Hello,宝妈们今天计划买什么菜了吗？美美几天没吃辣了，心里就一直惦念着我今天要吃点辣的，所以最简单的就是买一些鸡胗或者是鸭胗之类的，回家洗干净就可以炒了，因为美美家有现成的泡椒，这菜在美美老家人人都爱吃，可以说是小时候的留下的味蕾了，如果你们没有现成的泡椒其实用其他辣椒代替也是可以的，和美美一起来看看吧~
在美美的老家几乎家家户户都会养鸡，所以每次杀鸡都会有一些鸡杂，这些鸡杂就能成为一道上好的菜，通常都搭配泡椒快速爆炒，特别的下饭，而且吃了让人念念不忘，鸡胗是鸡的胃，是鸡杂之一。很多人都知道鸡肉的做法和吃鸡肉的好处，却忽略了鸡的内脏，比如鸡胗。鸡胗中含有非常丰富的营养物质，其中，鸡胗含有丰富的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B2、维生素A、维生素B1、维生素E、钙、钠、锌、锰、磷、镁、硒、钾、铁、铜等，对我们的身体来说是非常的好的，能够给我们的身体补充到丰富的营养物质。
鸡胗是鸡身上的一种物质，在中国，不少的东西都是物尽其用的，就像鸡，不仅鸡本身能吃，而且它的很多的内脏也能吃，鸡胗就是这样的食物，而且鸡胗还含有非常丰富的营养物质，鸡胗含有丰富的营养元素，每100克的鸡胗含有118.00大卡的热量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白质，36毫克的纤维素一维生素A，0.87毫克的维生素C一维生素E，0.04维克的胡萝卜素以及各种微量元素等。
鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
剁辣椒炒鸡胗
1，鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
2，长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
3，准备少许泡椒切碎备用，因为泡椒挺辣的，所以美美没有切太多；
4，热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
5，放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
6，鸡胗断生之后，快速倒入准备好的泡椒继续翻炒均匀；
7，加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
8，所有调料翻炒均匀，就可以装盘了。
9，准备两碗米饭开始吃起来吧，如果你属于比较缺铁的体质，建议隔三差五的吃一些鸡胗哦。
健康养生小贴士:
1）维生素C和叶酸最脆弱，它是水溶性的，因此蔬菜应先洗后切，以免维生素C溶于水中而损失。维生素C还怕氧气和长时间加热，因此切好的蔬菜要及时烹调，急火快炒，避免长时间暴露在空气和高温环境中。
2）烹调菜肴时适当加点醋，不但使菜脆嫩好吃，而且可以防止维生素和花青素等多酚类物质遭到破坏。在炒土豆、豆芽等富含维生素C的菜时可以适当加醋，会增加维生素C的保留概率。
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