一、橙子糖熬制方法？
做法
橙汁加热到40℃左右
苹果胶和细砂糖a混合后加入橙汁
一边搅拌一边煮至沸腾，离火。
加入细砂糖b和水饴。
煮至再次沸腾，撇去浮沫，继续小火熬煮，并不时搅拌避免糊底。
将模具放到烤箱里90-100℃保温
糖液小火煮至107摄氏度，挤入柠檬汁。（如果糖液已经非常稠，继续煮可能会糊底，但是还是没有达到107℃，那么果断还是加入柠檬汁。）
再次煮至糖液稠稠的。
入模
用小抹刀抹平整
剩余的糖液装在玻璃保鲜盒，或不沾模具中。
阴凉通风干燥处放置一晚
撕掉模具上多余的糖。
蘸裹上细砂糖
玻璃保鲜盒中的糖脱模后切成小块，也蘸裹上细砂糖
二、冰糖雪梨橙子的正确熬制方法？
步骤1
步骤雪梨削皮后切小块，放入冷水中，大火煮开后中小火炖15-20分钟
步骤 2
炖雪梨的同时用盐把橙子表面的蜡洗掉，切成8小块。红枣去核剪小块。
步骤 3
雪梨炖软之后把橙子、红枣、冰糖再倒进去炖20分钟
步骤 4
挺好喝的
