一、葱油饼的发面做法？
用料：面粉200克，开水100克，凉水20克，盐适量，小葱一把，植物油适量。
步骤：
1，准备200克面粉，随手把面粉分成两份，一份大约三分之二，一份大约三分之一。
2，往三分之二的面粉里加入100克开水，用筷子搅拌成絮状，往另外三分之一的面粉里加入凉水，同样搅拌成絮状。
3，往面絮里加入大约20克植物油。
4，用手将面絮揉成均匀的面团。
5，醒好的面团倒在台面上，用手再次将面团揉至光滑细腻的状态，面团如果有些粘手就提前在台面上撒适量的干面粉。
6，将面团用刀分成四份，每份的重量都尽量一致。
7，将每份面团分别揉成圆形，用手压扁，然后擀成圆形的薄片，抹上一层植物油，撒上一层薄薄的盐，撒少许干面粉。
8，往面饼上撒一层小葱
9，卷好的面团底部用手捏紧收口
10，将包好的面剂子竖起来，尖的一端朝上，粗的一端在下。
11，用手掌心把面团压扁。
12，用擀面杖将面团擀成薄薄的饼状，如果擀的时候会粘擀面杖，也可以在面团上撒一些干面粉防粘的。
13，准备一口受热比较均匀的不粘锅，锅内刷一层薄薄的油，中小火预热。
14，把饼胚放入锅中，两面煎黄即可，煎另一面的时候也记得刷一层油，这样饼的两面都会变得焦酥，上色特别漂亮。
二、发面葱油饼做法？
1，300克面粉，加入3克酵母粉，2克白糖促进发酵，边加凉水边搅拌到没有干面，下手揉成面团，盖盖发至两倍大
2，一根大葱约100克左右，去掉根和烂叶子，剝去皮，冲洗干净，切成片再改刀成葱花放入碗中，加4克食盐，3克花椒面，60克食用油调成葱油酥备用
3，案板上撒少许干面粉防粘，把醒发好的面倒在案板上，揉搓排气，分成两等份，一份有点大。取一份搓成长条，切成4份，第一份要比其它三份大出10克左右，剩下的三份等分。把它们都揉圆扞成圆片，厚约一个硬币，在大片上刷上葱油酥，边上约筷梗宽别刷，放上一个小片也刷上葱油酥，再放另一个小片同样刷上葱油酥，放上最后一个小片，不刷油酥了，用大片边揑住小片边，捏好別上油露出。轻轻按压至1公分左右厚，一个饼坯做好了。把另一个照此方法做好。
3，锅中水开，放上蒸屉，刷点油防粘，把饼坯放上去蒸10分钟关火出锅放入盘中。蒸的目的是烙的时候不易夾生。
平底锅热刷油，把蒸好的饼放入烙至两面金黄色出锅装盘
我的发面葱油饼做好了。
三、发面葱油饼的家常做法？
用料：面粉200克，开水100克，凉水20克，盐适量，小葱一把，植物油适量。
步骤：
1，准备200克面粉，随手把面粉分成两份，一份大约三分之二，一份大约三分之一。
2，往三分之二的面粉里加入100克开水，用筷子搅拌成絮状，往另外三分之一的面粉里加入凉水，同样搅拌成絮状。
3，往面絮里加入大约20克植物油。
4，用手将面絮揉成均匀的面团。
5，醒好的面团倒在台面上，用手再次将面团揉至光滑细腻的状态，面团如果有些粘手就提前在台面上撒适量的干面粉。
6，将面团用刀分成四份，每份的重量都尽量一致。
7，将每份面团分别揉成圆形，用手压扁，然后擀成圆形的薄片，抹上一层植物油，撒上一层薄薄的盐，撒少许干面粉。
8，往面饼上撒一层小葱
9，卷好的面团底部用手捏紧收口
10，将包好的面剂子竖起来，尖的一端朝上，粗的一端在下。
11，用手掌心把面团压扁。
12，用擀面杖将面团擀成薄薄的饼状，如果擀的时候会粘擀面杖，也可以在面团上撒一些干面粉防粘的。
13，准备一口受热比较均匀的不粘锅，锅内刷一层薄薄的油，中小火预热。
14，把饼胚放入锅中，两面煎黄即可，煎另一面的时候也记得刷一层油，
四、鲜肉葱油饼发面做法？
原料：面粉、小葱、五香粉、酵母粉、面粉、食用油、食盐。
做法步骤：
第1步、面粉、酵母粉混合均匀用温水揉成柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。
第2步、醒发面团的时候来准备油酥：面粉放入碗中，家入适量五香粉、食盐混合均匀。
第3步、油烧至微微冒烟，趁热浇在面粉中。
第4步、趁热搅拌均匀成油酥，晾凉使用。
第5步、小葱切成葱末
第6步、面团发酵至两倍大，发酵完成。
第7步、发酵好的面团放在案板上揉匀
第8步、分成小剂子。
第9步、剂子擀开，抹上做好的油酥，撒上葱末。
第10步、从一头卷起。
第11步、卷起的剂子两头捏紧，在手中轻轻拧一下竖着放在案板上。
第12步、擀成饼丕，醒几分钟
第13步、醒好的饼丕放入饼铛中。
第14步、烙至两面黄色的饼花，饼身鼓起并轻盈即可。
五、发面蒸葱油饼做法？
步骤/方式1
面粉，酵母，加温水搅城絮状
步骤/方式2
揉成面团
步骤/方式3
准备油酥：面粉，五香粉、食盐混合均匀。
步骤/方式4
起锅，把油烧开
步骤/方式5
倒入碗中搅拌均匀
步骤/方式6
剁成葱花
步骤/方式7
醒发20分钟
步骤/方式8
放在案板上揉匀。
步骤/方式9
分成小剂子
步骤/方式10
剂子擀开，抹上做好的油酥，撒上葱末。
步骤/方式11
从一头卷起
步骤/方式12
卷起的剂子两头捏紧，在手中轻轻拧一下竖着放在案板上。
步骤/方式13
擀成饼丕，醒20分钟
步骤/方式14
起锅刷油，放入锅中
步骤/方式15
金黄盛出
步骤/方式16
完成
六、猪肉葱油饼发面做法？
原料：面粉、小葱、五香粉、酵母粉、面粉、食用油、食盐。
做法步骤：
第1步、面粉、酵母粉混合均匀用温水揉成柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。
第2步、醒发面团的时候来准备油酥：面粉放入碗中，家入适量五香粉、食盐混合均匀。
第3步、油烧至微微冒烟，趁热浇在面粉中。
第4步、趁热搅拌均匀成油酥，晾凉使用。
第5步、小葱切成葱末
第6步、面团发酵至两倍大，发酵完成。
第7步、发酵好的面团放在案板上揉匀
第8步、分成小剂子。
第9步、剂子擀开，抹上做好的油酥，撒上葱末。
第10步、从一头卷起。
第11步、卷起的剂子两头捏紧，在手中轻轻拧一下竖着放在案板上。
第12步、擀成饼丕，醒几分钟
第13步、醒好的饼丕放入饼铛中。
第14步、烙至两面黄色的饼花，饼身鼓起并轻盈即可。
七、上海发面葱油饼的家常做法？
做先用500克的面粉，放五克的酵母粉，盐，用温水和面，活好面再醒发半小时，起发好以后，把面粉揉成细长条，切成一小块一小块，然后改成一个饼的形状，然后饼上面撒上葱花，放在电饼铛上，把饼烙熟，大概几分钟就熟了，葱油饼非常美味，香香的，脆脆的。
八、发面厚葱油饼的正宗做法？
食材：
面粉400克、小葱一把、酵母4克、白糖4克、35度温水300克、盐/五香粉/香辣粉、食用油
制作步骤：
第一步：400克面粉倒入大碗里，再加入4克酵母、4克白糖（促进酵母发酵），然后分次加入300克35度的温水，边加边搅，和成一个无干粉状的面团，最后盖上盖子醒发至体积明显变大。
第二步：小葱切成细葱花备用。
第三步：借助干面粉，取出醒发好的面团排气；然后在砧板上多撒一些干面粉，把面团擀成厚度在半厘米左右的长方形皮子。
第四步：在面皮上抹适量食用油，并根据个人口味，撒上盐、五香粉或者香辣粉调味；最后把葱花均匀地铺在面皮上。
第五步：把面皮卷起来，再切成大小均匀的剂子；然后把剂子的两头捏合对包好；最后整圆，再盖上保鲜膜二次醒发约15分钟。
第六步：电饼铛预热开中火，再刷一层薄薄的油，然后放上生胚，并在生胚表面也抹上一层食用油，以锁住里面的水分；烙至一面定型、底面发黄后翻面，继续多翻面，烙至两面金黄即可出锅。
九、苏子叶发面葱油饼做法？
这个油饼的原做法来自于培仁妈妈的葱油饼，这个方子是我试过众多方子里口感最好的并且一直沿用下来。由于自己不吃五辛，就想着找到其它的自带香气的菜来代替葱。苏子叶味道单吃会有点冲，但是放到油饼里真的香气四溢。吃腻了葱油饼的朋友也来试试吧！
用料
高筋面粉
800克
冷水
560克
苏子叶
适量
盐
16克
油
适量
步骤 1
800克高筋面粉加560克的冷水，揉成团。面团水份比较大，开始比较粘手，面团揉出筋后就不粘了，在这期间一定不要加粉。
步骤 2
把面团分为四份。撒少许面粉，给每个面团揉光滑。油饼好吃的关键在于面一定要软，撒粉一点点就足够了。盖上湿布，饧面20分钟。
步骤 3
苏子叶洗净，切碎备用。
步骤 4
拿出面团，在桌子上撒薄粉，面团上也撒一层薄粉，慢慢擀开，面杖推不动的时候，记得及时在桌子上再撒粉，一点点就可以，反复几次，将面团擀成0.2厘米的薄度。
步骤 5
一张饼需要撒4克的盐，撒好的盐用擀面杖压一下，将盐轻轻的擀到面里。在面上倒适量的油，把面片边缘折向中间再掀起来，将油抹匀。
步骤 6
均匀的撒上一层苏子叶碎，然后从下面往上卷，不要太紧或者太松。
步骤 7
卷成长条状后，像拧毛巾一样，两边向不同方向拧好。
步骤 8
像图上这样盘成两层，注意把头和尾收起来。四个面团都做好后，盖上湿布，再次等面团松弛20分钟。
步骤 9
取出松弛好的面团，抹一点油，用两手将面团压扁至1厘米厚。开火热锅，一定要锅热了再放面饼，如果觉得饼有些厚还可以用手稍微压一压。
步骤 10
保持中火，上色之后翻面，烙第二面的时候一定记得盖锅盖，为了把饼里焖熟。两面都上色后，利用锅铲将饼正反摔两下，这样做出来的饼内里松软，层次分明。
步骤 11
这时候的饼是七八分熟的，然后沿锅边淋油。半煎炸的状态下，转动饼，均匀受热。
步骤 12
一面煎酥以后再翻另一面继续煎。
步骤 13
饼两面都酥好皮之后，盛出，放到吸油纸上吸走多余的油份。
步骤 14
切开的油饼外酥里嫩。
十、发面葱油饼最正宗做法？
用料：面粉200克，开水100克，凉水20克，盐适量，小葱一把，植物油适量。
步骤：
1，准备200克面粉，随手把面粉分成两份，一份大约三分之二，一份大约三分之一。
2，往三分之二的面粉里加入100克开水，用筷子搅拌成絮状，往另外三分之一的面粉里加入凉水，同样搅拌成絮状。
3，往面絮里加入大约20克植物油。
4，用手将面絮揉成均匀的面团。
5，醒好的面团倒在台面上，用手再次将面团揉至光滑细腻的状态，面团如果有些粘手就提前在台面上撒适量的干面粉。
6，将面团用刀分成四份，每份的重量都尽量一致。
7，将每份面团分别揉成圆形，用手压扁，然后擀成圆形的薄片，抹上一层植物油，撒上一层薄薄的盐，撒少许干面粉。
8，往面饼上撒一层小葱
9，卷好的面团底部用手捏紧收口
10，将包好的面剂子竖起来，尖的一端朝上，粗的一端在下。
11，用手掌心把面团压扁。
12，用擀面杖将面团擀成薄薄的饼状，如果擀的时候会粘擀面杖，也可以在面团上撒一些干面粉防粘的。
13，准备一口受热比较均匀的不粘锅，锅内刷一层薄薄的油，中小火预热。
14，把饼胚放入锅中，两面煎黄即可，煎另一面的时候也记得刷一层油，这样饼的两面都会变得焦酥，上色特别漂亮。
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