“报！找到湿炒粿条的店了”
各位精神潮汕人
请速速来这店集合
/
湿炒牛河？
不对，它的真名叫湿炒粿条
“这是我最近发现的宝藏小店，大家最好都别发现”“跟在潮汕吃的一样好吃，每天都排队”。大家都为1道潮汕名小吃而来，很多人包括这店的老板，为了让人好理解，都把它叫做“湿炒牛河”，不过其实人家的大名叫做“湿炒粿条”。
<1>
来自活跃在各大纪录片里的“潮汕”
这店自然是来自潮汕，都说“食在广州，味在潮汕”，潮汕的好吃，从美食纪录片的狂热追捧中可窥见一二。这作为1家潮汕小吃店要素齐全：店员操着1口塑料普通话，角落里1只茶壶、1袋大红袍，桌案上供着1尊武财神，进门就知道来对地方了~
湿炒粿条，潮汕特有
这里的招牌就是1份湿炒牛肉粿条，脍炙人口，但是在上海确实是难寻。潮汕说起“粿条”，那真的遍地开花；说起潮汕人的“梦中情粉”，还是家乡的那1碗千姿百态的粿条。
<1>
湿着吃：盘底有一层汤汁
比起常见的干炒，湿炒好像更开胃许多，盘底都是酱油色的浓稠酱汁，粿条每根都挂满酱汁，入味三分却不过分浓腻。
<2>
粿条：可不是河粉
纯米浆制成的粿条，比较爽滑。河粉则是由米粉、澄面粉制成的，透明的，更韧一点。
<3>
三要素：牛肉、番茄、芥兰
一大碗里荤素搭配，用老家的沙茶酱汁（用大蒜、洋葱、花生米等等制作而成）、酱油炒过，咸淡适中。大大一盘，牛肉看着可多，肉片还保持着嫩滑的口感，口感刚好达到最佳，一点也不老。
炒制时，跟潮汕本地一样放了番茄，像是一下注入了灵魂。酸甜的番茄汁和酱香的酱汁，裹上每根粿条，有多开胃就不说了。
所有配菜都给得很大方，我们去的几天刚好芥兰价格太高，所以将就用了小青菜，小本生意嘛，一切都能理解。喜欢嗦粉的人，就直接放心冲！
<4>
份量大：可以2个人吃1份
很多人都说他们家的份量大，我们亲测，真的可以两个人吃1份！记得上桌之后就迅速开吃，热气腾腾的，香气最足、口感最爽滑，放久了酱汁就干了，我们吃到后面就颇为惋惜“哎呀，还是应该趁早吃”。
蚝烙，一举拿下全场最贵
店里的蚝烙，不是用油炸，而是慢慢烙出来的，翻几次面后才能起锅。店里顺手用了炒菜锅来烙，所以会稍厚，不过边边角角都会炸到酥脆金黄，咬下去有咔嚓咔嚓声，吃完一锅，不油不腻，很是爽利~
中间柔韧的红薯粉饼，包裹住一颗颗蚝仔，大大小小塞满空隙，数量多又不失新鲜。
能堂食，就千万别点外卖了
一张烙饼，散发饱满的海鲜蛋香味，可以搭配鱼露或是潮汕辣椒，就看个人口味蘸取就行。最好是堂食刚出锅的最好吃，不然焖久了，水汽会让蚝烙变潮变软，失去一半魅力。
<2>
店里自制卤味，即斩即食
店里还有很多卤味，是自己配制的卤水卤的。跟店家点一份，即斩即食，软糯入味。自己1个人，就简单点1份粿条，再点1份卤味，就够吃了。
卤鹅，皮滑肉嫩，到骨头都有味
卤蹄膀，肥瘦相间，糯糯的胶质别放过它
<3>
夜市之光炒米粉，能卖上百盘
夜市之光炒米粉，在一众推车摊的对比下，也丝毫不逊色。三鲜味的25元/盘，标配的鸡蛋、鱿鱼、虾一点也不少，真材实料。都是一盘盘现场猛火炒制出来的，米粉根根分明，非常有锅气，口味也有不同选择。多的时候，一天能卖上百盘。
<4>
潮汕运来，手打肉饼汤河粉
从潮汕当地运过来的肉饼，不加多余调料，直接用高汤煮，肉饼一一切片放进汤里，鲜味也直接融进汤里了，一碗滑下肚子，格外的鲜。肉片的猪肉经过搅拌上劲，一块吃完弹牙嘎嘣脆~
人均38，吃完想做精神潮汕人
小店就位置就在文庙附近，几个潮汕小伙开的，人都特别好（也有点帅）。虽然是一家小店，吃却一点不少，沙茶虾、海鲜粥、牛肉丸汤等等，海报就贴在墙上，想吃什么就看着点。一大桌子下来也花不了多少钱，吃的就是一个实惠、舒服！
就5张桌，一到饭点人满为患
店里唯一的缺点就是位置有些少，一到饭点就没有座位了，不过只要耐心等等，不论什么时候过来，都能好好吃一顿，慰劳一下五脏庙。
广东潮汕美食
· 地址 ·
-营业时间-
09:00-22:00
-地址-
黄家阙路133号
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
