食材明细
鹌鹑肉
350克
冬笋
50克
香菇(鲜)
30克
大葱
10克
姜
10克
料酒
10克
陈皮
5克
盐
3克
味精
2克
鹌鹑笋菇汤的做法详细步骤
1、先将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；
2、冬笋洗净，切成薄片；
3、水发香菇去蒂，洗净后切片；
4、陈皮洗净后切成细丝；
5、葱切段，生姜切片；
6、锅内注入适量清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下后取出，用温水洗净血沫；
7、鹌鹑再装入炖锅内，上面铺上冬笋片、香菇片、陈皮，加入葱、生姜、精盐、味精和料酒，再加入煮鹌鹑的原汤；
8、盖上锅盖，置小火上煮2小时即成。
鹌鹑笋菇汤的营养分析
香菇 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能。
香菇菜谱： 芹菜炒香菇 什锦炒木耳 玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋
陈皮 陈皮含有陈皮素（Nobiletin）、橙皮甙（Hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（Limonin）和柠檬醛。
陈皮菜谱： 清炖蛇龟鸡 陈皮炒鸡蛋 陈皮河虾
原文链接： 鹌鹑蛋 http://www.anchunchang.com/
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