每年的秋天，又到了吃鸭子的季节。这个时候的鸭子也正是肥美的时候，但是有很多人却不喜欢吃鸭子，因为鸭子的肉质比较粗糙，而且处理不好的话味道还比较大。
今天就教大家一道广东很好吃的鸭肉做法，那就是姜酒鸭了。这样子做出来的鸭肉很好吃，很下饭，而且也没有异味，吃进嘴里满满的都是香味。用到的材料也是比较简单的，主要就是米酒跟鸭肉。如果喜欢的话可以先收藏起来，有空可以试一下哦。
【姜酒鸭】
材料：生姜、鸭肉、米酒
调料：生抽、蚝油、盐、白糖
【详细做法】
1.准备半只鸭肉，把它砍成小块备用。准备多一点的生姜，清洗干净之后，把生姜拍扁然后切成段备用。锅里放油烧热，滑一下锅，接着关火等一分钟。一分钟之后，开小火，把准备好的鸭肉倒进去煎。
2.把鸭肉煎出油就可以了，接着把生姜倒进去炒香，香味出来之后，调成最小的火。然后来调一下味，倒入2勺生抽、一勺蚝油，适量的盐，半勺的白糖，开小火把它翻炒均匀。
3.鸭肉炒好之后，把火关了，把鸭肉装入一个砂锅里面，接着倒入半碗的米酒，也就是大米酿的白酒，最后加进适量的热水，没过鸭肉就可以了。
4.把砂锅盖上盖子，先开大火烧开，接着转成小火焖30分钟，尽量把鸭肉焖得软烂。时间到了之后，打开盖子，翻动一下，如果汤汁比较多的话可以开大火收一下汁。汤汁收浓就可以关火出锅了，这一道香喷喷的姜酒鸭就做好了，喜欢的可以试一下。
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