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。

3、炒锅放中火上,倒入花生油烧至六成热时,放入挤好的牛肉丸子,先用中火炸片刻,再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出,控净油装盘即可。

煎炸牛肉的做法大全集

一、煮牛肉放什么调料

一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料,葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2.5千克肉为准,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮 3~4块、葱寸长 3~4段、姜 1块切口(不要切断)、蒜 4~5瓣。将这些作料一齐下锅,可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋,能连用2~3次。如果做咖喱牛肉可以放;咖喱,迷迭香, 胡椒粉,小茴香。

煮牛肉放什么调料

二、牛肉的煮法

材料主料:牛肉(牛腩)1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱。

辅料:老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。

做法

1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用热水清洗干净。

2、土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用。

3、锅放油烧热,下牛肉煸炒,烹老抽、料酒和一小勺醋。

4、接着下洋葱西红柿继续翻炒。

5、挤人番茄沙司,再现磨一些黑胡椒粒炒匀。

6、放葱姜,倒入热水,大火烧20分钟改小火烧60分钟左右。

7、出锅前放胡萝卜和土豆烧熟。

8、等到肉烂,汤汁粘稠,就可以加盐调味出锅了。

油炸牛肉的做法大全视频

锅中加油,将牛肉馅做成丸子,油八层开就将丸子下锅炸,炸至十分钟左右就熟了。

油炸牛肉的做法大全窍门

[原料/调料] 牛腱子肉750克,小葱结15克,姜片25克,酱油100克,白糖3茶匙,八角3个,香油适量。

[制作流程] ①将牛肉横着纹路,切成约3厘米长、0.6厘米宽的薄片,放入滚水锅内氽净血水捞出晾干。将锅内煮牛肉的汤水撇去浮沫倒在汤碗中,除去沉淀脚渣留用。②烧热锅,下油,至五成熟时,将牛肉片下锅里炸2分钟左右,倒入漏勺滤去油。③在原锅中留少量油,将葱、姜、八角一起放在锅内煸炒一下,加酱油、白糖、盐、牛肉和煮牛肉的原汤煮滚,用大火烧至汤汁浓稠时再加入味精,汤将收干时出锅,放香油内浸泡1至2小时,即可捞出滤去油装碟上桌。主料: 麻雀500克 辅料: 黄瓜200克, 调料: 盐12克,味精2克,白砂糖10克,醋10克,姜10克,大葱15克,料酒25克,八角2克,桂皮2克,沙姜5克,甘草2克,草果2克,丁香2克 酥炸麻雀的做法: 1. 先将麻雀洗净; 2. 麻雀用姜、葱、料酒码味2小时; 3. 黄瓜切丝,用糖、醋码味; 4. 入沸水中氽制,放入由香料配制的卤水锅中,文火卤制约15分钟后捞出; 5. 锅中下油,六成油温时下麻雀炸至外皮香酥时捞出,摆于盘周; 6. 中间点缀经糖醋码味的黄瓜丝即成。酥炸麻雀的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克; 2. 麻雀码料要彻底,否则口味不鲜香; 3. 氽制时应迅速,以使麻雀定型美观,表皮紧脆。

炸牛肉酥肉的做法大全

食材:牛腩200g、料酒20g、姜葱汁10g、鸡蛋液1个、淀粉60g、老姜15g、大蒜3瓣、大葱50g、酱油15g、白糖30g、醋25g、熟芝麻5g、花椒粒15-20颗

做法

1.将准备好的牛腩切成长4厘米宽1厘米左右的条

2.将肉条用料酒、盐、葱姜汁水、鸡蛋液和生淀粉码味上浆

3.将所有调料均匀裹在肉上

4.老姜、大蒜切成米,大葱切成小段待用

5.锅内倒菜籽油烧热至6成时,将码味后的肉放入锅中炸至定型

6.第一遍炸至小酥肉颜色金黄即可捞出

7.将油烧热至9成时,将第一遍炸好的小酥肉倒入锅中再炸一遍,也就是所谓的复炸

8.锅内留少量底油,下姜米、蒜米和葱花爆香锅

9.再倒入盐、料酒、酱油、白糖、醋和水淀粉调成的糖醋味汁

10.待大火收缩至成二流芡时,下入小酥肉拌匀,出锅后撒上芝麻即可食用


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