随着夏季的到来，小龙虾又成为了人们餐桌上的热门食材。
蒜蓉、麻辣、十三香等各种口味的小龙虾备受大家欢迎。
然而，近期小龙虾上市量大幅增加，价格也出现了明显下跌的趋势，几近腰斩！
据成都商报5月14日的报道，记者走访多家水产批发市场后了解到，小龙虾的价格已经从近20元/斤“跳水”至10元/斤左右，中虾的价格也从20至30多元/斤降到了16元/斤，甚至有些地方的价格已经降到了14元/斤。
日常大家吃的小龙虾，不管是餐厅还是夜市，多数时候都是香辣口味，虽然过瘾但是很容易上火，今天推荐3道不辣又好吃的小龙虾做法，营养丰富不上火。
蒜蓉小龙虾
第一次吃到蒜蓉口味的小龙虾，就深深被惊艳到！甜辣鲜香，好吃到起飞！吃完再用卤汁拌面条，简直好吃到爆！
用料：龙虾3斤、新大蒜4～5头、啤酒1罐、小米椒7～8根、砂糖4～5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许
- 大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。
- 小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。
- 锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，小火多油，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。
- 倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。
- 翻炒至变色，倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。
- 盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。将龙虾盛出摆好。剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。
- 最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！！
花雕熟醉冰镇小龙虾
现在正是小龙虾的季节，很多人喜欢买活虾回家自己烹饪。其中，捞汁是最能体现小龙虾鲜香的做法之一。捞汁小龙虾的虾黄，比秋天那一口销魂的蟹黄还要美味，让人回味无穷。
用料：小龙虾3斤、卤水料花椒八角桂皮适量、青红辣椒各3个、糖40克、生抽50克、蚝油60克、花雕酒50克、鱼露30克、美极鲜辣汁30克
- 小龙虾泡盐水30分钟，用牙刷刷洗干净
- 大锅加水，姜片料酒煮开，下小龙虾煮10-15分钟
- 卤水料加500ml煮开放凉，放凉后加入各种调味料搅拌均匀
- 煮好后捞起放入冰水里迅速降温
- .小龙虾泡入料汁里，密封放入冰箱冷藏8小时以上
清蒸小龙虾
夏天又到了吃小龙虾的季节，今天来解锁一下清蒸小龙虾吧，清蒸小龙虾做法虽然简单但是它的蘸料才是灵魂哦，一款万能海鲜蘸料，大家赶紧动手试试吧
用料：生抽小半碗、蒜末多瓣、小米椒2个、葱花适量、香菜适量、糖1/2小勺、辣鲜露1/2小勺（可不加）、矿泉水少许（可不加）、黄柠檬1个、青柠檬1个、小青柠3颗
- 清洗过的小龙虾放入姜片、柠檬和葱拌匀放冰箱冷藏一小时左右
- 开始准备蘸料，准备大蒜切末，小米辣切圈，葱切成葱花，香菜切成碎末放入碗中，小青柠青柠檬对半切备用
- 碗中加入小半碗生抽，小半勺糖，小半勺辣鲜露（能吃辣的朋友辣鲜露可不加），挤入青柠汁跟小青柠汁搅拌均匀即可
- 将冷藏的小龙虾放入蒸锅中，水煮开蒸8分钟
- 小龙虾蒸好后关火焖1分钟，确保小龙虾都熟了再取出装盘开吃，这样的小龙虾肉质才Ｑ弹紧致
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