米猪肉也叫“痘猪肉”“豆猪肉”，学名囊虫(囊尾蚴)。
米猪肉
米猪肉的颜色较深，肉质不新鲜，肉里和内脏脏器官上类似白色的米粒的东西。米猪肉不在皮下，在肌肉组织中分布。肉眼可见成豆状，能从肉中轻易的分离。
每隔1厘米的地方用刀割下，有看见肉上有豆状大小的囊包，你就可以确定这种肉是米猪肉。
米猪肉
人如果吃下未煮熟的米猪肉，容易得猪带绦虫病。
一般来说，“米猪肉”并不常见，猪肉上常见的豆状颗粒也许是脂肪颗粒。是长在肥肉上的针头大小的白色小突起，不会出现在瘦肉里。这些脂肪颗粒是在喂养过程中形成，给猪吃太多饲料来加速生长时，会产生这些脂肪颗粒，可以食用的，不会对健康造成危害。
另外，我们国家生猪定点屠宰检疫，只要正规渠道正规超市买的，你吃到米猪肉的机会几乎为0。
再说个让你宽心的，中国很多民族，比如云南白族，直到现在仍有生食猪肉的饮食习惯，而当地的寄生虫病并没有显著上升，当然，相信这应该是国家检疫和当地饮食习惯本身对肉类挑选经验的功劳，不过这也在一定程度上说明猪肉是很安全的。
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